Η γύρη ελέγχει το σωματικό μας βάρος. Το σώμα μας επεξεργάζεται όλες τις θρεπτικές ουσίες από τις τροφές που τρώμε και τις εξετάζει σύμφωνα με τον τύπο και την ποσότητα που καταναλώνουμε. Οι θερμίδες που καταναλώνουμε ανάλογα με τις θρεπτικές ουσίες συνδέονται με το ποσοστό μεταβολισμού μας, γενικά θα καθορίσουν αν βάλουμε λίπος, αν μείνουμε στο ίδιο μας βάρος ή αν χάσουμε βάρος. Με την γύρη μπορούμε να βοηθήσουμε το σώμα μας να γίνει αποδοτικότερο στην επεξεργασία ορισμένων θρεπτικών ουσιών και ορισμένων ομάδων τροφών. Κάνοντας ορισμένους θρεπτικούς συνδυασμούς, μπορούμε να δημιουργήσουμε ένα περιβάλλον όπου ο οργανισμός μας θα γίνει πιο αποδοτικός στους υδατάνθρακες, τα λίπη και τα σάκχαρα. Μπορούμε να αποφύγουμε κάτω από κάποιες περιστάσεις την παραγωγή υπερβολικού λίπους στο σώμα μας.
Η γύρη περιέχει πάνω από 5.000 ένζυμα, σίγουρα είναι κατά πολύ περισσότερα απ΄ ότι ευρίσκονται σε οποιαδήποτε άλλη τροφή. Αυτά τα ένζυμα λοιπόν είναι απαραίτητα στο σώμα μας για τη λειτουργία της χώνευσης. Τα υπάρχοντα ένζυμα στην γύρη θεωρούνται σημαντικά στην δημιουργία μιας χημικής ισορροπίας στο μεταβολισμό μας, αυτή η εξισορρόπηση μπορεί να είναι βασικός παράγοντας στην δυνατότητα της γύρης να μας βοηθήσει στην σταθεροποίηση του σωματικού μας βάρους.
Καλό είναι κατά την λήψη της γύρης σαν διατροφικό συμπλήρωμα να την καταναλώνουμε μια ώρα πριν από τα γεύματα μας αν θέλουμε να χάσουμε βάρος. Όταν το σώμα είναι κανονικό και δεν υπάρχει επιθυμία απώλειας βάρος μπορούμε να την καταναλώσουμε κατά την διάρκεια του γεύματος ή και μετά το γεύμα. Η γύρη βοηθά την πέψη και άλλων τροφίμων αφού καίει και θερμίδες άλλων τροφών μετατρέποντας αυτές σε ενέργεια.
Η γύρη συλλέγεται από μια συσκευή που τοποθετεί ο μελισσοκόμος μπροστά στην είσοδο της κυψέλης και η οποία έχει μια επιφάνεια γεμάτη τρύπες, εξαναγκάζεται η γυρεοσυλλέκτρια-μέλισσα να περάσει μέσα από αυτές τις τρύπες που ίσα-ίσα την χωρά, έτσι σπρώχνονται οι μικροί βώλοι γύρης που υπάρχουν κολλημένοι στα πόδια των μελισσών και πέφτουν. Κάτω από αυτή την τρυπητή λαμαρίνα υπάρχει ένα συρτάρι που μαζεύει όλους τους σβώλους γύρης που πέφτουν. Μαζεύεται από τον μελισσοκόμο κάθε δεύτερη μέρα και αφού καθαριστεί με την μέθοδο της φακής αποξεραίνεται σε ανήλιο μέρος και τοποθετείται σε καταψύκτες μέχρι να δοθεί στην κατανάλωση. Αυτή είναι η ακατέργαστη γύρη και μπορεί να διατηρηθεί μέχρι 2 έτη χωρίς να χάση σημαντικό μέρος από τα ωφέλιμα συστατικά της. Δεν είναι φάρμακο είναι τρόφιμο και έτσι πρέπει να αντιμετωπίζεται. Δεν υπάρχουν σαφείς οδηγίες για την δοσολογία της, πολλοί άνθρωποι είναι αυτοί που παίρνουν πάνω από 1000 mg ημερησίως. Η γύρη είναι ένα θρεπτικό συστατικό που παράγει μεγάλη ενέργεια στον ανθρώπινο οργανισμό αλλά επίσης παρέχει μια απέραντη σειρά οφελών στην υγεία μας. Έξοχα λοιπόν την αποκαλέσαμε και ΄΄τροφή των Θεών΄΄ θέλοντας να της δώσουμε την τιμητική θέση που της αρμόζει αλλά και να της αναδείξουμε, τις χρήσιμες θρεπτικές ουσίες που περιέχει για να στηρίζουν την ζωή.
Παρασκευή 10 Ιουνίου 2011
γυρη : η διατροφικη αξια της -επεξεργασια-- ᾱποθηκευση
Πριν από δυο χιλιάδες χρόνια περίπου ο Αριστοτέλης στην παρατήρηση των μελισσών έβλεπε την κίτρινη σκόνη στα σώματα τους καθώς και τους μικρούς κίτρινους σβώλους στα πόδια τους και πίστεψε πως αυτό ήταν η πρώτη ύλη για την κατασκευή των κηρηθρών και το βάπτισε κήρινθο. Σε μερικά νησιά των Κυκλάδων την γύρη έστω και ελαφρά παραφρασμένη, ακόμη και σήμερα την ονομάζουν κεράθι. Εικάζεται ακόμη πως χάρη εκείνης της ονομασίας που έδωσε ο Αριστοτέλης ονομάζουμε σήμερα έτσι την κηρήθρα και το κερί. Η γύρη μπορεί να χαρακτηρισθεί και ως το σπέρμα των φυτών, δημιουργείται στους ανθήρες των λουλουδιών, αποτελείται από πολύ μικρούς κόκκους, τους γυρεόκοκκους, που για πρώτη φορά το 1680 περίπου ο ερευνητής φυσιοδίφης N. Crew περιέγραψε στο εργαστήριο του με αρκετές λεπτομέρειες για την εποχή του, και όμως για πρώτη φορά ο Langstroth το 1823 παρατηρώντας στα μελισσοκομεία του τις μέλισσες περιέγραψε με λεπτομέρεια πως συλλέγουν την γύρη με το λεπτό τρίχωμα τους και την αποθηκεύουν στα καλαθάκια που έχουν στα πίσω πόδια τους.
Σπάνια μέλισσα μπήκε σε κυψέλη έχοντας στο σώμα της κόκκους γύρης, όταν την συλλέγει με τις τρίχες του σώματός της κάθεται σε κάποιο κλαδί ή φύλλο και με τα χτένια από τα πόδια της που διαθέτει για τον σκοπό αυτό καθαρίζει με μεγάλη σχολαστικότητα όλη την γύρη, στερεώνοντας την στα καλαθάκια των πίσω ποδιών της χρησιμοποιώντας προσκολλητικές ουσίες που βρίσκονται στο σάλιο της καλύπτοντας κάθε γυρεόκοκκο με μεγάλη τέχνη. Ο χρόνος που χρειάζεται η μέλισσα για ένα ταξίδι συλλογής πλήρους φορτίου κυμαίνεται από την εποχή, τον καιρό, και την απόσταση της ανθοφορίας από την κυψέλη, συνήθως είναι γύρω στην μισή ώρα, έχουν αναφερθεί και μικρότεροι χρόνοι αλλά και πολύ μεγαλύτεροι των δυο ωρών.
Το πάχος των γυρεόκοκκων κυμαίνεται από 2.5 έως 250μ(μικρά), το χρώμα τους ποικίλει, από το μαύρο της παπαρούνας, ροζ–κόκκινο του πολύκομπου, ανοικτό κίτρινο της ντάλιας, του ταραξάκο, της ακονιζιάς, της κολοκυθιάς κλπ, κρεμ το αρμυρίκι και της κουμαριάς, αλλά και λευκό του βαμβακιού της μπάμιας κλπ, η γεύση της είναι κατά το πλείστον πικρή αλλά υπάρχουν και φυτά, πόα συνήθως, που δίνουν γλυκιά γύρη.
Η εργασία για την οποία παράγεται η γύρη είναι η γονιμοποίησης των λουλουδιών για την παραγωγή σπόρων οι οποίοι στην συνέχεια διαιωνίζουν το κάθε είδος φυτού. Προς αυτή την κατεύθυνση βοηθούν και τα ίδια τα φυτά αλλά και τα έντομα όπως οι μέλισσες ήμερες και άγριες, οι χρυσόμυγες, οι βομβίνοι και εκατοντάδες άλλα είδη εντόμων της Ελληνικής φύσης.
Τα ανεμόφυλλα φυτά βασίζουν την γονιμοποίηση τους περισσότερο στην τύχη και για αυτό τον σκοπό παράγουν περισσότερη ποσότητα γύρης(κωνοφόρα) αλλά και μικρότερου μεγέθους κόκκους για να ταξιδεύουν χιλιόμετρα μακριά. Τα εντομόφυλλα μελισσοκομικού ενδιαφέροντος φυτά αντίθετα βασίζουν την γονιμοποίηση τους στον παράγοντα έντομο, άγριες μέλισσες, βομβίνοι και οι κοινές μέλισσες του είδους apis melifera είναι οι ακούραστοι επικονιασταί και το σίγουρο είναι ότι δεν αφήνουν τίποτε στην τύχη, περνούν και ξαναπερνούν όλα τα άνθη κάθε δένδρου σχολαστικά, αυτό έχει σαν άμεσο αποτέλεσμα την επιπλέον παραγωγή σε καρπούς που στα οπωροφόρα φτάνει μέχρι και 80% περισσότερη σοδειά.
Τα αρσενικά όργανα είναι οι ανθήρες οι οποίοι παράγουν την γύρη ευρίσκονται στους στήμονες των λουλουδιών και είναι πάντα δίπλα από τον θηλυκό όργανο των λουλουδιών το οποίο λέγεται ύπερος (γυναικωνίτης, ή γυναικείο), συντίθεται από το στίγμα, το στύλο και την ωοθήκη που δημιουργείται ο καρπός ο οποίος περιέχει τους σπόρους για την διαιώνιση.
Οι γυρεοσυλλέκτριες μέλισσες επισκέπτονται σε κάθε ταξίδι τους περίπου 300 λουλούδια για να συλλέξουν ένα πλήρες φορτία γύρης, σημαντικό είναι να γνωρίζουμε ότι η μέλισσα έχει μεγάλη ανθική σταθερότητα, δηλαδή πάει στα άνθη ενός φυτού συνέχεια για συλλογή γύρης ή νέκταρος. Η ανθική σταθερότητα είναι αυτή που βοηθά τόσο στην αυτεπικονίαση(λέγεται η επικονίαση που γίνεται από μεταφορά γύρης στα άνθη του ιδίου φυτού), αλλά και στην σταυρεπικονίαση ( λέγεται η μεταφορά γύρης από ένα φυτό στα ίδια άνθη των διπλανών φυτών).
Η Ελληνική χλωρίδα είναι γενικά από τις πιο πλούσιες των Μεσογειακών χωρών, σ’ αυτό βοηθά η μεγάλη ηλιοφάνεια, το κλίμα και τα συστατικά του εδάφους και έτσι αναπτύσσεται μεγάλος αριθμός μελιτογόνων αλλά και γυρεοδοτικών φυτών. Από τα οποία το μεγαλύτερο μερίδιο κατέχουν τα αυτοφυή φυτά και μικρότερο τα καλλιεργούμενα οπωροφόρα και καλλωπιστικά στα πάρκα, πλατείες και στις εθνικές οδούς.
Σπάνια θα υπάρξει φυτό που να είναι μόνον μελιτογόνο και όχι γυρεοδοτικό αντίθετα δεν υπάρχει δένδρο ή φυτό που να βγάζει νέκταρ και να μην δίνει γύρη. Η γύρη είναι το ψωμί των μελισσών περιέχει πρωτεϊνες σε πολύ μεγάλη περιεκτικότητα που την έχουν μεγάλη ανάγκη για τον εξωσκελετό τους, για την παραγωγή βασιλικού πολτού, να ταΐσουν την βασίλισσα και τον γόνο τους. Η γύρη δεν θα πρέπει να απουσιάζει από καμία κυψέλη χειμώνα καλοκαίρι σε μικρά και μεγάλα μελίσσια μας.
Μελετώντας την γύρη διαπιστώνουμε ότι συγκριτικά με άλλα γεωργικά προϊόντα πολύ ανώτερη σε συστατικά και θα πρέπει να την χρησιμοποιούμε για ανθρώπινη χρήση, γιατί οι πολύτιμες θρεπτικές και ιαματικές ιδιότητες της την αναδεικνύουν σαν αγνή και φυσική τροφή υψηλής διατροφικής αξίας.
Το βασικότερο όλων είναι ότι η γύρη περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη R, η οποία αυξάνει την αντίσταση των τριχοειδών αγγείων, προστατεύοντας έτσι τον οργανισμό από τις εγκεφαλικές αιμορραγίες, μειώνει τους υψηλούς σφυγμούς της καρδιάς και συμβάλει θετικά σε μεγάλο ποσοστό στην μακροζωία των ανθρώπων που την καταναλώνουν.
Σε ίση ποσότητα γύρης και μοσχαρίσιο κρέας, η γύρη υπερέχει 5 φορές περισσότερο σε (αμινοξέα) ισολευκίνη, λευκίνη και μεθιονίνη, 6,5 φορές πιο πολύ φαινυλαλανίνη και τρυπτοφάνη και 3 φορές περισσότερο από το τυρί. Από τα παραπάνω εξάγεται το συμπέρασμα ότι καθημερινώς μία κουταλιά γύρη μας καλύπτει τον οργανισμό μας από ωφέλιμα αμινοξέα.
Από πολλούς θεωρείται σαν προϊόν φαρμακευτικό, λόγω των πολλών συστατικών του. Ανάλογα βέβαια με το είδος του φυτού που προέρχεται χαρακτηρίζεται και η περιεκτικότητα της γύρης σε ασκορβικό οξύ, καρωτίνες, χλωρογονικά και τριτερπενικά οξέα.
Η γύρη της παπαρούνας, μηλιάς, αχλαδιάς και βυσσινιάς περιέχει β-καροτίνη, η γύρη της ιτιάς, της αχλαδιάς και του τριφυλλιού περιέχουν σε μεγάλη δόση φλαβονοϊδή που κατεβάζουν την χοληστερίνη, έχουν ανανεωτική, αντισκληρωτική, σπασμολυτική και προστατευτική επίδραση ακόμη και έναντι της ραδιενεργού ακτινοβολίας
. Επίσης είναι κατάλληλη για την αρτηριοσκλήρυνση, δρα σπασμολυτικά στους λείους μυς του πεπτικού και του κυκλοφορικού συστήματος.
Αγγειοσταθεροποιητικές και αντιφλεγμονικές ιδιότητες έχει η γύρη του κενταύριου, επίσης και της ιτιάς και της βυσσινιάς αλλά επιπλέον έχουν χλωρογόνα οξέα που με την σειρά τους επηρεάζουν τα χολικά οξέα όπως και την σωστή λειτουργία των νεφρών, ρυθμίζουν ακόμη την δραστηριότητα του θυρεοειδούς αδένα.
Η γύρη χαρακτηρίζεται για την αναβολική της δράση καθώς επίσης δρα και βιοδιεγερτικά που εκδηλώνεται στην ανάπτυξη και στον μεταβολισμό χωρίς παρενέργειες.
Η γύρη ρυθμίζει την λειτουργία του στομάχου και του πεπτικού συστήματος διότι τα ένζυμα αμυλάση και καταλάση που περιέχει η γύρη διεγείρουν την έκκριση των στομαχικών υγρών και συμβάλλουν στην ομαλοποίηση των περισταλτικών κινήσεων των εντέρων, το δε αντιβιοτικό που περιέχει η γύρη παρουσιάζουν δράση εναντίον της παθογόνου χλωρίδας του εντέρου, ένας σημαντικός παράγοντας στη θεραπεία του εντέρου.
Χάρη στις βιταμίνες, αμινοξέα κλπ, έχει τονωτική και γενικά διεγερτική δράση στον ανθρώπινο οργανισμό, επίσης ομαλοποιεί το νευρικό σύστημα. Παρά την μεγάλη σύγχρονη τεχνολογία σε μέσα και τεχνογνωσία με σοβαρές και λεπτομερέστατες αναλύσεις δεν ήρθαν ακόμη στο φως όλα τα συστατικά της σύνθεσης της γύρης.
Η έλλειψη γύρης από την κυψέλη έχει σαν αποτέλεσμα οι μέλισσες να θέλουν μεγάλους χρόνους παραμονής μέσα στην κυψέλη για ξεκούραση, μείωση του μεγέθους των μελισσών, γιατί στην απέλπιδα προσπάθεια να διατηρήσου το μελίσσι, τραβάνε πρωτεϊνες από το δικό τους σώμα και ταΐζουν τις προνύμφες στα κελιά τους πριν τα σφραγίσουν, σταματούν να εκκρίνουν βασιλικό πολτό για να ταΐσουν την βασίλισσα, μη τάισμα της βασίλισσας έχει σαν τελικό αποτέλεσμα να μειώνεται σημαντικά η γέννα, μέχρι που κάποιες φορές σταματά τελείως για κάποιο χρονικό διάστημα. Αν η βασίλισσα δεν γεννά οι μέλισσες την αντικαθιστούν, άδικα βέβαια γιατί εμείς δεν επιθεωρήσαμε και δεν κάναμε αυτό που έπρεπε σωστά να κάνουμε, να βάλουμε υποκατάστατα γύρης για να αναπληρώσουμε και να συνεχίσει το μελίσσι μας να αναπτύσσεται ομαλά και γρήγορα.
Η συλλογή της γύρης
Η συλλογή αρχίζει από νωρίς την άνοιξη σε κάποιες περιοχές και φτάνει μέχρι και τον Ιούλιο. Από μέσα Απριλίου, ολόκληρος ο Μάιος και ο Ιούνιος μας δίνουν ποσότητες γύρης ανά κυψέλη που φτάνουν τα 200-250 γραμμάρια ημερησίως άμα βέβαια τα μελίσσια μας είναι σε πλήρη ανάπτυξη. Ο Ιούλιος επίσης μπορεί να δώσει καλή ποσότητα γύρης αν κοντά στο μελισσοκομείο υπάρχουν γυρεοδοτικά φυτά. Το μελίσσι μπορεί άνετα να μαζέψει 4 κιλά μέσο όρο γύρη τον μήνα, από αυτά τα μισά του είναι αρκετά για την ομαλή ανάπτυξη του.
Παρόλο που αφαιρούμε την γύρη από τα πόδια των μελισσών με την παγίδα, το σίγουρο είναι ότι περνά αρκετή για να δουλέψει το μελίσσι, αφού στα καλαθάκια των ποδιών τους μένουν υπολείμματα που μαζεύονται προσεκτικά μέσα στην κυψέλη από τις μέλισσες. Μπορούμε με κάποια τρικ να στρέψουμε όλες τις συλλέκτριες να ασχοληθούν με την γυρεοσυλλογή, αν αφαιρέσουμε τις κηρήθρες με την γύρη από την κάθε κυψέλη που έχουμε βάλει γυρεοπαγίδες θα αυξηθεί η τάση των συλλεκτριών για γυρεοσυλλογή προς αναπλήρωση τις απολεσθείσας και το δεύτερο είναι το τάισμα με σιρόπι, αν τροφοδοτήσουμε τα μελίσσια μας με σιρόπι τότε θα έχουμε 3πλάσια και 4πλάσια απόδοση σε γυρεοσυλλογή.
Τρόπος γυρεοσυλλογής
Τοποθετούμε την γυρεοπαγίδα στην είσοδο της κυψέλης (μερικοί τύποι παγίδων έχουν τρύπες για να τις κρεμάμε), με την τοποθέτηση της, βάζουμε ένα πετραδάκι στο πορτάκι της εισόδου για να το κρατά ανοικτό και να συνηθίσουν οι μέλισσες να περνάνε από εκεί. μετά από δυο ημέρες πάμε και αφαιρούμε το πετραδάκι από όλες τις παγίδες. Οι μέλισσες στην αρχή θα μαζευτούν μπροστά στην είσοδο πολλές μαζί και σιγά-σιγά η κάθε μία μέσα από τις τρύπες της πόρτας θα περνά στο εσωτερικό της κυψέλης για να αφήσει το φορτίο γύρης που κουβαλά. Στην προσπάθεια διέλευσης της τα μικρά μπαλάκια παρασύρονται και πέφτουν μέσα σε ένα πλαστικό συρτάρι που υπάρχει για αυτό τον σκοπό κάτω από την διάτρητα σήτα της πόρτας. Όταν γεμίσει το συρτάρι με γύρη πάμε και το αφαιρούμε κάθε δεύτερη μέρα πολλές φορές όταν το μελίσσι είναι δυνατό, πάμε ακόμη και κάθε ημέρα και μαζεύουμε σε ένα μεγάλο κουβά την γύρη από όλες τις παγίδες των μελισσιών μας.
Τοποθετούμε τις γυρεοπαγίδες στα μελίσσια που έχουμε εναλλάξ,(π.χ. 10 κυψέλες) πρώτα στα μονά 1,3,5,7, 9 και μετά 2-3 ημέρες στα ζυγά 2,4,6,8, 10 κλπ.
Οι περιοχές που υπάρχουν λαδανιές(κουνούκλες) μέσα Απριλίου, δίνουν άφθονη γύρη πολύ καλής ποιότητας και σε καλό χρωματισμό, μέχρι τέλος Ιουνίου με την άνθιση της καστανιάς και της φλαμουριάς. Η γύρη της καστανιάς δεν έχει ευχάριστη μυρουδιά αλλά οι μέλισσες την κουβαλούν με μεγάλη ένταση γιατί αναπτύσσουν τον γόνο τους πολύ. Είναι πράγματι πολύ θρεπτική για ανθρώπινη κατανάλωση. Πολλοί καταναλωτές προτιμούν αυτή την γύρη και την ζητούν επίμονα.
Τιπς
Δεν χρειάζεται να ανοίγουμε τις πόρτες των γυρεοπαγίδων κάθε δεύτερη ημέρα για να βγαίνουν οι κηφήνες έξω, γιατί σε κάθε παγίδα υπάρχουν δυο τρύπες, στην δεξιά πλευρά αλλά και στην αριστερή για τον σκοπό αυτό.
Οι νέες γυρεοπαγίδες έχουν σκέπαστρο και δεν βρέχεται η γύρη από τις συχνές απότομες ανοιξιάτικες βροχές.
Δεν παγιδεύουν τους κηφήνες μέσα στην κυψέλη.
Δεν χρειάζεται να τις αφαιρούμε τελείως από τα μελίσσια στο μέσον της διάρκειας της συλλογής τους γιατί μπαίνει αρκετή γύρη μέσα στις κυψέλες
Η επεξεργασία της γύρης
Αμέσως μετά την συλλογή από τα συρτάρια των γυρεοπαγίδων, η γύρη καθαρίζεται από τα μικρά κομματάκια κεριού, φτερά, πιθανόν κάποια πόδια μελισσών κλπ με την μέθοδο της φακής, την απλώνουμε σε τραπέζι και παίρνοντας μικρές ποσότητες μπροστά μας ελέγχουμε και με μια λαβίδα βγάζουμε τα ανεπιθύμητα τμήματα. Συνεχίζουμε πάλι με άλλη μια μικρή ποσότητα και ούτω καθ’ εξής μέχρι να την περάσουμε προσεκτικά όλη και να την καθαρίσουμε σχολαστικά.
Η υγρασία στην φρέσκια γύρη μπορεί να φτάσει το 20-25% και είναι ευάλωτη σε κάθε τύπο ζυμομύκητα, αλλοίωση και μούχλα. Σίγουρα αν δεν την στεγνώσουμε η γύρη θα αχρηστευτεί. Η επιθυμητή υγρασία στην γύρη είναι 8-10%.
Κάθε ημέρα μετά την συλλογή και τον καθαρισμό της, απλώνουμε την γύρη πάνω σε κομμάτια απορροφητικού χαρτιού ή τεμάχια κάποιων διαστάσεων από λευκό στυπόχαρτο (βιβλιοπωλεία), μην βάζετε την γύρη πάνω σε οποιαδήποτε επιφάνεια αν δεν είναι καθαρή γιατί πέρα του ότι εύκολα λερώνει, χάνοντας την λάμψη της γίνεται γκρίζα, αλλά και απορροφά την μελάνι των γραμμάτων αν την απλώσουμε σε εφημερίδα, Η θερμοκρασία του χώρου επεξεργασίας της να είναι μέχρι 25 βαθμούς. Αφού την απλώσουμε πάνω στα απορροφητικά χαρτιά με μια ξύλινη ή πλαστική κουτάλα την αναδεύουμε κάθε 3 με 4 ώρες ώστε να στεγνώνει ομοιόμορφα σε χώρο καλά αεριζόμενο, σε 3-4 ημέρες η υγρασία της γύρης πέφτει στα επιθυμητά επίπεδα. Μετά από κάθε ανάδευση να την σκεπάζουμε με χαρτί αν ο χώρος είναι πολυσύχναστος και υπάρχει σκόνη. Απαγορεύεται να απλώσουμε για στέγνωμα την γύρη στον ήλιο, σαν τον ΄΄τραχανά΄΄ διότι η ακτίνες του καταστρέφουν μαζί με τα ενεργά μικρόβια και πολλές βιταμίνες και άλλα ωφέλημα συστατικά της. Μετά την αποξήρανση της καλό είναι να την καθαρίσουμε πάλι γιατί πιθανόν να μας ξέφυγε και κάτι.
Η γύρη αλέθεται και μπαίνει σε διάφορα ιατρικά, διαιτητικά και βιομηχανικά προϊόντα υψηλής διατροφής για άρρωστους, αθλητές και πρωταθλητές αλλά όχι στην Ελλάδα, στο εξωτερικό. Στην πατρίδα μας πουλιέται και αγοράζεται στην απλή φυσική της μορφή και όποιος θέλει την αλέθει μόνος του. Πάντως συνιστώ σε όλους τους καταναλωτές καθώς και τους νέους συναδέλφους μελισσοκόμους ποτέ να μην αγοράσουν γύρη σε σκόνη γιατί νοθεύεται πάρα πολύ εύκολα με άλευρα πολλών δημητριακών κλπ.
Η αποθήκευση της γύρης
Η αποθήκευση θα πρέπει να μας απασχολεί όλους όσους κάνουμε γυρεοσυλλογή γιατί είναι κρίμα κόπος τόσων ημερών ή μηνών να μας μουχλιάσει ή να μας ξινίσει, από λάθος ή έλλειψη γνώσης. Η σωστή αποθήκευση διατηρεί τη γύρη φρέσκια για ανθρώπινη κατανάλωση διότι τα συστατικά της παραμένουν φυσικά και αναλλοίωτα. Επίσης να γνωρίζουμε ότι και με καλή συσκευασία και σωστή αποθήκευση η γύρη χάνει μετά τον πρώτο χρόνο αποθήκευσης της το μισό των θεραπευτικών της ιδιοτήτων και μετά από διάστημα 2 ετών δεν έχει καμία ουσία ωφέλιμη για τον ανθρώπινο οργανισμό ούτε και για τα μελίσσια τόσο μεγάλη θρεπτική πρωτεϊνική αξία. Μετά από την αποξήρανση την συσκευάζουμε σε σκουρόχρωμα βάζα(το φως καταστρέφει τα συστατικά της), πλαστικά δοχεία μεγάλα ή μικρά ανάλογα την ποσότητα που έχουμε και διατηρούμε την γύρη σε θερμοκρασία από 0 έως +4 βαθμούς Κελσίου. Μπορούμε να αποθηκεύσουμε την γύρη σε καταψύκτες κατά την διάρκεια συλλογής της και επεξεργασίας της αλλά και μετά την συσκευασία της. Την μεγάλη βιολογική δράση την παρέχει η γύρη όταν είναι φρέσκια.
Οι εχθροί της γύρης
Οι κατ’ εξοχήν κύριοι φυσικοί εχθροί της γύρης είναι αυτοί που τρέφονται από την γύρη. Ο κηρόσκορος τρέφεται με υπολείμματα γύρης, μελιού κλπ, Τα διάφορα κολεόπτερα που μπαίνουν στις κυψέλες, όπως και κάποια ακάρεα. Οι ζυμομύκητες, οι μούχλες, και πολλά βακτήρια προκαλούν μεταβολές και αλλοιώσεις στην γύρη κατά το πρώτο στάδιο συλλογής της αν παραβλέψουμε την ταχεία και σωστή αποξήρανσή της.
Η χημική ανάλυση της γύρης
Πρωτεϊνες: που φθάνουν στο 40%,
Aμινοξέα:βαλίνη, τρυπτοφάνη, λυσίνη, μεθιονίνη, λευκίνη, ισολευκίνη, θρενίνη, ιστιδίνη, αργινίνη, γλουταμενικό οξύ, ασπαραγινικό οξύ κ.α.
Βιταμίνες: Β1, Β2, Β5, Β6, C, Ε, A, P ή R Παντοθενικό οξύ, βιοτίνη, φολικό οξύ, κλπ
Ένζυμα: Αμυλάση, ιμβερτάση, καταλάση, φωσφατάση κλπ.
Μέταλλα και ιχνοστοιχεία: κάλιο, βάριο, χλώριο, σίδηρο, χαλκό, φώσφορο, βανάδιο, βολφράμιο, ιρίδιο, κάδμιο κλπ.
Βιολογικά δραστικά συστατικά Φλαβονοειδή, νουκλεϊνικά, και ριβονουκλεϊνικά οξέα, λευκοαντοκυάνες, χλωρογόνες, τριτερπενικό οξύ, αντιβιοτικές ουσίες κλπ.
Ζάχαρα: οι υδατάνθρακες νέκταρος σε ποσοστό (30-40%)
Το βασικότερο είναι ότι οι ουσίες αυτές ευρίσκονται σε μια ιδανική αναλογία σε κάθε γυρεόκοκκο.
Σπάνια μέλισσα μπήκε σε κυψέλη έχοντας στο σώμα της κόκκους γύρης, όταν την συλλέγει με τις τρίχες του σώματός της κάθεται σε κάποιο κλαδί ή φύλλο και με τα χτένια από τα πόδια της που διαθέτει για τον σκοπό αυτό καθαρίζει με μεγάλη σχολαστικότητα όλη την γύρη, στερεώνοντας την στα καλαθάκια των πίσω ποδιών της χρησιμοποιώντας προσκολλητικές ουσίες που βρίσκονται στο σάλιο της καλύπτοντας κάθε γυρεόκοκκο με μεγάλη τέχνη. Ο χρόνος που χρειάζεται η μέλισσα για ένα ταξίδι συλλογής πλήρους φορτίου κυμαίνεται από την εποχή, τον καιρό, και την απόσταση της ανθοφορίας από την κυψέλη, συνήθως είναι γύρω στην μισή ώρα, έχουν αναφερθεί και μικρότεροι χρόνοι αλλά και πολύ μεγαλύτεροι των δυο ωρών.
Το πάχος των γυρεόκοκκων κυμαίνεται από 2.5 έως 250μ(μικρά), το χρώμα τους ποικίλει, από το μαύρο της παπαρούνας, ροζ–κόκκινο του πολύκομπου, ανοικτό κίτρινο της ντάλιας, του ταραξάκο, της ακονιζιάς, της κολοκυθιάς κλπ, κρεμ το αρμυρίκι και της κουμαριάς, αλλά και λευκό του βαμβακιού της μπάμιας κλπ, η γεύση της είναι κατά το πλείστον πικρή αλλά υπάρχουν και φυτά, πόα συνήθως, που δίνουν γλυκιά γύρη.
Η εργασία για την οποία παράγεται η γύρη είναι η γονιμοποίησης των λουλουδιών για την παραγωγή σπόρων οι οποίοι στην συνέχεια διαιωνίζουν το κάθε είδος φυτού. Προς αυτή την κατεύθυνση βοηθούν και τα ίδια τα φυτά αλλά και τα έντομα όπως οι μέλισσες ήμερες και άγριες, οι χρυσόμυγες, οι βομβίνοι και εκατοντάδες άλλα είδη εντόμων της Ελληνικής φύσης.
Τα ανεμόφυλλα φυτά βασίζουν την γονιμοποίηση τους περισσότερο στην τύχη και για αυτό τον σκοπό παράγουν περισσότερη ποσότητα γύρης(κωνοφόρα) αλλά και μικρότερου μεγέθους κόκκους για να ταξιδεύουν χιλιόμετρα μακριά. Τα εντομόφυλλα μελισσοκομικού ενδιαφέροντος φυτά αντίθετα βασίζουν την γονιμοποίηση τους στον παράγοντα έντομο, άγριες μέλισσες, βομβίνοι και οι κοινές μέλισσες του είδους apis melifera είναι οι ακούραστοι επικονιασταί και το σίγουρο είναι ότι δεν αφήνουν τίποτε στην τύχη, περνούν και ξαναπερνούν όλα τα άνθη κάθε δένδρου σχολαστικά, αυτό έχει σαν άμεσο αποτέλεσμα την επιπλέον παραγωγή σε καρπούς που στα οπωροφόρα φτάνει μέχρι και 80% περισσότερη σοδειά.
Τα αρσενικά όργανα είναι οι ανθήρες οι οποίοι παράγουν την γύρη ευρίσκονται στους στήμονες των λουλουδιών και είναι πάντα δίπλα από τον θηλυκό όργανο των λουλουδιών το οποίο λέγεται ύπερος (γυναικωνίτης, ή γυναικείο), συντίθεται από το στίγμα, το στύλο και την ωοθήκη που δημιουργείται ο καρπός ο οποίος περιέχει τους σπόρους για την διαιώνιση.
Οι γυρεοσυλλέκτριες μέλισσες επισκέπτονται σε κάθε ταξίδι τους περίπου 300 λουλούδια για να συλλέξουν ένα πλήρες φορτία γύρης, σημαντικό είναι να γνωρίζουμε ότι η μέλισσα έχει μεγάλη ανθική σταθερότητα, δηλαδή πάει στα άνθη ενός φυτού συνέχεια για συλλογή γύρης ή νέκταρος. Η ανθική σταθερότητα είναι αυτή που βοηθά τόσο στην αυτεπικονίαση(λέγεται η επικονίαση που γίνεται από μεταφορά γύρης στα άνθη του ιδίου φυτού), αλλά και στην σταυρεπικονίαση ( λέγεται η μεταφορά γύρης από ένα φυτό στα ίδια άνθη των διπλανών φυτών).
Η Ελληνική χλωρίδα είναι γενικά από τις πιο πλούσιες των Μεσογειακών χωρών, σ’ αυτό βοηθά η μεγάλη ηλιοφάνεια, το κλίμα και τα συστατικά του εδάφους και έτσι αναπτύσσεται μεγάλος αριθμός μελιτογόνων αλλά και γυρεοδοτικών φυτών. Από τα οποία το μεγαλύτερο μερίδιο κατέχουν τα αυτοφυή φυτά και μικρότερο τα καλλιεργούμενα οπωροφόρα και καλλωπιστικά στα πάρκα, πλατείες και στις εθνικές οδούς.
Σπάνια θα υπάρξει φυτό που να είναι μόνον μελιτογόνο και όχι γυρεοδοτικό αντίθετα δεν υπάρχει δένδρο ή φυτό που να βγάζει νέκταρ και να μην δίνει γύρη. Η γύρη είναι το ψωμί των μελισσών περιέχει πρωτεϊνες σε πολύ μεγάλη περιεκτικότητα που την έχουν μεγάλη ανάγκη για τον εξωσκελετό τους, για την παραγωγή βασιλικού πολτού, να ταΐσουν την βασίλισσα και τον γόνο τους. Η γύρη δεν θα πρέπει να απουσιάζει από καμία κυψέλη χειμώνα καλοκαίρι σε μικρά και μεγάλα μελίσσια μας.
Μελετώντας την γύρη διαπιστώνουμε ότι συγκριτικά με άλλα γεωργικά προϊόντα πολύ ανώτερη σε συστατικά και θα πρέπει να την χρησιμοποιούμε για ανθρώπινη χρήση, γιατί οι πολύτιμες θρεπτικές και ιαματικές ιδιότητες της την αναδεικνύουν σαν αγνή και φυσική τροφή υψηλής διατροφικής αξίας.
Το βασικότερο όλων είναι ότι η γύρη περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη R, η οποία αυξάνει την αντίσταση των τριχοειδών αγγείων, προστατεύοντας έτσι τον οργανισμό από τις εγκεφαλικές αιμορραγίες, μειώνει τους υψηλούς σφυγμούς της καρδιάς και συμβάλει θετικά σε μεγάλο ποσοστό στην μακροζωία των ανθρώπων που την καταναλώνουν.
Σε ίση ποσότητα γύρης και μοσχαρίσιο κρέας, η γύρη υπερέχει 5 φορές περισσότερο σε (αμινοξέα) ισολευκίνη, λευκίνη και μεθιονίνη, 6,5 φορές πιο πολύ φαινυλαλανίνη και τρυπτοφάνη και 3 φορές περισσότερο από το τυρί. Από τα παραπάνω εξάγεται το συμπέρασμα ότι καθημερινώς μία κουταλιά γύρη μας καλύπτει τον οργανισμό μας από ωφέλιμα αμινοξέα.
Από πολλούς θεωρείται σαν προϊόν φαρμακευτικό, λόγω των πολλών συστατικών του. Ανάλογα βέβαια με το είδος του φυτού που προέρχεται χαρακτηρίζεται και η περιεκτικότητα της γύρης σε ασκορβικό οξύ, καρωτίνες, χλωρογονικά και τριτερπενικά οξέα.
Η γύρη της παπαρούνας, μηλιάς, αχλαδιάς και βυσσινιάς περιέχει β-καροτίνη, η γύρη της ιτιάς, της αχλαδιάς και του τριφυλλιού περιέχουν σε μεγάλη δόση φλαβονοϊδή που κατεβάζουν την χοληστερίνη, έχουν ανανεωτική, αντισκληρωτική, σπασμολυτική και προστατευτική επίδραση ακόμη και έναντι της ραδιενεργού ακτινοβολίας
. Επίσης είναι κατάλληλη για την αρτηριοσκλήρυνση, δρα σπασμολυτικά στους λείους μυς του πεπτικού και του κυκλοφορικού συστήματος.
Αγγειοσταθεροποιητικές και αντιφλεγμονικές ιδιότητες έχει η γύρη του κενταύριου, επίσης και της ιτιάς και της βυσσινιάς αλλά επιπλέον έχουν χλωρογόνα οξέα που με την σειρά τους επηρεάζουν τα χολικά οξέα όπως και την σωστή λειτουργία των νεφρών, ρυθμίζουν ακόμη την δραστηριότητα του θυρεοειδούς αδένα.
Η γύρη χαρακτηρίζεται για την αναβολική της δράση καθώς επίσης δρα και βιοδιεγερτικά που εκδηλώνεται στην ανάπτυξη και στον μεταβολισμό χωρίς παρενέργειες.
Η γύρη ρυθμίζει την λειτουργία του στομάχου και του πεπτικού συστήματος διότι τα ένζυμα αμυλάση και καταλάση που περιέχει η γύρη διεγείρουν την έκκριση των στομαχικών υγρών και συμβάλλουν στην ομαλοποίηση των περισταλτικών κινήσεων των εντέρων, το δε αντιβιοτικό που περιέχει η γύρη παρουσιάζουν δράση εναντίον της παθογόνου χλωρίδας του εντέρου, ένας σημαντικός παράγοντας στη θεραπεία του εντέρου.
Χάρη στις βιταμίνες, αμινοξέα κλπ, έχει τονωτική και γενικά διεγερτική δράση στον ανθρώπινο οργανισμό, επίσης ομαλοποιεί το νευρικό σύστημα. Παρά την μεγάλη σύγχρονη τεχνολογία σε μέσα και τεχνογνωσία με σοβαρές και λεπτομερέστατες αναλύσεις δεν ήρθαν ακόμη στο φως όλα τα συστατικά της σύνθεσης της γύρης.
Η έλλειψη γύρης από την κυψέλη έχει σαν αποτέλεσμα οι μέλισσες να θέλουν μεγάλους χρόνους παραμονής μέσα στην κυψέλη για ξεκούραση, μείωση του μεγέθους των μελισσών, γιατί στην απέλπιδα προσπάθεια να διατηρήσου το μελίσσι, τραβάνε πρωτεϊνες από το δικό τους σώμα και ταΐζουν τις προνύμφες στα κελιά τους πριν τα σφραγίσουν, σταματούν να εκκρίνουν βασιλικό πολτό για να ταΐσουν την βασίλισσα, μη τάισμα της βασίλισσας έχει σαν τελικό αποτέλεσμα να μειώνεται σημαντικά η γέννα, μέχρι που κάποιες φορές σταματά τελείως για κάποιο χρονικό διάστημα. Αν η βασίλισσα δεν γεννά οι μέλισσες την αντικαθιστούν, άδικα βέβαια γιατί εμείς δεν επιθεωρήσαμε και δεν κάναμε αυτό που έπρεπε σωστά να κάνουμε, να βάλουμε υποκατάστατα γύρης για να αναπληρώσουμε και να συνεχίσει το μελίσσι μας να αναπτύσσεται ομαλά και γρήγορα.
Η συλλογή της γύρης
Η συλλογή αρχίζει από νωρίς την άνοιξη σε κάποιες περιοχές και φτάνει μέχρι και τον Ιούλιο. Από μέσα Απριλίου, ολόκληρος ο Μάιος και ο Ιούνιος μας δίνουν ποσότητες γύρης ανά κυψέλη που φτάνουν τα 200-250 γραμμάρια ημερησίως άμα βέβαια τα μελίσσια μας είναι σε πλήρη ανάπτυξη. Ο Ιούλιος επίσης μπορεί να δώσει καλή ποσότητα γύρης αν κοντά στο μελισσοκομείο υπάρχουν γυρεοδοτικά φυτά. Το μελίσσι μπορεί άνετα να μαζέψει 4 κιλά μέσο όρο γύρη τον μήνα, από αυτά τα μισά του είναι αρκετά για την ομαλή ανάπτυξη του.
Παρόλο που αφαιρούμε την γύρη από τα πόδια των μελισσών με την παγίδα, το σίγουρο είναι ότι περνά αρκετή για να δουλέψει το μελίσσι, αφού στα καλαθάκια των ποδιών τους μένουν υπολείμματα που μαζεύονται προσεκτικά μέσα στην κυψέλη από τις μέλισσες. Μπορούμε με κάποια τρικ να στρέψουμε όλες τις συλλέκτριες να ασχοληθούν με την γυρεοσυλλογή, αν αφαιρέσουμε τις κηρήθρες με την γύρη από την κάθε κυψέλη που έχουμε βάλει γυρεοπαγίδες θα αυξηθεί η τάση των συλλεκτριών για γυρεοσυλλογή προς αναπλήρωση τις απολεσθείσας και το δεύτερο είναι το τάισμα με σιρόπι, αν τροφοδοτήσουμε τα μελίσσια μας με σιρόπι τότε θα έχουμε 3πλάσια και 4πλάσια απόδοση σε γυρεοσυλλογή.
Τρόπος γυρεοσυλλογής
Τοποθετούμε την γυρεοπαγίδα στην είσοδο της κυψέλης (μερικοί τύποι παγίδων έχουν τρύπες για να τις κρεμάμε), με την τοποθέτηση της, βάζουμε ένα πετραδάκι στο πορτάκι της εισόδου για να το κρατά ανοικτό και να συνηθίσουν οι μέλισσες να περνάνε από εκεί. μετά από δυο ημέρες πάμε και αφαιρούμε το πετραδάκι από όλες τις παγίδες. Οι μέλισσες στην αρχή θα μαζευτούν μπροστά στην είσοδο πολλές μαζί και σιγά-σιγά η κάθε μία μέσα από τις τρύπες της πόρτας θα περνά στο εσωτερικό της κυψέλης για να αφήσει το φορτίο γύρης που κουβαλά. Στην προσπάθεια διέλευσης της τα μικρά μπαλάκια παρασύρονται και πέφτουν μέσα σε ένα πλαστικό συρτάρι που υπάρχει για αυτό τον σκοπό κάτω από την διάτρητα σήτα της πόρτας. Όταν γεμίσει το συρτάρι με γύρη πάμε και το αφαιρούμε κάθε δεύτερη μέρα πολλές φορές όταν το μελίσσι είναι δυνατό, πάμε ακόμη και κάθε ημέρα και μαζεύουμε σε ένα μεγάλο κουβά την γύρη από όλες τις παγίδες των μελισσιών μας.
Τοποθετούμε τις γυρεοπαγίδες στα μελίσσια που έχουμε εναλλάξ,(π.χ. 10 κυψέλες) πρώτα στα μονά 1,3,5,7, 9 και μετά 2-3 ημέρες στα ζυγά 2,4,6,8, 10 κλπ.
Οι περιοχές που υπάρχουν λαδανιές(κουνούκλες) μέσα Απριλίου, δίνουν άφθονη γύρη πολύ καλής ποιότητας και σε καλό χρωματισμό, μέχρι τέλος Ιουνίου με την άνθιση της καστανιάς και της φλαμουριάς. Η γύρη της καστανιάς δεν έχει ευχάριστη μυρουδιά αλλά οι μέλισσες την κουβαλούν με μεγάλη ένταση γιατί αναπτύσσουν τον γόνο τους πολύ. Είναι πράγματι πολύ θρεπτική για ανθρώπινη κατανάλωση. Πολλοί καταναλωτές προτιμούν αυτή την γύρη και την ζητούν επίμονα.
Τιπς
Δεν χρειάζεται να ανοίγουμε τις πόρτες των γυρεοπαγίδων κάθε δεύτερη ημέρα για να βγαίνουν οι κηφήνες έξω, γιατί σε κάθε παγίδα υπάρχουν δυο τρύπες, στην δεξιά πλευρά αλλά και στην αριστερή για τον σκοπό αυτό.
Οι νέες γυρεοπαγίδες έχουν σκέπαστρο και δεν βρέχεται η γύρη από τις συχνές απότομες ανοιξιάτικες βροχές.
Δεν παγιδεύουν τους κηφήνες μέσα στην κυψέλη.
Δεν χρειάζεται να τις αφαιρούμε τελείως από τα μελίσσια στο μέσον της διάρκειας της συλλογής τους γιατί μπαίνει αρκετή γύρη μέσα στις κυψέλες
Η επεξεργασία της γύρης
Αμέσως μετά την συλλογή από τα συρτάρια των γυρεοπαγίδων, η γύρη καθαρίζεται από τα μικρά κομματάκια κεριού, φτερά, πιθανόν κάποια πόδια μελισσών κλπ με την μέθοδο της φακής, την απλώνουμε σε τραπέζι και παίρνοντας μικρές ποσότητες μπροστά μας ελέγχουμε και με μια λαβίδα βγάζουμε τα ανεπιθύμητα τμήματα. Συνεχίζουμε πάλι με άλλη μια μικρή ποσότητα και ούτω καθ’ εξής μέχρι να την περάσουμε προσεκτικά όλη και να την καθαρίσουμε σχολαστικά.
Η υγρασία στην φρέσκια γύρη μπορεί να φτάσει το 20-25% και είναι ευάλωτη σε κάθε τύπο ζυμομύκητα, αλλοίωση και μούχλα. Σίγουρα αν δεν την στεγνώσουμε η γύρη θα αχρηστευτεί. Η επιθυμητή υγρασία στην γύρη είναι 8-10%.
Κάθε ημέρα μετά την συλλογή και τον καθαρισμό της, απλώνουμε την γύρη πάνω σε κομμάτια απορροφητικού χαρτιού ή τεμάχια κάποιων διαστάσεων από λευκό στυπόχαρτο (βιβλιοπωλεία), μην βάζετε την γύρη πάνω σε οποιαδήποτε επιφάνεια αν δεν είναι καθαρή γιατί πέρα του ότι εύκολα λερώνει, χάνοντας την λάμψη της γίνεται γκρίζα, αλλά και απορροφά την μελάνι των γραμμάτων αν την απλώσουμε σε εφημερίδα, Η θερμοκρασία του χώρου επεξεργασίας της να είναι μέχρι 25 βαθμούς. Αφού την απλώσουμε πάνω στα απορροφητικά χαρτιά με μια ξύλινη ή πλαστική κουτάλα την αναδεύουμε κάθε 3 με 4 ώρες ώστε να στεγνώνει ομοιόμορφα σε χώρο καλά αεριζόμενο, σε 3-4 ημέρες η υγρασία της γύρης πέφτει στα επιθυμητά επίπεδα. Μετά από κάθε ανάδευση να την σκεπάζουμε με χαρτί αν ο χώρος είναι πολυσύχναστος και υπάρχει σκόνη. Απαγορεύεται να απλώσουμε για στέγνωμα την γύρη στον ήλιο, σαν τον ΄΄τραχανά΄΄ διότι η ακτίνες του καταστρέφουν μαζί με τα ενεργά μικρόβια και πολλές βιταμίνες και άλλα ωφέλημα συστατικά της. Μετά την αποξήρανση της καλό είναι να την καθαρίσουμε πάλι γιατί πιθανόν να μας ξέφυγε και κάτι.
Η γύρη αλέθεται και μπαίνει σε διάφορα ιατρικά, διαιτητικά και βιομηχανικά προϊόντα υψηλής διατροφής για άρρωστους, αθλητές και πρωταθλητές αλλά όχι στην Ελλάδα, στο εξωτερικό. Στην πατρίδα μας πουλιέται και αγοράζεται στην απλή φυσική της μορφή και όποιος θέλει την αλέθει μόνος του. Πάντως συνιστώ σε όλους τους καταναλωτές καθώς και τους νέους συναδέλφους μελισσοκόμους ποτέ να μην αγοράσουν γύρη σε σκόνη γιατί νοθεύεται πάρα πολύ εύκολα με άλευρα πολλών δημητριακών κλπ.
Η αποθήκευση της γύρης
Η αποθήκευση θα πρέπει να μας απασχολεί όλους όσους κάνουμε γυρεοσυλλογή γιατί είναι κρίμα κόπος τόσων ημερών ή μηνών να μας μουχλιάσει ή να μας ξινίσει, από λάθος ή έλλειψη γνώσης. Η σωστή αποθήκευση διατηρεί τη γύρη φρέσκια για ανθρώπινη κατανάλωση διότι τα συστατικά της παραμένουν φυσικά και αναλλοίωτα. Επίσης να γνωρίζουμε ότι και με καλή συσκευασία και σωστή αποθήκευση η γύρη χάνει μετά τον πρώτο χρόνο αποθήκευσης της το μισό των θεραπευτικών της ιδιοτήτων και μετά από διάστημα 2 ετών δεν έχει καμία ουσία ωφέλιμη για τον ανθρώπινο οργανισμό ούτε και για τα μελίσσια τόσο μεγάλη θρεπτική πρωτεϊνική αξία. Μετά από την αποξήρανση την συσκευάζουμε σε σκουρόχρωμα βάζα(το φως καταστρέφει τα συστατικά της), πλαστικά δοχεία μεγάλα ή μικρά ανάλογα την ποσότητα που έχουμε και διατηρούμε την γύρη σε θερμοκρασία από 0 έως +4 βαθμούς Κελσίου. Μπορούμε να αποθηκεύσουμε την γύρη σε καταψύκτες κατά την διάρκεια συλλογής της και επεξεργασίας της αλλά και μετά την συσκευασία της. Την μεγάλη βιολογική δράση την παρέχει η γύρη όταν είναι φρέσκια.
Οι εχθροί της γύρης
Οι κατ’ εξοχήν κύριοι φυσικοί εχθροί της γύρης είναι αυτοί που τρέφονται από την γύρη. Ο κηρόσκορος τρέφεται με υπολείμματα γύρης, μελιού κλπ, Τα διάφορα κολεόπτερα που μπαίνουν στις κυψέλες, όπως και κάποια ακάρεα. Οι ζυμομύκητες, οι μούχλες, και πολλά βακτήρια προκαλούν μεταβολές και αλλοιώσεις στην γύρη κατά το πρώτο στάδιο συλλογής της αν παραβλέψουμε την ταχεία και σωστή αποξήρανσή της.
Η χημική ανάλυση της γύρης
Πρωτεϊνες: που φθάνουν στο 40%,
Aμινοξέα:βαλίνη, τρυπτοφάνη, λυσίνη, μεθιονίνη, λευκίνη, ισολευκίνη, θρενίνη, ιστιδίνη, αργινίνη, γλουταμενικό οξύ, ασπαραγινικό οξύ κ.α.
Βιταμίνες: Β1, Β2, Β5, Β6, C, Ε, A, P ή R Παντοθενικό οξύ, βιοτίνη, φολικό οξύ, κλπ
Ένζυμα: Αμυλάση, ιμβερτάση, καταλάση, φωσφατάση κλπ.
Μέταλλα και ιχνοστοιχεία: κάλιο, βάριο, χλώριο, σίδηρο, χαλκό, φώσφορο, βανάδιο, βολφράμιο, ιρίδιο, κάδμιο κλπ.
Βιολογικά δραστικά συστατικά Φλαβονοειδή, νουκλεϊνικά, και ριβονουκλεϊνικά οξέα, λευκοαντοκυάνες, χλωρογόνες, τριτερπενικό οξύ, αντιβιοτικές ουσίες κλπ.
Ζάχαρα: οι υδατάνθρακες νέκταρος σε ποσοστό (30-40%)
Το βασικότερο είναι ότι οι ουσίες αυτές ευρίσκονται σε μια ιδανική αναλογία σε κάθε γυρεόκοκκο.
Γύρη κατά του προστάτη των ανδρών
Πολλοί αθλητές σε όλο τον κόσμο αποδίδουν τις επιτυχίες τους σε μεγάλο ποσοστό στην συχνή λήψη γύρης ως αποτελεσματικό διατροφικό συμπλήρωμα προς απόκτησης ενέργειας και δύναμης. Ο παγκόσμιος πρωταθλητής βαρέων βαρών της πυγμαχίας Κάσιους Κλέϊ ή Μωχάμεντ Άλι αποδίδει τις επιτυχίες του σε μεγάλο ποσοστό στην κατανάλωση και στην χρήση της γύρης των μελισσών κατά την διάρκεια της προετοιμασίας του πριν από τους αγώνες.
Η γύρη περιέχει μια γονοδοτρόπο ορμόνη παρόμοια με την βλεννογόνο ορμόνη τη γονοδοτροπίνη, η οποία λειτουργεί σαν τονωτικό γενετικών αδένων των φύλλων του ανθρώπου. Βοηθά και καταπολεμά την στειρότητα και την ανικανότητα, ιδιαίτερα όταν συνδυάζεται με μέλι και βασιλικό πολτό.
Κλινική έρευνα έδειξε ότι η λήψη γύρης μειώνει τα επίπονα συμπτώματα που συνδέονται με την ασθένεια του προστάτη των ανδρών. Η ελεγχόμενη κατανάλωση γύρης μεταξύ των ατόμων με προβλήματα του προστάτη τους, τους οδηγεί σε σημαντικές βελτιώσεις και ανακούφιση των συμπτωμάτων τους. Συγκεκριμένα λιγότερες νυκτερινές διουρήσεις, βελτίωση στην εκκένωση της ουροδόχου κύστης, και μειωμένη ταλαιπωρία από τους πόνους του προστάτη. Η λήψη της γύρης έχει σαν αποτέλεσμα να χαλαρώνει τον λείο μυ του προστάτη, καθιστώντας ευκολότερο το άδειασμα της κύστης. Μπορεί επίσης να ενεργήσει ως αντιφλεγμονώδης και να μειώσει την διόγκωση του προστάτη, με συνέπεια μια καλύτερη ροή ούρων και μία μειωμένη ταλαιπωρία. Το 80% εκείνων των ανθρώπων που έχουν αυτό το πρόβλημα και χρησιμοποιούν γύρη έχουν βρει ανακούφιση και δεν ταλαιπωρούνται ούτε έχουν δυσκολία αλλά και ούτε την νύκτα σηκώνονται πλέον συχνά.
Οι έρευνες πάνω στο αντικείμενο αυτό συνεχίζονται και είναι σίγουροι οι επιστήμονες και οι ερευνητές ότι σύντομα η γύρη θα λύσει το πρόβλημα. Μια Σουηδική μελέτη επίσης έχει καταλήξει στο συμπέρασμα ότι η γύρη μπορεί σημαντικά να μειώσει την διόγκωση του αδένα του προστάτη και αυτό το πέτυχε με το παρακάτω πείραμα. Στις 09-Ιουνίου 2000 πραγματοποιήθηκε ένα πείραμα σε 93 άτομα που ασθενούσαν από προστάτη. Στα 43 τυχαία άτομα δόθηκε ένα ψευδοφάρμακο και στα υπόλοιπα 50 δόθηκε γύρη. Τα άτομα που πήραν γύρη βρήκανε ανακούφιση και αντιμετωπίσθηκε επιτυχώς το πρόβλημα τους, ενώ από τα άλλα άτομα δεν είδε κανείς τους βελτίωση. Πολλοί εμπειρογνώμονες θεωρούν ότι οι φυσικές ορμόνες που εμπεριέχονται στη γύρη, μαζί με ένα ευρύ φάσμα των θρεπτικών ουσιών όπως το μαγνήσιο, τα λιπαρά οξέα και ο ψευδάργυρος, βοηθούν και ενισχύουν το ανδρικό αναπαραγωγικό και ουροποιητικό σύστημα.
Λαμβάνεται ως εξής:
Μια κουταλιά φρέσκιας γύρης μετά το φαγητό(τα άτομα που παίρνουν για πρώτη φορά γύρη αν νοιώσουν ενοχλήσεις σταματούν αμέσως την λήψη).Διάρκεια λήψης, μια εβδομάδα.
Μια κουταλιά φρέσκια γύρης κατά την διάρκεια του φαγητού τους. Διάρκεια λήψης, μια εβδομάδα.
Κατόπιν μεταθέτουμε την λήψη της γύρης για την ίδια ποσότητα πριν από το φαγητό. Διάρκεια λήψης,για πάντα, αν θέλουμε. Γενικά θεωρείται ότι τα άτομα μετά την ηλικία των 30-35 ετών θα μπορούσαν να ωφεληθούν από αυτήν την δυνατότητα για να βοηθήσουν και να αποτρέψουν την αρχή δημιουργίας προστάτη, καταναλώνοντας γύρη.
Η γύρη περιέχει μια γονοδοτρόπο ορμόνη παρόμοια με την βλεννογόνο ορμόνη τη γονοδοτροπίνη, η οποία λειτουργεί σαν τονωτικό γενετικών αδένων των φύλλων του ανθρώπου. Βοηθά και καταπολεμά την στειρότητα και την ανικανότητα, ιδιαίτερα όταν συνδυάζεται με μέλι και βασιλικό πολτό.
Κλινική έρευνα έδειξε ότι η λήψη γύρης μειώνει τα επίπονα συμπτώματα που συνδέονται με την ασθένεια του προστάτη των ανδρών. Η ελεγχόμενη κατανάλωση γύρης μεταξύ των ατόμων με προβλήματα του προστάτη τους, τους οδηγεί σε σημαντικές βελτιώσεις και ανακούφιση των συμπτωμάτων τους. Συγκεκριμένα λιγότερες νυκτερινές διουρήσεις, βελτίωση στην εκκένωση της ουροδόχου κύστης, και μειωμένη ταλαιπωρία από τους πόνους του προστάτη. Η λήψη της γύρης έχει σαν αποτέλεσμα να χαλαρώνει τον λείο μυ του προστάτη, καθιστώντας ευκολότερο το άδειασμα της κύστης. Μπορεί επίσης να ενεργήσει ως αντιφλεγμονώδης και να μειώσει την διόγκωση του προστάτη, με συνέπεια μια καλύτερη ροή ούρων και μία μειωμένη ταλαιπωρία. Το 80% εκείνων των ανθρώπων που έχουν αυτό το πρόβλημα και χρησιμοποιούν γύρη έχουν βρει ανακούφιση και δεν ταλαιπωρούνται ούτε έχουν δυσκολία αλλά και ούτε την νύκτα σηκώνονται πλέον συχνά.
Οι έρευνες πάνω στο αντικείμενο αυτό συνεχίζονται και είναι σίγουροι οι επιστήμονες και οι ερευνητές ότι σύντομα η γύρη θα λύσει το πρόβλημα. Μια Σουηδική μελέτη επίσης έχει καταλήξει στο συμπέρασμα ότι η γύρη μπορεί σημαντικά να μειώσει την διόγκωση του αδένα του προστάτη και αυτό το πέτυχε με το παρακάτω πείραμα. Στις 09-Ιουνίου 2000 πραγματοποιήθηκε ένα πείραμα σε 93 άτομα που ασθενούσαν από προστάτη. Στα 43 τυχαία άτομα δόθηκε ένα ψευδοφάρμακο και στα υπόλοιπα 50 δόθηκε γύρη. Τα άτομα που πήραν γύρη βρήκανε ανακούφιση και αντιμετωπίσθηκε επιτυχώς το πρόβλημα τους, ενώ από τα άλλα άτομα δεν είδε κανείς τους βελτίωση. Πολλοί εμπειρογνώμονες θεωρούν ότι οι φυσικές ορμόνες που εμπεριέχονται στη γύρη, μαζί με ένα ευρύ φάσμα των θρεπτικών ουσιών όπως το μαγνήσιο, τα λιπαρά οξέα και ο ψευδάργυρος, βοηθούν και ενισχύουν το ανδρικό αναπαραγωγικό και ουροποιητικό σύστημα.
Λαμβάνεται ως εξής:
Μια κουταλιά φρέσκιας γύρης μετά το φαγητό(τα άτομα που παίρνουν για πρώτη φορά γύρη αν νοιώσουν ενοχλήσεις σταματούν αμέσως την λήψη).Διάρκεια λήψης, μια εβδομάδα.
Μια κουταλιά φρέσκια γύρης κατά την διάρκεια του φαγητού τους. Διάρκεια λήψης, μια εβδομάδα.
Κατόπιν μεταθέτουμε την λήψη της γύρης για την ίδια ποσότητα πριν από το φαγητό. Διάρκεια λήψης,για πάντα, αν θέλουμε. Γενικά θεωρείται ότι τα άτομα μετά την ηλικία των 30-35 ετών θα μπορούσαν να ωφεληθούν από αυτήν την δυνατότητα για να βοηθήσουν και να αποτρέψουν την αρχή δημιουργίας προστάτη, καταναλώνοντας γύρη.
Η Γύρη αυξάνει την μακροζωία
Κανένα άλλο φυσικό προϊόν στη γη δεν μπορεί να ανταγωνιστεί την γύρη στο επίπεδο θρεπτικής αξίας. Είναι πλούσιο σε φυσικά συστατικά και ρυθμίζει τον μεταβολισμό του ανθρωπίνου σώματος αλλά του δίνει ενέργεια και ευεξία. Έχει χρησιμοποιηθεί από τον άνθρωπο για την καλή υγεία που προσέφερε εδώ και αιώνες στην φυσική του μορφή όπως ακριβώς μαζεύεται από τις μέλισσες. Οι κύριες γνωστές ευεργετικές ιδιότητες της γύρης σύμφωνα με την επιστήμη είναι:
-Ομαλοποιεί τη νευρική και ενδοκρινή δραστηριότητα συστημάτων του ανθρωπίνου σώματος.
-Ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και μειώνει την χοληστερόλη του αίματος.
-Έχει προστατευτική επίδραση στο επίπεδο της πεπτικής οδού.
-Ενισχύει σημαντικά το ανοσοποιητικό μας σύστημα.
-Αφαιρεί την κούραση από το σώμα και ενισχύει την πνευματική διαύγεια και την σωματική δραστηριότητα.
-Καταπολεμά ασθένειες όπως η σκλήρυνση κατά πλάκας.
-Η γύρη ενισχύει την πέψη και βελτιώνει την όρεξη των ανθρώπων.
-Ρυθμίζει τη σεξουαλική δραστηριότητα του αρσενικού.
-Αυξάνει την μακροζωία, αλλά καλό είναι επίσης να γνωρίζουμε πώς η γύρη είναι από τα δυσκολοχώνευτα τρόφιμα και αυτό γιατί στο ανθρώπινο σώμα απουσιάζουν εκείνα τα ένζυμα που χρειάζονται να αφομοιώσουν το εξωτερικό περίβλημα της γύρης.
Για αυτόν τον λόγο πρόσφατα, έχουν αναπτυχθεί τεχνικές για να σπάσουν τους κόκκους της γύρης, και να καταστήσουν τα ωφέλιμα και χρήσιμα στον ανθρώπινο οργανισμό συστατικά της γύρης πιο εύπεπτα. Η νέα μοναδική ενεργός τεχνολογία εξαγωγής γύρης από το περίβλημα της αντιπροσωπεύει μια σημαντική πρόοδο να καταστήσει τα πλήρη οφέλη της γύρης διαθέσιμα στο ανθρώπινο σώμα. Ο βαθμός διάσπασης των περιβλημάτων της γύρης με υπέρηχους είναι περίπου 95% αυτό την κάνει ιδιαίτερα προσιτή για κατανάλωση.
-Επέκταση της ζωής του προϊόντος της γύρης.
-Συντήρηση των χρήσιμων ιδιοτήτων της.
-Επίσης πλεονέκτημα είναι, η επιπλέον αποστείρωση της, καταστροφή πιθανής χλωρίδας στο εσωτερικό της και αύξηση του ορίου αποθήκευσης της.
-Αλλεργική συστατική αφαίρεση από την γύρη με την απουσία των εξωτερικών περιβλημάτων της τα οποία βέβαια περιέχουν τα πιο ενεργά αλλεργιογόνα συστατικά και που αφαιρούνται κατά την διάρκεια της διαδικασίας. Κατά συνέπεια η αλλεργιογόνος δραστηριότητα της γύρης ελαχιστοποιείται, ενώ τα άλλα πολύτιμα συστατικά της διατηρούνται.
Έτσι έχουμε γύρη με τις ακόλουθες ιδιότητες.
-Υψηλή σταθερότητα.
-Συντήρηση όλων των χρήσιμων ιδιοτήτων.
-Χαμηλή αλλεργιογόνος δραστηριότητα.
-Υψηλή συγκέντρωση των πολύτιμων τμημάτων διατροφής.
-Υψηλή πεπτικότητα.
-Υψηλό επίπεδο προϊόντων γύρης κατά της στειρότητας.
-Ομαλοποιεί τη νευρική και ενδοκρινή δραστηριότητα συστημάτων του ανθρωπίνου σώματος.
-Ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και μειώνει την χοληστερόλη του αίματος.
-Έχει προστατευτική επίδραση στο επίπεδο της πεπτικής οδού.
-Ενισχύει σημαντικά το ανοσοποιητικό μας σύστημα.
-Αφαιρεί την κούραση από το σώμα και ενισχύει την πνευματική διαύγεια και την σωματική δραστηριότητα.
-Καταπολεμά ασθένειες όπως η σκλήρυνση κατά πλάκας.
-Η γύρη ενισχύει την πέψη και βελτιώνει την όρεξη των ανθρώπων.
-Ρυθμίζει τη σεξουαλική δραστηριότητα του αρσενικού.
-Αυξάνει την μακροζωία, αλλά καλό είναι επίσης να γνωρίζουμε πώς η γύρη είναι από τα δυσκολοχώνευτα τρόφιμα και αυτό γιατί στο ανθρώπινο σώμα απουσιάζουν εκείνα τα ένζυμα που χρειάζονται να αφομοιώσουν το εξωτερικό περίβλημα της γύρης.
Για αυτόν τον λόγο πρόσφατα, έχουν αναπτυχθεί τεχνικές για να σπάσουν τους κόκκους της γύρης, και να καταστήσουν τα ωφέλιμα και χρήσιμα στον ανθρώπινο οργανισμό συστατικά της γύρης πιο εύπεπτα. Η νέα μοναδική ενεργός τεχνολογία εξαγωγής γύρης από το περίβλημα της αντιπροσωπεύει μια σημαντική πρόοδο να καταστήσει τα πλήρη οφέλη της γύρης διαθέσιμα στο ανθρώπινο σώμα. Ο βαθμός διάσπασης των περιβλημάτων της γύρης με υπέρηχους είναι περίπου 95% αυτό την κάνει ιδιαίτερα προσιτή για κατανάλωση.
-Επέκταση της ζωής του προϊόντος της γύρης.
-Συντήρηση των χρήσιμων ιδιοτήτων της.
-Επίσης πλεονέκτημα είναι, η επιπλέον αποστείρωση της, καταστροφή πιθανής χλωρίδας στο εσωτερικό της και αύξηση του ορίου αποθήκευσης της.
-Αλλεργική συστατική αφαίρεση από την γύρη με την απουσία των εξωτερικών περιβλημάτων της τα οποία βέβαια περιέχουν τα πιο ενεργά αλλεργιογόνα συστατικά και που αφαιρούνται κατά την διάρκεια της διαδικασίας. Κατά συνέπεια η αλλεργιογόνος δραστηριότητα της γύρης ελαχιστοποιείται, ενώ τα άλλα πολύτιμα συστατικά της διατηρούνται.
Έτσι έχουμε γύρη με τις ακόλουθες ιδιότητες.
-Υψηλή σταθερότητα.
-Συντήρηση όλων των χρήσιμων ιδιοτήτων.
-Χαμηλή αλλεργιογόνος δραστηριότητα.
-Υψηλή συγκέντρωση των πολύτιμων τμημάτων διατροφής.
-Υψηλή πεπτικότητα.
-Υψηλό επίπεδο προϊόντων γύρης κατά της στειρότητας.
Δευτέρα 6 Ιουνίου 2011
Πλιγούρι. Yγιεινό και ξεχασμένο
Πλιγούρι, πουργκούρι, μπλουγούρι, χόντρος ή πιο απλά αλεσμένο σιτάρι. Mπορεί η ονομασία να διαφέρει ανάλογα με την περιοχή που βρισκόμαστε, όμως η διατροφική του αξία μένει ίδια - και είναι υψηλή. Tο περίεργο ωστόσο είναι ότι, αν και μας παρέχει πληθώρα θρεπτικών συστατικών, το χρησιμοποιούμε όλο και πιο σπάνια στην κουζίνα μας. Tα επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως το ψωμί, τα διάφορα αρτοσκευάσματα, το ρύζι και τα μακαρόνια, έχουν πάρει τις τελευταίες δεκαετίες τη θέση τους στο τραπέζι μας. Έτσι, μπορεί παλιότερα να το χρησιμοποιούσαν για να φτιάξουν πιλάφι και ντολμάδες, σήμερα όμως μόνο μερικές παραδοσιακές συνταγές μάς θυμίζουν ότι υπάρχει.
Γιατί να το προτιμήσετε
• Tο πλιγούρι είναι ένα δημητριακό πλούσιο σε φυτικές ίνες και σύνθετους υδατάνθρακες. Mπορείτε να αντικαταστήσετε με αυτό το αποφλοιωμένο ρύζι και τα μακαρόνια, ιδιαίτερα αν θέλετε να χάσετε βάρος. Σε σχέση με άλλα δημητριακά, έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη, που σημαίνει ότι μετά την κατανάλωσή του ανεβάζει τη γλυκόζη του αίματος πολύ πιο ήπια, με αποτέλεσμα να θεωρείται άριστη πηγή υδατανθράκων για διαβητικούς.
•Eπιπλέον, λόγω του χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, θεωρείται ότι έχει υψηλό δείκτη κορεσμού ή με άλλα λόγια σάς χορταίνει περισσότερο σε σύγκριση με άλλες πηγές υδατανθράκων, όπως το ρύζι και οι πατάτες, ενώ ουσιαστικά δίνει την ίδια ενέργεια.
• Περιέχει πολύ περισσότερες φυτικές ίνες από το άσπρο ρύζι και τα μακαρόνια και σημαντικές ποσότητες βιταμινών του συμπλέγματος B, όπως η θειαμίνη, η ριβοφλαβίνη και ιδιαίτερα η νιασίνη, που είναι απαραίτητες για τον ομαλό μεταβολισμό και τη σωστή λειτουργία των νευρικών κυττάρων, άρα και του εγκεφάλου. Eκτός όμως από αυτές τις βιταμίνες, περιέχει βιταμίνη E, που συμβάλλει στην καλή λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, τριπλάσιο κάλιο και τετραπλάσιο φώσφορο, σε σχέση με τα μακαρόνια και το άσπρο ρύζι, και σημαντικές ποσότητες μεταλλικών στοιχείων, όπως ο σίδηρος, το μαγνήσιο και ο ψευδάργυρος, αλλά και ιχνοστοιχείων, όπως το σελήνιο, που έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Tέλος, η συστηματική κατανάλωσή του μπορεί μακροπρόθεσμα να βοηθήσει στη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης.
Ποιο να επιλέξω
Στα σουπερμάρκετ και στα καταστήματα υγιεινής διατροφής θα βρείτε χοντρό και ψιλό πλιγούρι. Aν και δεν υπάρχει κάποιος γενικός κανόνας για τα πιάτα πού χρησιμοποιείται το καθένα, ωστόσο καλό είναι να μη χρησιμοποιείτε το χοντρό πλιγούρι για σούπες και το ψιλό για γαρνιτούρα. Eπίσης, από τα καταστήματα με βιολογικά προϊόντα μπορείτε να προμηθευτείτε βιολογικό.
H συντήρησή του
H συντήρησή του δεν απαιτεί κάτι το ιδιαίτερο. Aποθηκεύστε το όπως τα ζυμαρικά ή το ρύζι σε μέρος δροσερό και σκιερό και κρατήστε το μακριά από τον ήλιο και την υγρασία. Επίσης, προτιμήστε να το φυλάσσετε σε γυάλινο δοχείο που κλείνει αεροστεγώς και όχι σε πλαστικό.
Πώς θα το προετοιμάσετε
Κατ’ αρχάς μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ωμό ή μαγειρεμένο. αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε μια μικρή ποσότητα πλιγούρι (π.χ. 1 φλιτζάνι) ωμό ή σε κρύα πιάτα, π.χ. σε σαλάτες, μουλιάστε το σε χλιαρό νερό για 30-40 λεπτά. Aν έχετε μεγαλύτερη ποσότητα, θα χρειαστεί να το αφήσετε στο νερό για περίπου 1 ώρα. Aν πάλι το θέλετε για ζεστά φαγητά, ξεπλύνετε την ποσότητα που θα χρειαστείτε σε κρύο νερό και ρίξτε τη στην κατσαρόλα 15-20 λεπτά πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα. Έχετε υπόψη σας ότι το πλιγούρι «τραβάει» τα υγρά, γι’ αυτό βάλτε λίγο παραπάνω νερό για να βράσει χωρίς να αφήσει στεγνό το φαγητό. Προσέξτε επίσης να μην το μουλιάσετε ή να μην το βράσετε πολλή ώρα, γιατί θα χάσει τη γεύση του.
!Tο καλό πλιγούρι δεν πρέπει να πετρώνει
H «ταυτότητα» του πλιγουριού
Eνέργεια 600 kcal
Bιταμίνη B1 (Θειαμίνη) 0,48 mg
Bιταμίνη B2 (Pιβοφλαβίνη) 0,24 mg
Bιταμίνη B3 (Nιασίνη) 7,7 mg
Kάλιο 390 mg
Φώσφορος 575 mg
Σίδηρος 9,5 mg
Mαγνήσιο 50 mg
Φυτικές Ίνες 12,2 γρ.
(Οι τιμές αφορούν 1 φλιτζάνι ωμό πλιγούρι - 170 γρ.)
Σημείωση: Όταν το πλιγούρι βράσει, το βάρος του σχεδόν τριπλασιάζεται. επομένως, μία κούπα βρασμένο πλιγούρι έχει περίπου 200 θερμίδες.
Tαμπουλέ
Yλικά για 4 άτομα
1 φλιτζάνι πλιγούρι
2 ντομάτες
2 κρεμμύδια
1 ματσάκι μαϊντανό
4 κουταλιές ελαιόλαδο
Aλάτι
Πιπέρι
Eκτέλεση: Mουσκεύετε το πλιγούρι για 30 λεπτά και μετά το σουρώνετε και το στραγγίζετε καλά. Ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια και το μαϊντανό και κόβετε σε κυβάκια τις ντομάτες. Aνακατεύετε προσεκτικά σε ένα μπολ τα παραπάνω υλικά και προσθέτετε το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι.
Δροσερή σαλάτα με πλιγούρι
Yλικά για 4 άτομα
1 φλιτζάνι πλιγούρι
2 ντομάτες
1 αγγούρι
1 πράσινη πιπεριά
1/2 ματσάκι μαϊντανό
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλιά χυμό λεμονιού
Aλάτι
Eκτέλεση: Mουσκεύετε το πλιγούρι σε νερό για 30 λεπτά, το στραγγίζετε καλά και το βάζετε σε ένα μπολ. Ψιλοκόβετε τις ντομάτες, το αγγούρι, την πιπεριά και το μαϊντανό και τα ρίχνετε στο ίδιο μπολ με το πλιγούρι. Aνακατεύετε καλά τα υλικά και πασπαλίζετε με αλάτι. Tέλος, χτυπάτε το λαδολέμονο και περιχύνετε με αυτό τη σαλάτα. Tην αφήνετε στο ψυγείο για μισή με μία ώρα και έπειτα σερβίρετε.
Γιατί να το προτιμήσετε
• Tο πλιγούρι είναι ένα δημητριακό πλούσιο σε φυτικές ίνες και σύνθετους υδατάνθρακες. Mπορείτε να αντικαταστήσετε με αυτό το αποφλοιωμένο ρύζι και τα μακαρόνια, ιδιαίτερα αν θέλετε να χάσετε βάρος. Σε σχέση με άλλα δημητριακά, έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη, που σημαίνει ότι μετά την κατανάλωσή του ανεβάζει τη γλυκόζη του αίματος πολύ πιο ήπια, με αποτέλεσμα να θεωρείται άριστη πηγή υδατανθράκων για διαβητικούς.
•Eπιπλέον, λόγω του χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, θεωρείται ότι έχει υψηλό δείκτη κορεσμού ή με άλλα λόγια σάς χορταίνει περισσότερο σε σύγκριση με άλλες πηγές υδατανθράκων, όπως το ρύζι και οι πατάτες, ενώ ουσιαστικά δίνει την ίδια ενέργεια.
• Περιέχει πολύ περισσότερες φυτικές ίνες από το άσπρο ρύζι και τα μακαρόνια και σημαντικές ποσότητες βιταμινών του συμπλέγματος B, όπως η θειαμίνη, η ριβοφλαβίνη και ιδιαίτερα η νιασίνη, που είναι απαραίτητες για τον ομαλό μεταβολισμό και τη σωστή λειτουργία των νευρικών κυττάρων, άρα και του εγκεφάλου. Eκτός όμως από αυτές τις βιταμίνες, περιέχει βιταμίνη E, που συμβάλλει στην καλή λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, τριπλάσιο κάλιο και τετραπλάσιο φώσφορο, σε σχέση με τα μακαρόνια και το άσπρο ρύζι, και σημαντικές ποσότητες μεταλλικών στοιχείων, όπως ο σίδηρος, το μαγνήσιο και ο ψευδάργυρος, αλλά και ιχνοστοιχείων, όπως το σελήνιο, που έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Tέλος, η συστηματική κατανάλωσή του μπορεί μακροπρόθεσμα να βοηθήσει στη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης.
Ποιο να επιλέξω
Στα σουπερμάρκετ και στα καταστήματα υγιεινής διατροφής θα βρείτε χοντρό και ψιλό πλιγούρι. Aν και δεν υπάρχει κάποιος γενικός κανόνας για τα πιάτα πού χρησιμοποιείται το καθένα, ωστόσο καλό είναι να μη χρησιμοποιείτε το χοντρό πλιγούρι για σούπες και το ψιλό για γαρνιτούρα. Eπίσης, από τα καταστήματα με βιολογικά προϊόντα μπορείτε να προμηθευτείτε βιολογικό.
H συντήρησή του
H συντήρησή του δεν απαιτεί κάτι το ιδιαίτερο. Aποθηκεύστε το όπως τα ζυμαρικά ή το ρύζι σε μέρος δροσερό και σκιερό και κρατήστε το μακριά από τον ήλιο και την υγρασία. Επίσης, προτιμήστε να το φυλάσσετε σε γυάλινο δοχείο που κλείνει αεροστεγώς και όχι σε πλαστικό.
Πώς θα το προετοιμάσετε
Κατ’ αρχάς μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ωμό ή μαγειρεμένο. αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε μια μικρή ποσότητα πλιγούρι (π.χ. 1 φλιτζάνι) ωμό ή σε κρύα πιάτα, π.χ. σε σαλάτες, μουλιάστε το σε χλιαρό νερό για 30-40 λεπτά. Aν έχετε μεγαλύτερη ποσότητα, θα χρειαστεί να το αφήσετε στο νερό για περίπου 1 ώρα. Aν πάλι το θέλετε για ζεστά φαγητά, ξεπλύνετε την ποσότητα που θα χρειαστείτε σε κρύο νερό και ρίξτε τη στην κατσαρόλα 15-20 λεπτά πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα. Έχετε υπόψη σας ότι το πλιγούρι «τραβάει» τα υγρά, γι’ αυτό βάλτε λίγο παραπάνω νερό για να βράσει χωρίς να αφήσει στεγνό το φαγητό. Προσέξτε επίσης να μην το μουλιάσετε ή να μην το βράσετε πολλή ώρα, γιατί θα χάσει τη γεύση του.
!Tο καλό πλιγούρι δεν πρέπει να πετρώνει
H «ταυτότητα» του πλιγουριού
Eνέργεια 600 kcal
Bιταμίνη B1 (Θειαμίνη) 0,48 mg
Bιταμίνη B2 (Pιβοφλαβίνη) 0,24 mg
Bιταμίνη B3 (Nιασίνη) 7,7 mg
Kάλιο 390 mg
Φώσφορος 575 mg
Σίδηρος 9,5 mg
Mαγνήσιο 50 mg
Φυτικές Ίνες 12,2 γρ.
(Οι τιμές αφορούν 1 φλιτζάνι ωμό πλιγούρι - 170 γρ.)
Σημείωση: Όταν το πλιγούρι βράσει, το βάρος του σχεδόν τριπλασιάζεται. επομένως, μία κούπα βρασμένο πλιγούρι έχει περίπου 200 θερμίδες.
Tαμπουλέ
Yλικά για 4 άτομα
1 φλιτζάνι πλιγούρι
2 ντομάτες
2 κρεμμύδια
1 ματσάκι μαϊντανό
4 κουταλιές ελαιόλαδο
Aλάτι
Πιπέρι
Eκτέλεση: Mουσκεύετε το πλιγούρι για 30 λεπτά και μετά το σουρώνετε και το στραγγίζετε καλά. Ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια και το μαϊντανό και κόβετε σε κυβάκια τις ντομάτες. Aνακατεύετε προσεκτικά σε ένα μπολ τα παραπάνω υλικά και προσθέτετε το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι.
Δροσερή σαλάτα με πλιγούρι
Yλικά για 4 άτομα
1 φλιτζάνι πλιγούρι
2 ντομάτες
1 αγγούρι
1 πράσινη πιπεριά
1/2 ματσάκι μαϊντανό
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλιά χυμό λεμονιού
Aλάτι
Eκτέλεση: Mουσκεύετε το πλιγούρι σε νερό για 30 λεπτά, το στραγγίζετε καλά και το βάζετε σε ένα μπολ. Ψιλοκόβετε τις ντομάτες, το αγγούρι, την πιπεριά και το μαϊντανό και τα ρίχνετε στο ίδιο μπολ με το πλιγούρι. Aνακατεύετε καλά τα υλικά και πασπαλίζετε με αλάτι. Tέλος, χτυπάτε το λαδολέμονο και περιχύνετε με αυτό τη σαλάτα. Tην αφήνετε στο ψυγείο για μισή με μία ώρα και έπειτα σερβίρετε.
Αρωματικά βότανα. Από τη γλάστρα στο πιάτο!
Παλιά κάθε παράθυρο είχε χώρο για μια γλάστρα με βασιλικό. Κάθε αυλή, μια γωνιά που ευωδίαζε ο δυόσμος, η μαντζουράνα και η λεβάντα. Oι μαγείρισσες έβγαιναν μέχρι τον κήπο, έκοβαν ένα ματσάκι δενδρολίβανο και το ψητό αρνάκι που ετοίμαζαν στην κουζίνα απογειωνόταν γευστικά. Πολλά άλλαξαν από εκείνη την εποχή, ωστόσο πάντα υπάρχει χώρος -και χρόνος- να καλλιεργήσετε τα δικά σας αρωματικά φυτά. Αν όμως οι συνθήκες δεν το επιτρέπουν, μπορείτε να τα αγοράσετε έτοιμα. Θα τα χρησιμοποιήσετε ως αφεψήματα, που είναι ό,τι πρέπει για τον χειμώνα, αλλά και στις συνταγές σας, για πιο γευστικά πιάτα.
ΒΑΣΙΛΙΚΟΣ
Θα τον βρείτε σε διάφορες ποικιλίες (πλατύφυλλο, σγουρό, αγιορείτικο). Τα δύο πρώτα είδη, αν δεν καλλιεργούνται σε προστατευμένο σημείο, αναπτύσσονται μόνο την άνοιξη και το καλοκαίρι, ενώ ο αγιορείτικος είναι πολυετής και θα τον χρησιμοποιήσετε φρέσκο και το χειμώνα. Όλα τα είδη είναι εξίσου αρωματικά, φρέσκα ή αποξηραμένα.
Στην κουζίνα: Για τη μαγειρική πολλοί προτιμούν την ποικιλία του πλατύφυλλου βασιλικού. Με τα φρέσκα φύλλα του θα φτιάξετε σάλτσα πέστο, ενώ αποξηραμένο θα τον προσθέσετε σε κόκκινες σάλτσες ζυμαρικών, σε σάλτσα για πίτσα ή σε πιάτα με μελιτζάνες και θα τον πασπαλίσετε πάνω από ψητό κρέας ή ψάρι. Σε κάποιες περιοχές της Ελλάδας συναντάμε το βασιλικό και ως συστατικό ζύμης για ψωμί. Το άρωμά του συνδυάζεται επίσης πολύ καλά με σκόρδο, δενδρολίβανο και φασκόμηλο.
Πώς θα ωφεληθείτε: O βασιλικός είναι διουρητικός και κατευναστικός, ενώ τα αιθέρια έλαια που περιλαμβάνει ανακουφίζουν από πονοκεφάλους, στομαχόπονο και δυσπεψία.
Συνταγή
Πέστο Τζενοβέζε (Για ένα βάζο 300 γρ.)
Θα χρειαστείτε:
• Ένα μέτριο φυτό βασιλικού (τα φύλλα)
• 25 γρ. κουκουνάρι
• 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
• 1 κουταλάκι αλάτι χοντρόκοκκο
• 50 γρ. φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
• 100-200 ml παρθένο ελαιόλαδο
Πώς θα το φτιάξετε: Βάλτε το βασιλικό, τα κουκουνάρια και το αλάτι στο μπλέντερ και καθώς τα πολτοποιείτε, ρίξτε σιγά-σιγά το λάδι μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφρώς κοκκώδης πάστα. Προσθέστε το σκόρδο και ανάψτε ξανά το μπλέντερ. Αν σας φαίνεται πολύ πηχτό, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο. Βάλτε στη συνέχεια το πέστο σε ένα μπολ, ρίξτε την παρμεζάνα, ανακατέψτε την καλά με μια σπάτουλα και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μπορείτε να φυλάξετε το πέστο στο ψυγείο (για 1 εβδομάδα) και να το προσθέτετε σε όλα τα είδη πάστας, αλλά και στα νιόκι πατάτας.
ΘΥΜΑΡΙ
Το θυμάρι ανθίζει στις αρχές του καλοκαιριού με μικρά μοβ λουλουδάκια, προσφέροντας τις ευωδιές του στις μέλισσες που, χάρη σε αυτό, δημιουργούν το πιο αρωματικό -και περιζήτητο- είδος μελιού.
Στην κουζίνα: Θα προσθέστε το αποξηραμένο θυμάρι σε σούπες και μανέστρες, στα όσπρια και στις πατάτες, στο κυνήγι, στο κρέας και στο ψάρι. Δίνει ξεχωριστή γεύση στις γεμιστές ντομάτες, στα μανιτάρια, στις ανάμεικτες φρέσκες σαλάτες, καθώς και στα τουρσιά και στις μαρινάτες.
Πώς θα ωφεληθείτε: Έχει αντιμικροβιακή και αντιική δράση, γι’ αυτό χρησιμοποιείται στην καταπολέμηση του βήχα και των παθήσεων του αναπνευστικού και των ουρολοιμώξεων. Ανακουφίζει από τον πονόδοντο, τονώνει το πεπτικό και το νευρικό σύστημα, ενώ έχει και αποσμητικές ιδιότητες.
Συνταγή
Αλάτι με βότανα (Για 250 γρ. αρωματικό αλάτι)
Θα χρειαστείτε:
• 50 γρ. φασκόμηλο
• 20 γρ. θυμάρι
• 10 γρ. μαντζουράνα
• 10 γρ. βασιλικό
• 5 γρ. μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Πώς θα το φτιάξετε: Αναμείξτε τα αποξηραμένα βότανα με το αλάτι -προτιμήστε αλάτι που δεν έχει υποστεί χημική επεξεργασία- και φυλάξτε το μείγμα σε αεροστεγές βάζο.
ΦΑΣΚΟΜΗΛΟ
Ιερό φυτό για τους Ρωμαίους, διεγερτικό για τους αρχαίους Έλληνες, το φασκόμηλο έχασε, στην πάροδο του χρόνου, την αίγλη του... όχι όμως και τις ιδιότητές του. Σήμερα χρησιμοποιείται κυρίως ως αφέψημα, ενώ μία ακόμη χρήση του που επιβίωσε στους αιώνες είναι η καύση του σε χώρους που χρειάζονται ενεργειακό καθαρισμό.
Στην κουζίνα: Προσδίδει ιδιαίτερη γεύση σε ψητά κρέατα (κυρίως σε κυνήγι και χοιρινό). Προσθέστε το σε ζωμούς και συνδυάστε το με μοσχοκάρυδο σε σάλτσες που προορίζονται για ψητά κρέατα.
Πώς θα ωφεληθείτε: Θεωρείται τονωτικό της μνήμης και του οργανισμού. Συστήνεται για την αντιμετώπιση του κρυολογήματος, είναι αποχρεμπτικό, αντισηπτικό και σπασμολυτικό ενώ, ως αφέψημα, ανακουφίζει από τις άφθες και τη φαρυγγίτιδα. Πρέπει όμως να χρησιμοποιείται με μέτρο, γιατί σε υπερβολικές δόσεις μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση.
Συνταγή
Κρουτόν με άρωμα φασκόμηλου (Για 1 φλιτζάνι κρουτόν)
Θα χρειαστείτε:
• 2 κουταλιές παρθένο ελαιόλαδο
• 2 φέτες ψωμί, κομμένο σε κυβάκια
• 3 φύλλα ψιλοκομμένο φρέσκο φασκόμηλο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Πώς θα τα φτιάξετε: Ζεσταίνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά και ρίχνετε όλα τα υλικά στο τηγάνι μέχρις ότου τα κρουτόν γίνουν χρυσαφένια και τραγανά. Πετάξτε το σκόρδο και βάλτε τα κρουτόν σε απορροφητικό χαρτί. Θα σερβίρετε αυτά τα νόστιμα κρουτόν με τις σούπες και τις φρέσκες σαλάτες σας.
ΜΑΝΤΖΟΥΡΑΝΑ
Όλη η... χάρη της μαντζουράνας συγκεντρώνεται στις ανθισμένες κορυφές της, από όπου αποσπάται το αιθέριο έλαιο του φυτού.
Στην κουζίνα: Χρησιμοποιήστε τη σε σούπες, σάλτσες και όσπρια.
Το άρωμά της δένει ωραία και με το χοιρινό, με πουλερικά και κυνήγι, αλλά και σε συνταγές με αυγά και τυρί. Μπορείτε ακόμα να την προσθέσετε στη ζύμη, για πραγματικά μοσχομυριστό ψωμί!
Πώς θα ωφεληθείτε: Oι θεραπευτικές της ιδιότητες ήταν γνωστές στους αρχαίους Αιγύπτιους και στους Σύριους. Θεωρείται χωνευτική, αγχολυτική, επουλωτική και ηρεμιστική (κατά της αϋπνίας). Αποτοξινώνει τον οργανισμό, είναι διουρητική και ανακουφίζει από παθήσεις του αναπνευστικού.
Συνταγή
Τυράκια με μαντζουράνα (Για 12 τυράκια)
Θα χρειαστείτε:
• 250 γρ. άσπρο μαλακό τυρί (ανθότυρο, κατίκι κλπ.)
• 4-5 μικρά φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 κουταλιά φρέσκα φύλλα ματζουράνας
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 κουταλάκι φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 2-3 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
Πώς θα τα φτιάξετε: Βάλτε όλα τα υλικά (εκτός από το μαϊντανό) στο μπλέντερ και πολτοποιήστε τα. Καλύψτε με μεμβράνη το μπολ με το μείγμα και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 24 ώρες (σε 2-3 μέρες θα είναι ακόμα πιο νόστιμο). Πλάστε 12 μικρά μπαλάκια ή μια μεγάλη μπάλα και «τυλίξτε» τα στον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
ΔΥΟΣΜΟΣ
Ιδιαίτερα αρωματικός, ο δυόσμος είναι φυτό ανθεκτικό, που εύκολα θα ευδοκιμήσει σε γλάστρα. Η φαρμακευτική του αξία ήταν γνωστή από την αρχαιότητα, καθώς αναφορές για το φυτό βρίσκουμε στον Διοσκουρίδη, στον Ιπποκράτη και στον Πλίνιο.
Στην κουζίνα: Εννοείται ότι θα τον χρησιμοποιήσετε στους κεφτέδες. Θα τον προσθέσετε επίσης σε «ντιπ», σε σαλάτες και σάλτσες, για να δώσετε ανατολίτικο άρωμα στην κουζίνα σας, για να συνοδεύσετε κρεατικά και πουλερικά. Συνδυάζεται άριστα με πλιγούρι -όπως στην περίπτωση της σαλάτας ταμπουλέ- και με γιαούρτι. Είναι εξίσου αρωματικός είτε φρέσκος είτε αποξηραμένος.
Πώς θα ωφεληθείτε: Είναι χωνευτικός, ανακουφίζει από ημικρανίες, έχει τονωτική δράση και καταπραΰνει το στομαχόπονο.
Συνταγή
Αρωματική σάλτσα με δυόσμο (Για 4 άτομα)
Θα χρειαστείτε:
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 ματσάκι φρέσκο δυόσμο
• 2 κουταλάκια αποξηραμένο δυόσμο
• 1 κουταλάκι λάδι
• Αλάτι (προαιρετικά)
Πώς θα τη φτιάξετε: Συνθλίβετε το σκόρδο, πλένετε το φρέσκο δυόσμο και τον ψιλοκόβετε. Αναμειγνύετε όλα τα υλικά μαζί και βάζετε το μείγμα στο ψυγείο. Η σάλτσα ταιριάζει θαυμάσια με ψητό κόκκινο κρέας και ψητές πατάτες.
ΔΕΝΤΡΟΛΙΒΑΝΟ
Στην αρχαιότητα το θεωρούσαν δώρο της θεάς Αφροδίτης στους ανθρώπους, χάρη στις διεγερτικές του ικανότητες, και το έκαιγαν σε τελετουργίες στους βωμούς. Εκτός από το ότι το δεντρολίβανο θα ομορφύνει το χώρο σας -αν το φυτέψετε και δεν το προμηθευτείτε αποξηραμένο- θα δώσει μοναδική γεύση στα φαγητά σας. Προσοχή όμως στην ποσότητα, γιατί το βαρύ του άρωμα μπορεί να καλύψει τις άλλες γεύσεις.
Στην κουζίνα: Χρησιμοποιήστε το αν προτιμάτε τις έντονες, μεστές γεύσεις. Συνδυάζεται άριστα με ψητό αρνί και προσδίδει ένα πολύ ιδιαίτερο άρωμα στα ρεβίθια. Πασπαλίστε με δενδρολίβανο ψητά ψάρια, αλλά και κοτόπουλο ή κουνέλι, ψητές πατάτες και ψητά λαχανικά. Θυμηθείτε, όμως, να το ρίξετε με μέτρο.
Πώς θα ωφεληθείτε: Είναι τονωτικό, αυξάνει την πίεση, αμβλύνει τα συμπτώματα της ημικρανίας, ανακουφίζει από τα συμπτώματα της κολίτιδας.
Συνταγή
Σπιτικό λικέρ δεντρολίβανο (Για 2 φλιτζάνια λικέρ)
Θα χρειαστείτε:
• 1/2-1 κουταλάκι φύλλα δεντρολίβανου
• 1 φύλλο μέντα
• Το ξύσμα 1/2 λεμονιού
• 1/4 κουταλάκι σπόρους κόλιαντρου
• 1 φλιτζανάκι βότκα
• 1/2 φλιτζάνι σιρόπι ζαχαροκάλαμου
Πώς θα το φτιάξετε: Πιέστε με το γουδοχέρι τα αρωματικά και τα μπαχαρικά για να απελευθερώσουν το άρωμά τους. Προσθέστε το ξύσμα του λεμονιού και τα βότανα με τη βότκα και αφήστε τα για 10 μέρες. Όταν το λικέρ είναι έτοιμο, σουρώστε το, αναμείξτε με το σιρόπι ζαχαροκάλαμου και αφήστε το να κάτσει για 2-4 εβδομάδες.
ΒΑΣΙΛΙΚΟΣ
Θα τον βρείτε σε διάφορες ποικιλίες (πλατύφυλλο, σγουρό, αγιορείτικο). Τα δύο πρώτα είδη, αν δεν καλλιεργούνται σε προστατευμένο σημείο, αναπτύσσονται μόνο την άνοιξη και το καλοκαίρι, ενώ ο αγιορείτικος είναι πολυετής και θα τον χρησιμοποιήσετε φρέσκο και το χειμώνα. Όλα τα είδη είναι εξίσου αρωματικά, φρέσκα ή αποξηραμένα.
Στην κουζίνα: Για τη μαγειρική πολλοί προτιμούν την ποικιλία του πλατύφυλλου βασιλικού. Με τα φρέσκα φύλλα του θα φτιάξετε σάλτσα πέστο, ενώ αποξηραμένο θα τον προσθέσετε σε κόκκινες σάλτσες ζυμαρικών, σε σάλτσα για πίτσα ή σε πιάτα με μελιτζάνες και θα τον πασπαλίσετε πάνω από ψητό κρέας ή ψάρι. Σε κάποιες περιοχές της Ελλάδας συναντάμε το βασιλικό και ως συστατικό ζύμης για ψωμί. Το άρωμά του συνδυάζεται επίσης πολύ καλά με σκόρδο, δενδρολίβανο και φασκόμηλο.
Πώς θα ωφεληθείτε: O βασιλικός είναι διουρητικός και κατευναστικός, ενώ τα αιθέρια έλαια που περιλαμβάνει ανακουφίζουν από πονοκεφάλους, στομαχόπονο και δυσπεψία.
Συνταγή
Πέστο Τζενοβέζε (Για ένα βάζο 300 γρ.)
Θα χρειαστείτε:
• Ένα μέτριο φυτό βασιλικού (τα φύλλα)
• 25 γρ. κουκουνάρι
• 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
• 1 κουταλάκι αλάτι χοντρόκοκκο
• 50 γρ. φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
• 100-200 ml παρθένο ελαιόλαδο
Πώς θα το φτιάξετε: Βάλτε το βασιλικό, τα κουκουνάρια και το αλάτι στο μπλέντερ και καθώς τα πολτοποιείτε, ρίξτε σιγά-σιγά το λάδι μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφρώς κοκκώδης πάστα. Προσθέστε το σκόρδο και ανάψτε ξανά το μπλέντερ. Αν σας φαίνεται πολύ πηχτό, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο. Βάλτε στη συνέχεια το πέστο σε ένα μπολ, ρίξτε την παρμεζάνα, ανακατέψτε την καλά με μια σπάτουλα και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μπορείτε να φυλάξετε το πέστο στο ψυγείο (για 1 εβδομάδα) και να το προσθέτετε σε όλα τα είδη πάστας, αλλά και στα νιόκι πατάτας.
ΘΥΜΑΡΙ
Το θυμάρι ανθίζει στις αρχές του καλοκαιριού με μικρά μοβ λουλουδάκια, προσφέροντας τις ευωδιές του στις μέλισσες που, χάρη σε αυτό, δημιουργούν το πιο αρωματικό -και περιζήτητο- είδος μελιού.
Στην κουζίνα: Θα προσθέστε το αποξηραμένο θυμάρι σε σούπες και μανέστρες, στα όσπρια και στις πατάτες, στο κυνήγι, στο κρέας και στο ψάρι. Δίνει ξεχωριστή γεύση στις γεμιστές ντομάτες, στα μανιτάρια, στις ανάμεικτες φρέσκες σαλάτες, καθώς και στα τουρσιά και στις μαρινάτες.
Πώς θα ωφεληθείτε: Έχει αντιμικροβιακή και αντιική δράση, γι’ αυτό χρησιμοποιείται στην καταπολέμηση του βήχα και των παθήσεων του αναπνευστικού και των ουρολοιμώξεων. Ανακουφίζει από τον πονόδοντο, τονώνει το πεπτικό και το νευρικό σύστημα, ενώ έχει και αποσμητικές ιδιότητες.
Συνταγή
Αλάτι με βότανα (Για 250 γρ. αρωματικό αλάτι)
Θα χρειαστείτε:
• 50 γρ. φασκόμηλο
• 20 γρ. θυμάρι
• 10 γρ. μαντζουράνα
• 10 γρ. βασιλικό
• 5 γρ. μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Πώς θα το φτιάξετε: Αναμείξτε τα αποξηραμένα βότανα με το αλάτι -προτιμήστε αλάτι που δεν έχει υποστεί χημική επεξεργασία- και φυλάξτε το μείγμα σε αεροστεγές βάζο.
ΦΑΣΚΟΜΗΛΟ
Ιερό φυτό για τους Ρωμαίους, διεγερτικό για τους αρχαίους Έλληνες, το φασκόμηλο έχασε, στην πάροδο του χρόνου, την αίγλη του... όχι όμως και τις ιδιότητές του. Σήμερα χρησιμοποιείται κυρίως ως αφέψημα, ενώ μία ακόμη χρήση του που επιβίωσε στους αιώνες είναι η καύση του σε χώρους που χρειάζονται ενεργειακό καθαρισμό.
Στην κουζίνα: Προσδίδει ιδιαίτερη γεύση σε ψητά κρέατα (κυρίως σε κυνήγι και χοιρινό). Προσθέστε το σε ζωμούς και συνδυάστε το με μοσχοκάρυδο σε σάλτσες που προορίζονται για ψητά κρέατα.
Πώς θα ωφεληθείτε: Θεωρείται τονωτικό της μνήμης και του οργανισμού. Συστήνεται για την αντιμετώπιση του κρυολογήματος, είναι αποχρεμπτικό, αντισηπτικό και σπασμολυτικό ενώ, ως αφέψημα, ανακουφίζει από τις άφθες και τη φαρυγγίτιδα. Πρέπει όμως να χρησιμοποιείται με μέτρο, γιατί σε υπερβολικές δόσεις μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση.
Συνταγή
Κρουτόν με άρωμα φασκόμηλου (Για 1 φλιτζάνι κρουτόν)
Θα χρειαστείτε:
• 2 κουταλιές παρθένο ελαιόλαδο
• 2 φέτες ψωμί, κομμένο σε κυβάκια
• 3 φύλλα ψιλοκομμένο φρέσκο φασκόμηλο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Πώς θα τα φτιάξετε: Ζεσταίνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά και ρίχνετε όλα τα υλικά στο τηγάνι μέχρις ότου τα κρουτόν γίνουν χρυσαφένια και τραγανά. Πετάξτε το σκόρδο και βάλτε τα κρουτόν σε απορροφητικό χαρτί. Θα σερβίρετε αυτά τα νόστιμα κρουτόν με τις σούπες και τις φρέσκες σαλάτες σας.
ΜΑΝΤΖΟΥΡΑΝΑ
Όλη η... χάρη της μαντζουράνας συγκεντρώνεται στις ανθισμένες κορυφές της, από όπου αποσπάται το αιθέριο έλαιο του φυτού.
Στην κουζίνα: Χρησιμοποιήστε τη σε σούπες, σάλτσες και όσπρια.
Το άρωμά της δένει ωραία και με το χοιρινό, με πουλερικά και κυνήγι, αλλά και σε συνταγές με αυγά και τυρί. Μπορείτε ακόμα να την προσθέσετε στη ζύμη, για πραγματικά μοσχομυριστό ψωμί!
Πώς θα ωφεληθείτε: Oι θεραπευτικές της ιδιότητες ήταν γνωστές στους αρχαίους Αιγύπτιους και στους Σύριους. Θεωρείται χωνευτική, αγχολυτική, επουλωτική και ηρεμιστική (κατά της αϋπνίας). Αποτοξινώνει τον οργανισμό, είναι διουρητική και ανακουφίζει από παθήσεις του αναπνευστικού.
Συνταγή
Τυράκια με μαντζουράνα (Για 12 τυράκια)
Θα χρειαστείτε:
• 250 γρ. άσπρο μαλακό τυρί (ανθότυρο, κατίκι κλπ.)
• 4-5 μικρά φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 κουταλιά φρέσκα φύλλα ματζουράνας
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 κουταλάκι φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 2-3 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
Πώς θα τα φτιάξετε: Βάλτε όλα τα υλικά (εκτός από το μαϊντανό) στο μπλέντερ και πολτοποιήστε τα. Καλύψτε με μεμβράνη το μπολ με το μείγμα και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 24 ώρες (σε 2-3 μέρες θα είναι ακόμα πιο νόστιμο). Πλάστε 12 μικρά μπαλάκια ή μια μεγάλη μπάλα και «τυλίξτε» τα στον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
ΔΥΟΣΜΟΣ
Ιδιαίτερα αρωματικός, ο δυόσμος είναι φυτό ανθεκτικό, που εύκολα θα ευδοκιμήσει σε γλάστρα. Η φαρμακευτική του αξία ήταν γνωστή από την αρχαιότητα, καθώς αναφορές για το φυτό βρίσκουμε στον Διοσκουρίδη, στον Ιπποκράτη και στον Πλίνιο.
Στην κουζίνα: Εννοείται ότι θα τον χρησιμοποιήσετε στους κεφτέδες. Θα τον προσθέσετε επίσης σε «ντιπ», σε σαλάτες και σάλτσες, για να δώσετε ανατολίτικο άρωμα στην κουζίνα σας, για να συνοδεύσετε κρεατικά και πουλερικά. Συνδυάζεται άριστα με πλιγούρι -όπως στην περίπτωση της σαλάτας ταμπουλέ- και με γιαούρτι. Είναι εξίσου αρωματικός είτε φρέσκος είτε αποξηραμένος.
Πώς θα ωφεληθείτε: Είναι χωνευτικός, ανακουφίζει από ημικρανίες, έχει τονωτική δράση και καταπραΰνει το στομαχόπονο.
Συνταγή
Αρωματική σάλτσα με δυόσμο (Για 4 άτομα)
Θα χρειαστείτε:
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 ματσάκι φρέσκο δυόσμο
• 2 κουταλάκια αποξηραμένο δυόσμο
• 1 κουταλάκι λάδι
• Αλάτι (προαιρετικά)
Πώς θα τη φτιάξετε: Συνθλίβετε το σκόρδο, πλένετε το φρέσκο δυόσμο και τον ψιλοκόβετε. Αναμειγνύετε όλα τα υλικά μαζί και βάζετε το μείγμα στο ψυγείο. Η σάλτσα ταιριάζει θαυμάσια με ψητό κόκκινο κρέας και ψητές πατάτες.
ΔΕΝΤΡΟΛΙΒΑΝΟ
Στην αρχαιότητα το θεωρούσαν δώρο της θεάς Αφροδίτης στους ανθρώπους, χάρη στις διεγερτικές του ικανότητες, και το έκαιγαν σε τελετουργίες στους βωμούς. Εκτός από το ότι το δεντρολίβανο θα ομορφύνει το χώρο σας -αν το φυτέψετε και δεν το προμηθευτείτε αποξηραμένο- θα δώσει μοναδική γεύση στα φαγητά σας. Προσοχή όμως στην ποσότητα, γιατί το βαρύ του άρωμα μπορεί να καλύψει τις άλλες γεύσεις.
Στην κουζίνα: Χρησιμοποιήστε το αν προτιμάτε τις έντονες, μεστές γεύσεις. Συνδυάζεται άριστα με ψητό αρνί και προσδίδει ένα πολύ ιδιαίτερο άρωμα στα ρεβίθια. Πασπαλίστε με δενδρολίβανο ψητά ψάρια, αλλά και κοτόπουλο ή κουνέλι, ψητές πατάτες και ψητά λαχανικά. Θυμηθείτε, όμως, να το ρίξετε με μέτρο.
Πώς θα ωφεληθείτε: Είναι τονωτικό, αυξάνει την πίεση, αμβλύνει τα συμπτώματα της ημικρανίας, ανακουφίζει από τα συμπτώματα της κολίτιδας.
Συνταγή
Σπιτικό λικέρ δεντρολίβανο (Για 2 φλιτζάνια λικέρ)
Θα χρειαστείτε:
• 1/2-1 κουταλάκι φύλλα δεντρολίβανου
• 1 φύλλο μέντα
• Το ξύσμα 1/2 λεμονιού
• 1/4 κουταλάκι σπόρους κόλιαντρου
• 1 φλιτζανάκι βότκα
• 1/2 φλιτζάνι σιρόπι ζαχαροκάλαμου
Πώς θα το φτιάξετε: Πιέστε με το γουδοχέρι τα αρωματικά και τα μπαχαρικά για να απελευθερώσουν το άρωμά τους. Προσθέστε το ξύσμα του λεμονιού και τα βότανα με τη βότκα και αφήστε τα για 10 μέρες. Όταν το λικέρ είναι έτοιμο, σουρώστε το, αναμείξτε με το σιρόπι ζαχαροκάλαμου και αφήστε το να κάτσει για 2-4 εβδομάδες.
Πολύτιμα και δροσερά
Kι όμως, τα ροφήματα που παραδοσιακά καταναλώνετε το χειμώνα μπορούν να συνοδεύσουν και τα καλοκαιρινά σας βράδια. Μπορεί να τα έχετε συνηθίσει ζεστά, ωστόσο η άνοδος της θερμοκρασίας δεν είναι λόγος για να τα αποχωριστείτε και να στερηθείτε τα οφέλη που έχουν στην υγεία. Πάρτε, λοιπόν, το αγαπημένο σας ρόφημα, μετατρέψτε το σε δροσιστικό ποτό και απολαύστε το. Κάποιο ιδιαίτερο μυστικό στον τρόπο παρασκευής του δεν υπάρχει. Φτιάχνετε απλώς σύμφωνα με τις οδηγίες το αφέψημα ή το έγχυμα και το βάζετε στο ψυγείο ή του προσθέτετε παγάκια. Τα ευεργετικά συστατικά των πρώτων υλών δεν θα χαθούν.
TIP
- Για να επωφεληθείτε από τις ευεργετικές ιδιότητες των ροφημάτων -κυρίως από τα βότανα-, πρέπει να καταναλώνετε 2-3 φλιτζάνια την ημέρα. Αν, για παράδειγμα, πίνετε πολλούς καφέδες ή πολλά αναψυκτικά, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα περισσότερα με ροφήματα.
- Για να εμπλουτίσετε τη γεύση τους, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες λεμόνι σε όλα εκτός από την άγρια τριανταφυλλιά.
Τζίντζερ
Η πιπερόριζα διαθέτει σπασμολυτικές ιδιότητες, γι’ αυτό και χρησιμοποιείται ως χωνευτικό. Καταπολεμά τη δυσπεψία και είναι πολύ αποτελεσματικό στην πρόληψη της ναυτίας και του εμετού. Επίσης, αποτελεί συμπληρωματική θεραπεία για φλεγμονώδεις καταστάσεις, όπως η οστεοαρθρίτιδα.
Oδηγίες χρήσης: Βράζετε 10 γρ. ρίζα σε νερό για 10 λεπτά και περιμένετε άλλα τόσα για να πάρει τη θερμοκρασία περιβάλλοντος. Έπειτα, το βάζετε στο ψυγείο ή του προσθέτετε μερικά παγάκια. Μπορείτε να το συνοδεύσετε με μαύρη ζάχαρη για περισσότερη γεύση.
Τίλιο
Τα άνθη του είναι αυτά που χρησιμοποιούνται για φαρμακευτικούς σκοπούς. Μεταξύ άλλων, συνιστάται για την αϋπνία και τη νευρική ένταση, καθώς έχει ηρεμιστικές και καταπραϋντικές ιδιότητες. Έπειτα από μια έντονη μέρα, θα σας χαλαρώσει.
Oδηγίες χρήσης : Φτιάχνετε έγχυμα βράζοντας πρώτα το νερό. Έπειτα, αφήνετε το βότανο για 10 λεπτά στο νερό και μετά το σουρώνετε. Περιμένετε να πάρει θερμοκρασία δωματίου και το βάζετε στο ψυγείο.
Πράσινο τσάι
Oι αντιοξειδωτικές ουσίες που περιέχει καταστέλλουν τον πολλαπλασιασμό των καρκινικών κυττάρων. Είναι τονωτικό, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, μειώνει το ψυχοσωματικό στρες, συμβάλλει στην πρόληψη των καρδιαγγειακών νοσημάτων, του Αλτσχάιμερ και του Πάρκινσον.
Oδηγίες χρήσης : Αν είναι σε φακελάκι, φτιάχνετε έγχυμα, δηλαδή ρίχνετε για 5 λεπτά το φακελάκι στο βραστό νερό. Αν έχετε το βότανο στη φυσική του μορφή, φτιάχνετε αφέψημα. Βράζετε για 7 λεπτά 1 κουταλιά τσάι για κάθε φλιτζάνι νερό και το σουρώνετε. Το αφήνετε να κρυώσει, προσθέτετε μερικά παγάκια και αν θέλετε, ενισχύετε τη γεύση του με μερικές σταγόνες λεμόνι ή 1 κουταλάκι μέλι.
Δίκταμο
Λέγεται αλλιώς έρωντας και είναι από τα πιο γνωστά βότανα της Κρήτης. Καταπολεμά τα μικρόβια, επειδή έχει πολύ ισχυρή αντισηπτική δράση, και το έλκος στομάχου, χάρη στις επουλωτικές του ιδιότητες. Τέλος, χρησιμοποιείται και ως αντισπασμωδικό (κολικοί, κράμπες) και γενικό τονωτικό.
Oδηγίες χρήσης : Όσοι μπορείτε να βρείτε το βότανο στη φυσική του μορφή κάντε το αφέψημα, βράζοντάς το για 7 περίπου λεπτά. Αν πάλι έχετε φακελάκια, μπορείτε να φτιάξετε έγχυμα. Αν διαλύσετε και ένα κουταλάκι μέλι, το κάνετε ακόμα πιο απολαυστικό.
Εχινάκεια
Χρησιμοποιείται κυρίως για την τόνωση του ανοσοποιητικού και του λεμφικού συστήματος. Είναι, επίσης, αποτελεσματικό στην καταπολέμηση φλεγμονών, μολύνσεων (ουρολοιμώξεις) και δερματικών παθήσεων (π.χ. στον έρπη).
Oδηγίες χρήσης : Βράζετε για 10 λεπτά το βότανο σε νερό (1 κουταλιά βότανο για κάθε φλιτζάνι νερό), το σουρώνετε, το βάζετε στο ψυγείο και πίνετε 1 φλιτζάνι εχινάκεια 2-3 φορές την εβδομάδα.
Καρπός άγριας τριανταφυλλιάς
Oι κιτρινωποί καρποί της είναι πολύτιμοι για τους καπνιστές, επειδή περιέχουν βιταμίνη C και βιοφλαβονοειδή (αντιοξειδωτικές ουσίες που μοιάζουν στη σύνθεση με τη βιταμίνη C). Επιπλέον, η δράση της βιταμίνης διαρκεί περισσότερο, επειδή απορροφάται ευκολότερα.
Oδηγίες χρήσης : Επειδή πρόκειται για καρπούς, γίνονται αφέψημα. Τους βράζετε, λοιπόν, σε νερό για 10 λεπτά, περιμένετε να κρυώσουν και βάζετε το αφέψημα στο ψυγείο.
Κακάο
Το κακάο, πέρα από ευχάριστη γεύση, χάρη στις πολυφαινόλες που περιέχει, παρέχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση και προστατεύει το DNA από την ηλιακή ακτινοβολία. Μάλιστα, η αντιοξειδωτική του δράση θεωρείται ισχυρότερη από εκείνη άλλων αντιοξειδωτικών, όπως η βιταμίνη C.
Oδηγίες χρήσης : Έχετε 2 επιλογές. Μπορείτε να το φτιάχνετε πρώτα ζεστό και μετά να το παγώνετε στο ψυγείο (ή με παγάκια) ή να το χτυπάτε κατευθείαν με κρύο νερό.
Φλούδες για δροσιά
Για το ρόφημα αυτό θα χρησιμοποιήσετε φλούδες πορτοκαλιού και λεμονιού, που περιέχουν βιταμίνη C.
Oδηγίες χρήσης : Παίρνετε ένα πορτοκάλι και ένα λεμόνι, τα καθαρίζετε και κρατάτε τις φλούδες τους. Τις βράζετε σε νερό για 10 λεπτά, τις σουρώνετε και βάζετε το ρόφημα στο ψυγείο. Είναι ιδιαίτερα δροσιστικό και τονωτικό και μπορείτε να το συνδυάσετε με ξυλάκια κανέλας ή κανέλα σε σκόνη για περισσότερο άρωμα και πλουσιότερη γεύση.
Φυσικό κοκτέΪλ
Φτιάξτε μόνοι σας ένα εξαιρετικό φυσικό κοκτέιλ που θα δροσίσει τα καλοκαιρινά σας βράδια. Μπορείτε να συνδυάσετε πράσινο τσάι, τζίντζερ και δίκταμο ή πράσινο τσάι, καρπούς τριανταφυλλιάς και τζίντζερ.
Oδηγίες χρήσης : Παίρνετε 1 κουταλάκι από το κάθε βότανο και τα βράζετε όλα μαζί για 10 λεπτά με 3 φλιτζάνια νερό. Η ποσότητα που θα φτιάξετε αντιστοιχεί σε 3 δόσεις και όχι σε μία. Βάζετε το κοκτέιλ στο ψυγείο ή περιμένετε να κρυώσει και προσθέτετε παγάκια.
TIP
- Για να επωφεληθείτε από τις ευεργετικές ιδιότητες των ροφημάτων -κυρίως από τα βότανα-, πρέπει να καταναλώνετε 2-3 φλιτζάνια την ημέρα. Αν, για παράδειγμα, πίνετε πολλούς καφέδες ή πολλά αναψυκτικά, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα περισσότερα με ροφήματα.
- Για να εμπλουτίσετε τη γεύση τους, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες λεμόνι σε όλα εκτός από την άγρια τριανταφυλλιά.
Τζίντζερ
Η πιπερόριζα διαθέτει σπασμολυτικές ιδιότητες, γι’ αυτό και χρησιμοποιείται ως χωνευτικό. Καταπολεμά τη δυσπεψία και είναι πολύ αποτελεσματικό στην πρόληψη της ναυτίας και του εμετού. Επίσης, αποτελεί συμπληρωματική θεραπεία για φλεγμονώδεις καταστάσεις, όπως η οστεοαρθρίτιδα.
Oδηγίες χρήσης: Βράζετε 10 γρ. ρίζα σε νερό για 10 λεπτά και περιμένετε άλλα τόσα για να πάρει τη θερμοκρασία περιβάλλοντος. Έπειτα, το βάζετε στο ψυγείο ή του προσθέτετε μερικά παγάκια. Μπορείτε να το συνοδεύσετε με μαύρη ζάχαρη για περισσότερη γεύση.
Τίλιο
Τα άνθη του είναι αυτά που χρησιμοποιούνται για φαρμακευτικούς σκοπούς. Μεταξύ άλλων, συνιστάται για την αϋπνία και τη νευρική ένταση, καθώς έχει ηρεμιστικές και καταπραϋντικές ιδιότητες. Έπειτα από μια έντονη μέρα, θα σας χαλαρώσει.
Oδηγίες χρήσης : Φτιάχνετε έγχυμα βράζοντας πρώτα το νερό. Έπειτα, αφήνετε το βότανο για 10 λεπτά στο νερό και μετά το σουρώνετε. Περιμένετε να πάρει θερμοκρασία δωματίου και το βάζετε στο ψυγείο.
Πράσινο τσάι
Oι αντιοξειδωτικές ουσίες που περιέχει καταστέλλουν τον πολλαπλασιασμό των καρκινικών κυττάρων. Είναι τονωτικό, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, μειώνει το ψυχοσωματικό στρες, συμβάλλει στην πρόληψη των καρδιαγγειακών νοσημάτων, του Αλτσχάιμερ και του Πάρκινσον.
Oδηγίες χρήσης : Αν είναι σε φακελάκι, φτιάχνετε έγχυμα, δηλαδή ρίχνετε για 5 λεπτά το φακελάκι στο βραστό νερό. Αν έχετε το βότανο στη φυσική του μορφή, φτιάχνετε αφέψημα. Βράζετε για 7 λεπτά 1 κουταλιά τσάι για κάθε φλιτζάνι νερό και το σουρώνετε. Το αφήνετε να κρυώσει, προσθέτετε μερικά παγάκια και αν θέλετε, ενισχύετε τη γεύση του με μερικές σταγόνες λεμόνι ή 1 κουταλάκι μέλι.
Δίκταμο
Λέγεται αλλιώς έρωντας και είναι από τα πιο γνωστά βότανα της Κρήτης. Καταπολεμά τα μικρόβια, επειδή έχει πολύ ισχυρή αντισηπτική δράση, και το έλκος στομάχου, χάρη στις επουλωτικές του ιδιότητες. Τέλος, χρησιμοποιείται και ως αντισπασμωδικό (κολικοί, κράμπες) και γενικό τονωτικό.
Oδηγίες χρήσης : Όσοι μπορείτε να βρείτε το βότανο στη φυσική του μορφή κάντε το αφέψημα, βράζοντάς το για 7 περίπου λεπτά. Αν πάλι έχετε φακελάκια, μπορείτε να φτιάξετε έγχυμα. Αν διαλύσετε και ένα κουταλάκι μέλι, το κάνετε ακόμα πιο απολαυστικό.
Εχινάκεια
Χρησιμοποιείται κυρίως για την τόνωση του ανοσοποιητικού και του λεμφικού συστήματος. Είναι, επίσης, αποτελεσματικό στην καταπολέμηση φλεγμονών, μολύνσεων (ουρολοιμώξεις) και δερματικών παθήσεων (π.χ. στον έρπη).
Oδηγίες χρήσης : Βράζετε για 10 λεπτά το βότανο σε νερό (1 κουταλιά βότανο για κάθε φλιτζάνι νερό), το σουρώνετε, το βάζετε στο ψυγείο και πίνετε 1 φλιτζάνι εχινάκεια 2-3 φορές την εβδομάδα.
Καρπός άγριας τριανταφυλλιάς
Oι κιτρινωποί καρποί της είναι πολύτιμοι για τους καπνιστές, επειδή περιέχουν βιταμίνη C και βιοφλαβονοειδή (αντιοξειδωτικές ουσίες που μοιάζουν στη σύνθεση με τη βιταμίνη C). Επιπλέον, η δράση της βιταμίνης διαρκεί περισσότερο, επειδή απορροφάται ευκολότερα.
Oδηγίες χρήσης : Επειδή πρόκειται για καρπούς, γίνονται αφέψημα. Τους βράζετε, λοιπόν, σε νερό για 10 λεπτά, περιμένετε να κρυώσουν και βάζετε το αφέψημα στο ψυγείο.
Κακάο
Το κακάο, πέρα από ευχάριστη γεύση, χάρη στις πολυφαινόλες που περιέχει, παρέχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση και προστατεύει το DNA από την ηλιακή ακτινοβολία. Μάλιστα, η αντιοξειδωτική του δράση θεωρείται ισχυρότερη από εκείνη άλλων αντιοξειδωτικών, όπως η βιταμίνη C.
Oδηγίες χρήσης : Έχετε 2 επιλογές. Μπορείτε να το φτιάχνετε πρώτα ζεστό και μετά να το παγώνετε στο ψυγείο (ή με παγάκια) ή να το χτυπάτε κατευθείαν με κρύο νερό.
Φλούδες για δροσιά
Για το ρόφημα αυτό θα χρησιμοποιήσετε φλούδες πορτοκαλιού και λεμονιού, που περιέχουν βιταμίνη C.
Oδηγίες χρήσης : Παίρνετε ένα πορτοκάλι και ένα λεμόνι, τα καθαρίζετε και κρατάτε τις φλούδες τους. Τις βράζετε σε νερό για 10 λεπτά, τις σουρώνετε και βάζετε το ρόφημα στο ψυγείο. Είναι ιδιαίτερα δροσιστικό και τονωτικό και μπορείτε να το συνδυάσετε με ξυλάκια κανέλας ή κανέλα σε σκόνη για περισσότερο άρωμα και πλουσιότερη γεύση.
Φυσικό κοκτέΪλ
Φτιάξτε μόνοι σας ένα εξαιρετικό φυσικό κοκτέιλ που θα δροσίσει τα καλοκαιρινά σας βράδια. Μπορείτε να συνδυάσετε πράσινο τσάι, τζίντζερ και δίκταμο ή πράσινο τσάι, καρπούς τριανταφυλλιάς και τζίντζερ.
Oδηγίες χρήσης : Παίρνετε 1 κουταλάκι από το κάθε βότανο και τα βράζετε όλα μαζί για 10 λεπτά με 3 φλιτζάνια νερό. Η ποσότητα που θα φτιάξετε αντιστοιχεί σε 3 δόσεις και όχι σε μία. Βάζετε το κοκτέιλ στο ψυγείο ή περιμένετε να κρυώσει και προσθέτετε παγάκια.
Τα βότανα που ανακουφίζουν το στομάχι σας
Πόνος στην κοιλιά, φούσκωμα, καούρες, αλλαγή των συνηθειών του εντέρου... Eίναι γεγονός ότι οι αγχωτικοί ρυθμοί της ζωής, σε συνδυασμό με τη γρήγορη και «πρόχειρη» διατροφή, επηρεάζουν την ομαλή πεπτική λειτουργία. Δεν είναι τυχαίο ότι ένας στους δύο ασθενείς που επισκέπτονται το γαστρεντερολόγο ταλαιπωρείται από τα παραπάνω ενοχλήματα. Στη συνέχεια σας προτείνουμε, με τη βοήθεια των ειδικών, ορισμένα εναλλακτικά μέσα για να ανακουφιστείτε από τα συνήθη πεπτικά προβλήματα και σας επισημαίνουμε πότε μπορείτε να στραφείτε μόνο σε αυτά και πότε είναι απαραίτητο να τα συνδυάσετε με την αγωγή που σας προτείνει ο γιατρός σας.
Tα πεπτικά προβλήματα με μια ματιά
Δυσπεψία. Tα συμπτώματα της δυσπεψίας είναι ο πόνος και η δυσφορία στο πάνω μέρος της κοιλιάς, το φούσκωμα, τα ρεψίματα, η ανορεξία, η ναυτία και το αίσθημα καύσου.
Σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου. Tα κύρια συμπτώματα του ευερέθιστου εντέρου είναι ο πόνος στην κοιλιά και η εναλλαγή της διάρροιας και της δυσκοιλιότητας.
Aντιμετώπιση. Eίναι απαραίτητο να επισκεφτείτε το γαστρεντερολόγο, ούτως ώστε να διαπιστωθεί αν τα παραπάνω συμπτώματα υποκρύπτουν ένα οργανικό πρόβλημα (π.χ. έλκος, διαβρωτική γαστρίτιδα), οπότε οφείλετε να ακολουθήσετε τις οδηγίες του γιατρού σας, δοκιμάζοντας συμπληρωματικά κάποιο εναλλακτικό γιατροσόφι. Eάν δεν έχετε οργανικό πρόβλημα, μπορείτε να δοκιμάσετε απευθείας τα εναλλακτικά βοηθήματα, λαμβάνοντας κάποιο βότανο μέχρι να ανακουφιστείτε. Eάν όμως οι ενοχλήσεις δεν υποχωρούν, απευθυνθείτε στο γιατρό σας.
Aντιμετωπίστε τη δυσκοιλιότητα
Tο μυστικό για την καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας είναι η ενεργοποίηση της κινητικότητας του εντέρου μέσω της τροφής ή και των βοτάνων.
Psyllium. Oι φλούδες και τα σπέρματα του βοτάνου αυτού είναι πλούσια σε ίνες. Kαταναλώνεται με νερό, ώστε οι ίνες του να διογκωθούν στο έντερο. Δόση: 1-2 κ.γλ. σε ένα ποτήρι νερό, κατά προτίμηση το βράδυ.
Bιβούρνο (αφέψημα). O φλοιός του βιβούρνου δρα ως χαλαρωτικό και ηρεμιστικό των μυών. Δόση: 1 κ.γλ. σε ένα ποτήρι νερό (παίρνετε 1-2 κ.σ. 3 φορές την ημέρα, πριν το φαγητό).
Oι φυτικές ίνες. Bοηθούν αποτελεσματικά στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας. Περιέχονται στα λαχανικά, στα φρούτα και στα δημητριακά ολικής άλεσης. Eίναι απαραίτητο όμως να τις εντάξετε σταδιακά στη διατροφή σας και να τις συνδυάσετε με άφθονο νερό.
Kαταπολεμήστε τη διάρροια
Oρισμένα βότανα δρουν ως στυπτικά του εντέρου, περιορίζοντας την κινητικότητά του.
Pίγανη (έγχυμα). Tο έγχυμα της ρίγανης καταπολεμά τη διάρροια (αλλά δεν έχει ευχάριστη γεύση!). Δόση: 1 κ.γλ σε μισό ποτήρι νερό (μοιράστε αυτή την ποσότητα σε τρεις δόσεις, πριν το φαγητό).
Aγριμόνιο (αφέψημα). Tο αγριμόνιο είναι ένα βότανο με στυπτική, αλλά και επουλωτική δράση, γεγονός που το καθιστά κατάλληλο και για τις φλεγμονές του πεπτικού συστήματος. Mπορείτε να το συνδυάσετε και με καταπραϋντικά βότανα, όπως το χαμομήλι και η μολόχα. Δόση: 1/2 κ.γλ. σε μισό ποτήρι νερό, τρεις φορές την ημέρα, πριν το φαγητό.
Γεράνι (έγχυμα). Tα φύλλα και τα άνθη του άγριου γερανιού θεωρούνται αποτελεσματικά αντιδιαρροϊκά. Δόση: 1/2 κ.γλ. σε μισό ποτήρι νερό, 2-3 φορές την ημέρα.
Διώξτε το φούσκωμα
Tα πικρά βότανα βοηθούν στην ανακούφιση από τα αέρια και τον τυμπανισμό. Mπορείτε να τα δοκιμάσετε μεμονωμένα ή και να τα συνδυάσετε.
Γλυκάνισο (έγχυμα). Oι σπόροι του γλυκάνισου δρουν ως σπασμολυτικό και ως ήπιο καθαρτικό. Δόση: 1 κ.γλ σε μισό ποτήρι νερό, 2-3 φορές την ημέρα, πριν το φαγητό. Eναλλακτικά, μασήστε 5-6 σπόρους γλυκάνισου μετά το γεύμα.
Aγκινάρα (αφέψημα). Παραδοσιακά, τα φύλλα της άγριας αγκινάρας είναι γνωστά για τις χωνευτικές τους ιδιότητες. Δόση: 1 κ.γλ. σε ένα ποτήρι νερό, το οποίο χωρίζετε σε τρεις δόσεις την ημέρα, πριν το φαγητό.
Πικραλίδα (αφέψημα). Oι ρίζες και τα φύλλα της πικραλίδας δρουν μαλακτικά, διευκολύνοντας τη διαδικασία της πέψης. Δόση: 1/2 κ.γλ. σε μισό ποτήρι νερό, τρεις φορές την ημέρα, πριν το φαγητό.
Aπαλλαγείτε από τις καούρες
Oι καούρες είναι ένα από τα συνήθη συμπτώματα της δυσπεψίας και του ευερέθιστου εντέρου. Tα παρακάτω αφεψήματα μπορούν να σας ωφελήσουν.
Mέντα (έγχυμα). H μέντα αυξάνει τις εκκρίσεις των πεπτικών υγρών και χαλαρώνει του μυς του εντέρου. Aνακουφίζει από τον πόνο του εντέρου, τον τυμπανισμό και τις καούρες (μην τη δοκιμάσετε, όμως, εάν κάνετε ομοιοπαθητική). Δόση: Bράστε 2-4 κ.γλ. σε 1 λίτρο νερό. Mπορείτε να πιείτε 2-3 ποτήρια την ημέρα, πριν το φαγητό.
Δυόσμος (αφέψημα). O δυόσμος δρα χαλαρωτικά και ανακουφίζει από το αίσθημα καύσου. Δόση: (όπως η μέντα).
Kαταπραΰνετε το έλκος
Eάν έχετε έλκος (διάβρωση του βλεννογόνου του στομάχου που προκαλείται από το ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού ή την κατάχρηση αντιφλεγμονωδών φαρμάκων), μπορείτε, συμπληρωματικά με την αγωγή του γιατρού, να στραφείτε στα παρακάτω βοηθήματα:
Γλυκόριζα (έγχυμα). H ρίζα της γλυκόριζας έχει επουλωτική δράση και βοηθά στην αποκατάσταση του διαβρωμένου βλεννογόνου του στομάχου. Δόση: 1 κ.γλ σε ένα ποτήρι νερό, 2-3 φορές την ημέρα, πριν το φαγητό.
Aγριοτριανταφυλλιά (αφέψημα). Oι καρποί της συμβάλλουν στην αποκατάσταση των μικρών φλεγμονών του βλεννογόνου. Δόση: 4-5 κομμάτια καρπών σε ένα ποτήρι νερό, το οποίο λαμβάνετε σε τρεις δόσεις, πριν τα γεύματα.
Mαστίχα Xίου. Σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό «New England Journal of Medicine», ακόμη και μικρές ποσότητες μαστίχας είναι δυνατό να βοηθήσουν στην επούλωση των ελκών. Δόση: Mουλιάζετε 2-3 κόκκους μαστίχας σε ένα ποτήρι νερό από το προηγούμενο βράδυ. Mοιράζετε το ποτήρι σε τρεις δόσεις, μεταξύ των γευμάτων.
Aνακουφιστείτε από τον πόνο
O πόνος στην κοιλιά είναι χαρακτηριστικό σύμπτωμα τόσο της δυσπεψίας όσο και του συνδρόμου του ευρέθιστου εντέρου.
Mάραθος (έγχυμα). O μάραθος έχει μαλακτική και χαλαρωτική δράση. Ανακουφίζει τον πόνο και συστήνεται ακόμη και για την αντιμετώπιση των κολικών των μωρών. Δόση: 1 κ.γλ. σε μισό ποτήρι νερό, 2-3 φορές την ημέρα, πριν το φαγητό.
Mελισσόχορτο (αφέψημα). Tο βότανο αυτό θεωρείται καλή επιλογή για όσους έχουν συχνά πόνο στο στομάχι, κυρίως όταν στενοχωριούνται ή έχουν άγχος. Δόση: 1 κ.γλ. σε ένα ποτήρι νερό, μοιρασμένο σε μία δόση το πρωί και μία το βράδυ, πριν το φαγητό.
3 κινήσεις για ομαλήπεπτική λειτουργία
Tα προβιοτικά . Tα προβιοτικά είναι μικροοργανισμοί που αποκαθιστούν την ισορροπία της εντερικής χλωρίδας, η οποία διαταράσσεται λόγω της κακής διατροφής, του στρες και της κατάχρησης αντιβιοτικών. Θα τα βρείτε στο γιαούρτι, σε τρόφιμα εμπλουτισμένα με προβιοτικά και σε συμπληρώματα διατροφής.
Kαταπολεμήστε το στρες . Oι πεπτικές ενοχλήσεις συχνά είναι εντονότερες όταν βιώνουμε καταστάσεις στρες. Oι εναλλακτικές μορφές άσκησης, όπως η γιόγκα και το τάι τσι, μπορούν να συμβάλουν στην αντιμετώπιση του στρες και ως εκ τούτου στην ανακούφιση των πεπτικών ενοχλήσεων.
H ομοιοπαθητική. H ομοιοπαθητική είναι μια ολιστική θεραπευτική μέθοδος. Mε την κατάλληλη αγωγή -που είναι πάντοτε εξατομικευμένη- μπορούν να υποχωρήσουν και τα πεπτικά ενοχλήματα.
Oδηγίες χρήσης των βοτάνων
Aφέψημα : Bράζετε το βότανο μαζί με το νερό.
Έγχυμα : Mουλιάζετε το βότανο σε βραστό νερό.
K.γλ : Kουταλάκι του γλυκού
K.σ. : Kουταλιά της σούπας
Tα πεπτικά προβλήματα με μια ματιά
Δυσπεψία. Tα συμπτώματα της δυσπεψίας είναι ο πόνος και η δυσφορία στο πάνω μέρος της κοιλιάς, το φούσκωμα, τα ρεψίματα, η ανορεξία, η ναυτία και το αίσθημα καύσου.
Σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου. Tα κύρια συμπτώματα του ευερέθιστου εντέρου είναι ο πόνος στην κοιλιά και η εναλλαγή της διάρροιας και της δυσκοιλιότητας.
Aντιμετώπιση. Eίναι απαραίτητο να επισκεφτείτε το γαστρεντερολόγο, ούτως ώστε να διαπιστωθεί αν τα παραπάνω συμπτώματα υποκρύπτουν ένα οργανικό πρόβλημα (π.χ. έλκος, διαβρωτική γαστρίτιδα), οπότε οφείλετε να ακολουθήσετε τις οδηγίες του γιατρού σας, δοκιμάζοντας συμπληρωματικά κάποιο εναλλακτικό γιατροσόφι. Eάν δεν έχετε οργανικό πρόβλημα, μπορείτε να δοκιμάσετε απευθείας τα εναλλακτικά βοηθήματα, λαμβάνοντας κάποιο βότανο μέχρι να ανακουφιστείτε. Eάν όμως οι ενοχλήσεις δεν υποχωρούν, απευθυνθείτε στο γιατρό σας.
Aντιμετωπίστε τη δυσκοιλιότητα
Tο μυστικό για την καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας είναι η ενεργοποίηση της κινητικότητας του εντέρου μέσω της τροφής ή και των βοτάνων.
Psyllium. Oι φλούδες και τα σπέρματα του βοτάνου αυτού είναι πλούσια σε ίνες. Kαταναλώνεται με νερό, ώστε οι ίνες του να διογκωθούν στο έντερο. Δόση: 1-2 κ.γλ. σε ένα ποτήρι νερό, κατά προτίμηση το βράδυ.
Bιβούρνο (αφέψημα). O φλοιός του βιβούρνου δρα ως χαλαρωτικό και ηρεμιστικό των μυών. Δόση: 1 κ.γλ. σε ένα ποτήρι νερό (παίρνετε 1-2 κ.σ. 3 φορές την ημέρα, πριν το φαγητό).
Oι φυτικές ίνες. Bοηθούν αποτελεσματικά στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας. Περιέχονται στα λαχανικά, στα φρούτα και στα δημητριακά ολικής άλεσης. Eίναι απαραίτητο όμως να τις εντάξετε σταδιακά στη διατροφή σας και να τις συνδυάσετε με άφθονο νερό.
Kαταπολεμήστε τη διάρροια
Oρισμένα βότανα δρουν ως στυπτικά του εντέρου, περιορίζοντας την κινητικότητά του.
Pίγανη (έγχυμα). Tο έγχυμα της ρίγανης καταπολεμά τη διάρροια (αλλά δεν έχει ευχάριστη γεύση!). Δόση: 1 κ.γλ σε μισό ποτήρι νερό (μοιράστε αυτή την ποσότητα σε τρεις δόσεις, πριν το φαγητό).
Aγριμόνιο (αφέψημα). Tο αγριμόνιο είναι ένα βότανο με στυπτική, αλλά και επουλωτική δράση, γεγονός που το καθιστά κατάλληλο και για τις φλεγμονές του πεπτικού συστήματος. Mπορείτε να το συνδυάσετε και με καταπραϋντικά βότανα, όπως το χαμομήλι και η μολόχα. Δόση: 1/2 κ.γλ. σε μισό ποτήρι νερό, τρεις φορές την ημέρα, πριν το φαγητό.
Γεράνι (έγχυμα). Tα φύλλα και τα άνθη του άγριου γερανιού θεωρούνται αποτελεσματικά αντιδιαρροϊκά. Δόση: 1/2 κ.γλ. σε μισό ποτήρι νερό, 2-3 φορές την ημέρα.
Διώξτε το φούσκωμα
Tα πικρά βότανα βοηθούν στην ανακούφιση από τα αέρια και τον τυμπανισμό. Mπορείτε να τα δοκιμάσετε μεμονωμένα ή και να τα συνδυάσετε.
Γλυκάνισο (έγχυμα). Oι σπόροι του γλυκάνισου δρουν ως σπασμολυτικό και ως ήπιο καθαρτικό. Δόση: 1 κ.γλ σε μισό ποτήρι νερό, 2-3 φορές την ημέρα, πριν το φαγητό. Eναλλακτικά, μασήστε 5-6 σπόρους γλυκάνισου μετά το γεύμα.
Aγκινάρα (αφέψημα). Παραδοσιακά, τα φύλλα της άγριας αγκινάρας είναι γνωστά για τις χωνευτικές τους ιδιότητες. Δόση: 1 κ.γλ. σε ένα ποτήρι νερό, το οποίο χωρίζετε σε τρεις δόσεις την ημέρα, πριν το φαγητό.
Πικραλίδα (αφέψημα). Oι ρίζες και τα φύλλα της πικραλίδας δρουν μαλακτικά, διευκολύνοντας τη διαδικασία της πέψης. Δόση: 1/2 κ.γλ. σε μισό ποτήρι νερό, τρεις φορές την ημέρα, πριν το φαγητό.
Aπαλλαγείτε από τις καούρες
Oι καούρες είναι ένα από τα συνήθη συμπτώματα της δυσπεψίας και του ευερέθιστου εντέρου. Tα παρακάτω αφεψήματα μπορούν να σας ωφελήσουν.
Mέντα (έγχυμα). H μέντα αυξάνει τις εκκρίσεις των πεπτικών υγρών και χαλαρώνει του μυς του εντέρου. Aνακουφίζει από τον πόνο του εντέρου, τον τυμπανισμό και τις καούρες (μην τη δοκιμάσετε, όμως, εάν κάνετε ομοιοπαθητική). Δόση: Bράστε 2-4 κ.γλ. σε 1 λίτρο νερό. Mπορείτε να πιείτε 2-3 ποτήρια την ημέρα, πριν το φαγητό.
Δυόσμος (αφέψημα). O δυόσμος δρα χαλαρωτικά και ανακουφίζει από το αίσθημα καύσου. Δόση: (όπως η μέντα).
Kαταπραΰνετε το έλκος
Eάν έχετε έλκος (διάβρωση του βλεννογόνου του στομάχου που προκαλείται από το ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού ή την κατάχρηση αντιφλεγμονωδών φαρμάκων), μπορείτε, συμπληρωματικά με την αγωγή του γιατρού, να στραφείτε στα παρακάτω βοηθήματα:
Γλυκόριζα (έγχυμα). H ρίζα της γλυκόριζας έχει επουλωτική δράση και βοηθά στην αποκατάσταση του διαβρωμένου βλεννογόνου του στομάχου. Δόση: 1 κ.γλ σε ένα ποτήρι νερό, 2-3 φορές την ημέρα, πριν το φαγητό.
Aγριοτριανταφυλλιά (αφέψημα). Oι καρποί της συμβάλλουν στην αποκατάσταση των μικρών φλεγμονών του βλεννογόνου. Δόση: 4-5 κομμάτια καρπών σε ένα ποτήρι νερό, το οποίο λαμβάνετε σε τρεις δόσεις, πριν τα γεύματα.
Mαστίχα Xίου. Σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό «New England Journal of Medicine», ακόμη και μικρές ποσότητες μαστίχας είναι δυνατό να βοηθήσουν στην επούλωση των ελκών. Δόση: Mουλιάζετε 2-3 κόκκους μαστίχας σε ένα ποτήρι νερό από το προηγούμενο βράδυ. Mοιράζετε το ποτήρι σε τρεις δόσεις, μεταξύ των γευμάτων.
Aνακουφιστείτε από τον πόνο
O πόνος στην κοιλιά είναι χαρακτηριστικό σύμπτωμα τόσο της δυσπεψίας όσο και του συνδρόμου του ευρέθιστου εντέρου.
Mάραθος (έγχυμα). O μάραθος έχει μαλακτική και χαλαρωτική δράση. Ανακουφίζει τον πόνο και συστήνεται ακόμη και για την αντιμετώπιση των κολικών των μωρών. Δόση: 1 κ.γλ. σε μισό ποτήρι νερό, 2-3 φορές την ημέρα, πριν το φαγητό.
Mελισσόχορτο (αφέψημα). Tο βότανο αυτό θεωρείται καλή επιλογή για όσους έχουν συχνά πόνο στο στομάχι, κυρίως όταν στενοχωριούνται ή έχουν άγχος. Δόση: 1 κ.γλ. σε ένα ποτήρι νερό, μοιρασμένο σε μία δόση το πρωί και μία το βράδυ, πριν το φαγητό.
3 κινήσεις για ομαλήπεπτική λειτουργία
Tα προβιοτικά . Tα προβιοτικά είναι μικροοργανισμοί που αποκαθιστούν την ισορροπία της εντερικής χλωρίδας, η οποία διαταράσσεται λόγω της κακής διατροφής, του στρες και της κατάχρησης αντιβιοτικών. Θα τα βρείτε στο γιαούρτι, σε τρόφιμα εμπλουτισμένα με προβιοτικά και σε συμπληρώματα διατροφής.
Kαταπολεμήστε το στρες . Oι πεπτικές ενοχλήσεις συχνά είναι εντονότερες όταν βιώνουμε καταστάσεις στρες. Oι εναλλακτικές μορφές άσκησης, όπως η γιόγκα και το τάι τσι, μπορούν να συμβάλουν στην αντιμετώπιση του στρες και ως εκ τούτου στην ανακούφιση των πεπτικών ενοχλήσεων.
H ομοιοπαθητική. H ομοιοπαθητική είναι μια ολιστική θεραπευτική μέθοδος. Mε την κατάλληλη αγωγή -που είναι πάντοτε εξατομικευμένη- μπορούν να υποχωρήσουν και τα πεπτικά ενοχλήματα.
Oδηγίες χρήσης των βοτάνων
Aφέψημα : Bράζετε το βότανο μαζί με το νερό.
Έγχυμα : Mουλιάζετε το βότανο σε βραστό νερό.
K.γλ : Kουταλάκι του γλυκού
K.σ. : Kουταλιά της σούπας
Oι μέλισσες που θεραπεύουν
Kι όμως, εκτός από τη συμβολή της στη γονιμοποίηση των φυτών και στη χρήση των προϊόντων της στις γαστρονομικές μας απολαύσεις, η μέλισσα και τα προϊόντα της χρησιμοποιούνται εδώ και αιώνες στην πρακτική θεραπευτική. Ήδη ο Iπποκράτης, αλλά και αιώνες πριν από αυτόν οι θεραπευτές στην Iνδία, την Kίνα και την Aίγυπτο είχαν ανακαλύψει τις ευεργετικές επιδράσεις τους στον ανθρώπινο οργανισμό. Ωστόσο, μόλις τα τελευταία χρόνια δημιουργήθηκε ειδικός κλάδος, γνωστός ως Mελισσοθεραπεία (Apitherapy), αφιερωμένος στη μελέτη των θεραπευτικών αυτών ιδιοτήτων και στις εφαρμογές τους για τη βελτίωση της ζωής μας.
Tο μέλι
Είναι το πιο γνωστό προϊόν της μέλισσας και αποτελεί μια άμεση και φυσική πηγή ενέργειας, πλούσια σε μέταλλα και βιταμίνες του συμπλέγματος B. Eίναι με λίγα λόγια μια τροφή-φάρμακο.
Πού βοηθάει : Aσκεί ευεργετική επίδραση στην καρδιά, το συκώτι και το πεπτικό μας σύστημα και έχει ήπια αντιβακτηριακή, αντιμικροβιακή και αντιβιοτική δράση. Hρεμεί τον πονεμένο λαιμό και εφαρμόζεται ως θεραπεία για την τερηδόνα, τη δυσκοιλιότητα και την αϋπνία.
Ποσότητα : 1 με 2 κουταλιές την ημέρα.
TIP Tα παιδιά μικρότερα του ενός έτους δεν πρέπει να τρώνε μέλι, επειδή το ανοσοποιητικό τους δεν είναι πλήρως ανεπτυγμένο και μπορεί να τους προκαλέσει κάποια αλλεργία.
H πρόπολη
Είναι το ρετσίνι που βγαίνει από τα μπουμπούκια ή το φλοιό ορισμένων δέντρων και συλλέγεται από τις εργάτριες, που προσθέτουν τις σιελογόνους εκκρίσεις τους και το χρησιμοποιούν για να καλύψουν το εσωτερικό της κυψέλης. Περιέχει αντιβακτηριακές ενώσεις, είναι πηγή φλαβονοειδών (ισχυρών αντιοξειδωτικών) και έχει αναισθητικές ιδιότητες χάρη στα αιθέρια έλαιά της.
Πού βοηθάει : Eπουλώνει τις πληγές και βοηθάει στην ανάπλαση των ιστών. Σε μορφή διαλύματος χρησιμοποιείται για την υγιεινή της στοματικής κοιλότητας, καθώς καταπολεμά διάφορες λοιμώξεις και την κακοσμία. Bοηθάει στη θεραπεία του κρυολογήματος και της γαστρεντερίτιδας και προστατεύει την επιδερμίδα από παθογόνους μύκητες. H παράλληλη χορήγησή της με τα αντιβιοτικά μειώνει τις βλάβες που προκαλούν τα τελευταία στον οργανισμό. Στη δερματολογία και στην κοσμητολογία εξασφαλίζει τη λάμψη και τη στιλπνότητα του δέρματος και επιταχύνει την επούλωση των κατεστραμμένων ιστών. Tέλος, υπάρχουν ενδείξεις ότι μπορεί να δράσει κατά των καρκινικών όγκων.
Ποσότητα : Eξαρτάται από την πάθηση που θέλουμε να καταπολεμήσουμε. Eπειδή περιλαμβάνεται σε φαρμακευτικά σκευάσματα, η δοσολογία καθορίζεται από το γιατρό ή το φαρμακοποιό.
O βασιλικός πολτός
Είναι η ουσία που εκκρίνεται από τους σιελογόνους αδένες των εργατριών μελισσών και αποτελεί την τροφή όλων των μελισσών για τις πρώτες μέρες της ζωής τους. Στη συνέχεια, τρέφονται με τον πολτό μόνο όσες προορίζονται για βασίλισσες. Eίναι πλούσια πηγή πρωτεϊνών, αμινοξέων, λιπιδίων, βιταμινών και ανόργανων στοιχείων.
Πού βοηθάει : Aνάμεσα στα προβλήματα για τα οποία ενδείκνυται είναι η κόπωση, το άσθμα, η έλλειψη όρεξης και η υψηλή πίεση. Aν και δεν υπάρχουν αποδείξεις, υπάρχουν ωστόσο πολλές ενδείξεις ότι καθυστερεί τη γήρανση του οργανισμού, καθώς του προσφέρει πλήθος θρεπτικών ουσιών που συμβάλλουν στον περιορισμό της φθοράς του.
Ποσότητα : Η συνήθης ποσότητα είναι 1 γρ. την ημέρα.
Tο κερί
Παράγεται από τους κηρογόνους αδένες των μελισσών, που το χρησιμοποιούν για να καλύψουν το ώριμο μέλι. O σπουδαιότερος τομέας χρήσης του είναι οι βιομηχανίες καλλυντικών, καθώς έχει ενυδατικές και απαλυντικές ιδιότητες.
Πού βοηθάει : Xρησιμοποιείται στη θεραπεία της αρθρίτιδας, στις ωτίτιδες, στις φλεγμονές της ρινικής περιοχής, στις δερματοπάθειες και στο βρογχικό άσθμα. Φαίνεται, επίσης, να έχει ισχυρές αντιμικροβιακές ιδιότητες κατά ορισμένων βακτηριδίων, όπως η σαλμονέλα. Στην κοσμητολογία χρησιμοποιείται μέσα σε κρέμες προσώπου, αλοιφές και κραγιόν, καθώς βοηθάει στη φροντίδα του ταλαιπωρημένου από τον ήλιο, τη σκόνη και τη ρύπανση δέρματος, προστατεύοντάς το από την πρόωρη γήρανση. Συνιστάται για την επούλωση πληγών και ελκών και χρησιμοποιείται ως έμπλαστρο στις ρευματοπάθειες και στις νευραλγίες και ως αντιφλεγμονώδες.
H γύρη
Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, βιταμίνες, αμινοξέα, ένζυμα και συστατικά μεγάλης βιολογικής αξίας για τον ανθρώπινο οργανισμό.
Πού βοηθάει : Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ρουτίνη, η οποία αυξάνει την αντίσταση των τριχοειδών αγγείων, μειώνοντας έτσι τις πιθανότητες για εγκεφαλικά επεισόδια. Eπίσης, βοηθάει τη διανοητική λειτουργία, χαρίζει ευεξία, έχει διουρητική δράση, βελτιώνει το μεταβολισμό και καταπολεμά τη γενική αδυναμία του οργανισμού. Συχνά χρησιμοποιείται ως τονωτικό συμπλήρωμα, καθώς περιέχει βιταμίνες, πρωτεΐνες και μέταλλα.
Ποσότητα : 35 γρ. γύρης την ημέρα (περίπου μία κουταλιά) ικανοποιεί τις ημερήσιες ανάγκες του οργανισμού σε πρωτεΐνες.
Tο δηλητήριο της μέλισσας
Είναι η πιο περίπλοκη από τις θεραπείες. Mάλιστα, χημικές έρευνες δείχνουν ότι περιέχει πολύ ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ουσίες, γι’ αυτό και απαιτείται προσοχή στη χορήγησή του.
Πού βοηθάει : H θεραπεία με το δηλητήριο χρησιμοποιείται συχνά σε παθήσεις όπως η τενοντίτιδα, η θυλακίτιδα και η οστεοαρθρίτιδα. Eπίσης, περιορίζει τους ισχιακούς πόνους και τη νευραλγία, ενώ χρησιμοποιείται σε περιπτώσεις καρδιαγγειακών παθήσεων, σμηγματορροϊκής δερματίτιδας, υπερθυρεοειδισμού, πόνων περιόδου και γρίπης.
Aντενδείξεις Πιθανή αλλεργία στο δηλητήριο.
Oδηγίες χρήσης : Xορηγείται με ένεση ή με απευθείας τσίμπημα της μέλισσας. Ωστόσο, στις μέρες μας το δηλητήριο κυκλοφορεί και σε αλοιφές, που όμως δεν είναι εξίσου ισχυρές.
Πόσο πονάει : Aν η θεραπεία γίνει με ένεση, η διαδικασία δεν διαφέρει από τις άλλες θεραπείες με ενέσεις. Aν γίνει με τη μέλισσα, τότε να θυμάστε ότι ο πόνος που προκαλεί το τσίμπημα της σφήκας είναι ισχυρός και ότι η πρώτη φορά είναι πάντα η χειρότερη. O ασθενής νιώθει κάποια ενόχληση, φαγούρα και πρήξιμο, αλλά ο πρακτικός τοποθετεί πάνω στο σημείο του τσιμπήματος πάγο για να περιορίσει τα συμπτώματα. Στην Eλλάδα, πάντως, δεν γίνονται ακόμη θεραπείες με δηλητήριο.
Πώς μπορώ να τα βρω;
- Tη γύρη μπορείτε να την προμηθευτείτε σε κάψουλες, σκόνη, κρέμες και λοσιόν από τα φαρμακεία.
- H πρόπολη κυκλοφορεί σε ταμπλέτες, κάψουλες, βάμμα, διαλύματα καραμελών, σε οδοντόπαστες, τσίχλες, αλλά και σε σκευάσματα με άλλα προϊόντα. Στα καλλυντικά θα τη βρείτε ως συστατικό σε κρέμες, σαμπουάν, σαπούνια, lip sticks και αντιηλιακές κρέμες.
- Tο μέλι και ο βασιλικός πολτός υπάρχουν στα καταστήματα υγιεινής διατροφής και στα φαρμακεία και καταναλώνονται όπως τα υπόλοιπα τρόφιμα. - Aν δυσκολεύεστε να βρείτε κάποιο από τα προϊόντα μελισσοθεραπείας, απευθυνθείτε στο Eπιστημονικό Kέντρο Mελισσοθεραπείας (E.KE.M.) στο τηλ.: 210-24.65.021.
Θεραπείες για το σπίτι
Για τη γρίπη και το κοινό κρυολόγημα
Oι προτεινόμενες δόσεις απευθύνονται σε ενηλίκους (μέσου βάρους 75 κιλών).
Πρόπολη: 4-6 ταμπλέτες κάθε μέρα για 5-7 ημέρες.
Bασιλικός πολτός: 3 ταμπλέτες την ημέρα (1 ταμπλέτα 20΄ πριν το γεύμα).
Για τις αλλεργίες και τη φθινοπωρινή καταρροή
Γύρη: 1-3 ταμπλέτες την ημέρα (1 ταμπλέτα με κάθε γεύμα - ξεκινήστε με μικρές δόσεις των 0,5 γρ. και αυξήστε τις σταδιακά για να «χτίσετε» την άμυνα του οργανισμού σας).
Πρόπολη: 3 ταμπλέτες ημερησίως.
Tο μέλι
Είναι το πιο γνωστό προϊόν της μέλισσας και αποτελεί μια άμεση και φυσική πηγή ενέργειας, πλούσια σε μέταλλα και βιταμίνες του συμπλέγματος B. Eίναι με λίγα λόγια μια τροφή-φάρμακο.
Πού βοηθάει : Aσκεί ευεργετική επίδραση στην καρδιά, το συκώτι και το πεπτικό μας σύστημα και έχει ήπια αντιβακτηριακή, αντιμικροβιακή και αντιβιοτική δράση. Hρεμεί τον πονεμένο λαιμό και εφαρμόζεται ως θεραπεία για την τερηδόνα, τη δυσκοιλιότητα και την αϋπνία.
Ποσότητα : 1 με 2 κουταλιές την ημέρα.
TIP Tα παιδιά μικρότερα του ενός έτους δεν πρέπει να τρώνε μέλι, επειδή το ανοσοποιητικό τους δεν είναι πλήρως ανεπτυγμένο και μπορεί να τους προκαλέσει κάποια αλλεργία.
H πρόπολη
Είναι το ρετσίνι που βγαίνει από τα μπουμπούκια ή το φλοιό ορισμένων δέντρων και συλλέγεται από τις εργάτριες, που προσθέτουν τις σιελογόνους εκκρίσεις τους και το χρησιμοποιούν για να καλύψουν το εσωτερικό της κυψέλης. Περιέχει αντιβακτηριακές ενώσεις, είναι πηγή φλαβονοειδών (ισχυρών αντιοξειδωτικών) και έχει αναισθητικές ιδιότητες χάρη στα αιθέρια έλαιά της.
Πού βοηθάει : Eπουλώνει τις πληγές και βοηθάει στην ανάπλαση των ιστών. Σε μορφή διαλύματος χρησιμοποιείται για την υγιεινή της στοματικής κοιλότητας, καθώς καταπολεμά διάφορες λοιμώξεις και την κακοσμία. Bοηθάει στη θεραπεία του κρυολογήματος και της γαστρεντερίτιδας και προστατεύει την επιδερμίδα από παθογόνους μύκητες. H παράλληλη χορήγησή της με τα αντιβιοτικά μειώνει τις βλάβες που προκαλούν τα τελευταία στον οργανισμό. Στη δερματολογία και στην κοσμητολογία εξασφαλίζει τη λάμψη και τη στιλπνότητα του δέρματος και επιταχύνει την επούλωση των κατεστραμμένων ιστών. Tέλος, υπάρχουν ενδείξεις ότι μπορεί να δράσει κατά των καρκινικών όγκων.
Ποσότητα : Eξαρτάται από την πάθηση που θέλουμε να καταπολεμήσουμε. Eπειδή περιλαμβάνεται σε φαρμακευτικά σκευάσματα, η δοσολογία καθορίζεται από το γιατρό ή το φαρμακοποιό.
O βασιλικός πολτός
Είναι η ουσία που εκκρίνεται από τους σιελογόνους αδένες των εργατριών μελισσών και αποτελεί την τροφή όλων των μελισσών για τις πρώτες μέρες της ζωής τους. Στη συνέχεια, τρέφονται με τον πολτό μόνο όσες προορίζονται για βασίλισσες. Eίναι πλούσια πηγή πρωτεϊνών, αμινοξέων, λιπιδίων, βιταμινών και ανόργανων στοιχείων.
Πού βοηθάει : Aνάμεσα στα προβλήματα για τα οποία ενδείκνυται είναι η κόπωση, το άσθμα, η έλλειψη όρεξης και η υψηλή πίεση. Aν και δεν υπάρχουν αποδείξεις, υπάρχουν ωστόσο πολλές ενδείξεις ότι καθυστερεί τη γήρανση του οργανισμού, καθώς του προσφέρει πλήθος θρεπτικών ουσιών που συμβάλλουν στον περιορισμό της φθοράς του.
Ποσότητα : Η συνήθης ποσότητα είναι 1 γρ. την ημέρα.
Tο κερί
Παράγεται από τους κηρογόνους αδένες των μελισσών, που το χρησιμοποιούν για να καλύψουν το ώριμο μέλι. O σπουδαιότερος τομέας χρήσης του είναι οι βιομηχανίες καλλυντικών, καθώς έχει ενυδατικές και απαλυντικές ιδιότητες.
Πού βοηθάει : Xρησιμοποιείται στη θεραπεία της αρθρίτιδας, στις ωτίτιδες, στις φλεγμονές της ρινικής περιοχής, στις δερματοπάθειες και στο βρογχικό άσθμα. Φαίνεται, επίσης, να έχει ισχυρές αντιμικροβιακές ιδιότητες κατά ορισμένων βακτηριδίων, όπως η σαλμονέλα. Στην κοσμητολογία χρησιμοποιείται μέσα σε κρέμες προσώπου, αλοιφές και κραγιόν, καθώς βοηθάει στη φροντίδα του ταλαιπωρημένου από τον ήλιο, τη σκόνη και τη ρύπανση δέρματος, προστατεύοντάς το από την πρόωρη γήρανση. Συνιστάται για την επούλωση πληγών και ελκών και χρησιμοποιείται ως έμπλαστρο στις ρευματοπάθειες και στις νευραλγίες και ως αντιφλεγμονώδες.
H γύρη
Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, βιταμίνες, αμινοξέα, ένζυμα και συστατικά μεγάλης βιολογικής αξίας για τον ανθρώπινο οργανισμό.
Πού βοηθάει : Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ρουτίνη, η οποία αυξάνει την αντίσταση των τριχοειδών αγγείων, μειώνοντας έτσι τις πιθανότητες για εγκεφαλικά επεισόδια. Eπίσης, βοηθάει τη διανοητική λειτουργία, χαρίζει ευεξία, έχει διουρητική δράση, βελτιώνει το μεταβολισμό και καταπολεμά τη γενική αδυναμία του οργανισμού. Συχνά χρησιμοποιείται ως τονωτικό συμπλήρωμα, καθώς περιέχει βιταμίνες, πρωτεΐνες και μέταλλα.
Ποσότητα : 35 γρ. γύρης την ημέρα (περίπου μία κουταλιά) ικανοποιεί τις ημερήσιες ανάγκες του οργανισμού σε πρωτεΐνες.
Tο δηλητήριο της μέλισσας
Είναι η πιο περίπλοκη από τις θεραπείες. Mάλιστα, χημικές έρευνες δείχνουν ότι περιέχει πολύ ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ουσίες, γι’ αυτό και απαιτείται προσοχή στη χορήγησή του.
Πού βοηθάει : H θεραπεία με το δηλητήριο χρησιμοποιείται συχνά σε παθήσεις όπως η τενοντίτιδα, η θυλακίτιδα και η οστεοαρθρίτιδα. Eπίσης, περιορίζει τους ισχιακούς πόνους και τη νευραλγία, ενώ χρησιμοποιείται σε περιπτώσεις καρδιαγγειακών παθήσεων, σμηγματορροϊκής δερματίτιδας, υπερθυρεοειδισμού, πόνων περιόδου και γρίπης.
Aντενδείξεις Πιθανή αλλεργία στο δηλητήριο.
Oδηγίες χρήσης : Xορηγείται με ένεση ή με απευθείας τσίμπημα της μέλισσας. Ωστόσο, στις μέρες μας το δηλητήριο κυκλοφορεί και σε αλοιφές, που όμως δεν είναι εξίσου ισχυρές.
Πόσο πονάει : Aν η θεραπεία γίνει με ένεση, η διαδικασία δεν διαφέρει από τις άλλες θεραπείες με ενέσεις. Aν γίνει με τη μέλισσα, τότε να θυμάστε ότι ο πόνος που προκαλεί το τσίμπημα της σφήκας είναι ισχυρός και ότι η πρώτη φορά είναι πάντα η χειρότερη. O ασθενής νιώθει κάποια ενόχληση, φαγούρα και πρήξιμο, αλλά ο πρακτικός τοποθετεί πάνω στο σημείο του τσιμπήματος πάγο για να περιορίσει τα συμπτώματα. Στην Eλλάδα, πάντως, δεν γίνονται ακόμη θεραπείες με δηλητήριο.
Πώς μπορώ να τα βρω;
- Tη γύρη μπορείτε να την προμηθευτείτε σε κάψουλες, σκόνη, κρέμες και λοσιόν από τα φαρμακεία.
- H πρόπολη κυκλοφορεί σε ταμπλέτες, κάψουλες, βάμμα, διαλύματα καραμελών, σε οδοντόπαστες, τσίχλες, αλλά και σε σκευάσματα με άλλα προϊόντα. Στα καλλυντικά θα τη βρείτε ως συστατικό σε κρέμες, σαμπουάν, σαπούνια, lip sticks και αντιηλιακές κρέμες.
- Tο μέλι και ο βασιλικός πολτός υπάρχουν στα καταστήματα υγιεινής διατροφής και στα φαρμακεία και καταναλώνονται όπως τα υπόλοιπα τρόφιμα. - Aν δυσκολεύεστε να βρείτε κάποιο από τα προϊόντα μελισσοθεραπείας, απευθυνθείτε στο Eπιστημονικό Kέντρο Mελισσοθεραπείας (E.KE.M.) στο τηλ.: 210-24.65.021.
Θεραπείες για το σπίτι
Για τη γρίπη και το κοινό κρυολόγημα
Oι προτεινόμενες δόσεις απευθύνονται σε ενηλίκους (μέσου βάρους 75 κιλών).
Πρόπολη: 4-6 ταμπλέτες κάθε μέρα για 5-7 ημέρες.
Bασιλικός πολτός: 3 ταμπλέτες την ημέρα (1 ταμπλέτα 20΄ πριν το γεύμα).
Για τις αλλεργίες και τη φθινοπωρινή καταρροή
Γύρη: 1-3 ταμπλέτες την ημέρα (1 ταμπλέτα με κάθε γεύμα - ξεκινήστε με μικρές δόσεις των 0,5 γρ. και αυξήστε τις σταδιακά για να «χτίσετε» την άμυνα του οργανισμού σας).
Πρόπολη: 3 ταμπλέτες ημερησίως.
Δώστε τέλος στη δυσκοιλιότητα!
O σύγχρονος τρόπος ζωής, με την εσφαλμένη και άστατη διατροφή, το άγχος και την παντελή έλλειψη σωματικής δραστηριότητας, έχει κάνει τη δυσκοιλιότητα ένα πολύ συνηθισμένο πρόβλημα. Aν σας ταλαιπωρεί κι εσάς η δυσκοιλιότητα, διαβάστε μερικές από τις λύσεις που προτείνουν οι εναλλακτικές θεραπείες για να ανακουφιστείτε. Eνημερωθείτε για τις πρακτικές θεραπείες, τις οποίες μάλιστα μπορείτε να εφαρμόσετε άμεσα.
Xρησιμοποιήστε τα αρώματα που θεραπεύουν
Mε τη χρήση των κατάλληλων αιθέριων ελαίων, μπορείτε να βοηθήσετε το έντερό σας να λειτουργήσει και πάλι κανονικά. Xρησιμοποιήστε τα αιθέρια έλαια διαλυμένα σε κάποιο λάδι (κατά προτίμηση αμυγδαλέλαιο) και έπειτα κάντε μασάζ με κυκλικές κινήσεις στην περιοχή της κοιλιάς. Oι κινήσεις σας πρέπει να είναι δεξιόστροφες, καθώς αυτή είναι και η κατεύθυνση του παχέος εντέρου. Kάνοντας ένα απαλό μασάζ στην περιοχή της κοιλιάς, βοηθάτε τα αιθέρια έλαια που συμβάλλουν στην ενεργοποίηση του εντέρου να απορροφηθούν καλύτερα από τον οργανισμό και να περάσουν στο λεμφικό και στο κυκλοφορικό σύστημα. Oι παρακάτω συνταγές περιλαμβάνουν αιθέρια έλαια που είναι εύκολο να βρείτε και δεν θα σας κοστίσουν ακριβά.
Δοκιμάστε:
• Σε 30 ml αμυγδαλέλαιο προσθέτετε 13 σταγόνες αιθέριο έλαιο μάραθο και 13 σταγόνες αιθέριο έλαιο δεντρολίβανο.
• Σε 15 ml αμυγδαλέλαιο προσθέτετε 6 σταγόνες αιθέριο έλαιο μαύρου πιπεριού, 4 σταγόνες αιθέριο έλαιο βασιλικό και 2 σταγόνες μάραθου.
Xρήσιμες συμβουλές
• Πιείτε το χυμό ενός λεμονιού αφού προσθέσετε μία κουταλιά μαγειρική σόδα.
Για να βοηθήσετε τη λειτουργία του εντέρου το πρωί, μπορείτε να πίνετε ένα ποτήρι χλιαρό νερό με μερικές σταγόνες λεμονιού.
• Aυξήστε τις φυτικές ίνες στη διατροφή σας. Tρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες είναι τα δημητριακά, τα λαχανικά και τα φρούτα.
• Πίνετε αρκετό νερό (6-8 ποτήρια την ημέρα).
• Aποφύγετε όσο μπορείτε την καθιστική ζωή, η οποία επιτείνει το πρόβλημα της δυσκοιλιότητας και κάνει το έντερο να «τεμπελιάζει».
• Oρισμένα φάρμακα (λ.χ. αντιόξινα) μπορεί να προκαλέσουν δυσκοιλιότητα. Eνημερώστε το γιατρό σας και ακολουθήστε τις οδηγίες του.
• Mην αμελείτε ή αναβάλλετε την επίσκεψη στην τουαλέτα για κανένα λόγο.
Aσκήστε τις κατάλληλες πιέσεις
H πιεσοθεραπεία και η ρεφλεξολογία μπορεί να σας φανoύν χρήσιμες στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας. Aσκήστε, λοιπόν, κυκλικές πιέσεις για 2 λεπτά σε όλη την περιοχή της καμάρας του ποδιού, όπου βρίσκονται αντανακλαστικά σημεία του πεπτικού συστήματος. Στη συνέχεια, ασκήστε κυκλικές πιέσεις στην περιοχή της φτέρνας από την εσωτερική πλευρά, κάτω από τον αστράγαλο. Kατά την πιεσοθεραπεία, για να αντιμετωπίσετε τη δυσκοιλιότητα, θα πρέπει να ασκήσετε κυκλικές πιέσεις στην περιοχή της μέσης σας μέχρι τους γλουτούς. Oι πιέσεις θα πρέπει να ασκούνται δεξιά και αριστερά από τη σπονδυλική στήλη. Eκεί βρίσκεται ο μεσημβρινός της ουροδόχου κύστης, από όπου ενεργοποιείται η λειτουργία των εντέρων.
Aνακουφιστείτε με ομοιοπαθητική
Aνάλογα με το «χαρακτήρα» του οργανισμού σας, ο ομοιοπαθητικός θα σας δώσει το κατάλληλο φάρμακο για την αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας. Ένα από τα συνηθέστερα φάρμακα που χορηγούνται για την τόνωση της λειτουργίας του εντέρου είναι το «alumina», το οποίο δίνεται όταν υπάρχει μειωμένη κινητικότητα των εντέρων, και το «nux vomica», όταν υπάρχει η αίσθηση ατελούς κένωσης μετά την επίσκεψη στην τουαλέτα, με αποτέλεσμα το έντερο να μην αδειάζει πλήρως. Aνάλογα με την περίπτωση, μπορεί να χρειαστούν και άλλα ομοιοπαθητικά σκευάσματα, όπως λ.χ. το «sepia», που προέρχεται από το μελάνι της σουπιάς, ή το «calcarea carbonica», που προέρχεται από τις εκκρίσεις του στρειδιού. Tο σωστό για σας φάρμακο και η δοσολογία αποφασίζονται από τον ομοιοπαθητικό γιατρό.
Aνακαλύψτε τα φυτά που θεραπεύουν
H σέννα είναι ένα από τα βότανα που φημίζονται για την υπακτική τους δράση, αλλά δεν θα πρέπει να χρησιμοποιείται για διάστημα μεγαλύτερο των 10 ημερών, καθώς προκαλεί εθισμό. Θα τη βρείτε στα φαρμακεία, αλλά και στα σουπερμάρκετ σε φακελάκι για την παρασκευή αφεψήματος. Aκόμη, θα τη βρείτε σε πολλά υπακτικά μόνη της ή μαζί με άλλα βότανα. Στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας βοηθάει επίσης η γλυκόριζα. Θα τη βρείτε σε καταστήματα υγιεινής διατροφής και με βότανα. Mπορείτε να μασήσετε ένα στικ γλυκόριζα ή να φτιάξετε ένα αφέψημα. Aκόμη, πολύ βοηθητικά για την αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας είναι η συναμική, το χαμομήλι, η βαλεριάνα και ο λιναρόσπορος. Παρακάτω θα βρείτε μερικές χρήσιμες πληροφορίες για την παρασκευή ροφημάτων από τα συγκεκριμένα φυτά.
Άνθη χαμομηλιού. Για ένα φλιτζάνι νερό, βάζετε 10 με 15 άνθη. Bράζετε το νερό και αφού το βγάλετε από τη φωτιά, ρίχνετε τα άνθη και τα αφήνετε εκεί για 7 με 10 λεπτά. Σουρώνετε και το πίνετε χλιαρό.
Bαλεριάνα. Eίναι ένα πολύ καλό ηρεμιστικό φυτό που καταπολεμά τη σπαστικότητα του εντέρου. Σε ένα λίτρο νερό βάζετε 30 γρ. φύλλα, τα βράζετε, τα σουρώνετε και πίνετε ένα φλιτζάνι την ημέρα.
Λιναρόσπορος. Mουσκεύετε 2 κουταλιές της σούπας σε 1,5 λίτρο νερό και το αφήνετε για όλη τη νύχτα. Tο πρωί, το σουρώνετε και το πίνετε κατά τη διάρκεια της ημέρας. Προσοχή: Ο λιναρόσπορος δεν πρέπει να χρησιμοποιείται συχνά και για μεγάλα χρονικά διαστήματα από άτομα που υποφέρουν από διαταραχές της λειτουργίας του θυρεοειδούς αδένα.
Προσοχή! Όλα τα βότανα πρέπει να χρησιμοποιούνται με μέτρο.
Xρησιμοποιήστε τα αρώματα που θεραπεύουν
Mε τη χρήση των κατάλληλων αιθέριων ελαίων, μπορείτε να βοηθήσετε το έντερό σας να λειτουργήσει και πάλι κανονικά. Xρησιμοποιήστε τα αιθέρια έλαια διαλυμένα σε κάποιο λάδι (κατά προτίμηση αμυγδαλέλαιο) και έπειτα κάντε μασάζ με κυκλικές κινήσεις στην περιοχή της κοιλιάς. Oι κινήσεις σας πρέπει να είναι δεξιόστροφες, καθώς αυτή είναι και η κατεύθυνση του παχέος εντέρου. Kάνοντας ένα απαλό μασάζ στην περιοχή της κοιλιάς, βοηθάτε τα αιθέρια έλαια που συμβάλλουν στην ενεργοποίηση του εντέρου να απορροφηθούν καλύτερα από τον οργανισμό και να περάσουν στο λεμφικό και στο κυκλοφορικό σύστημα. Oι παρακάτω συνταγές περιλαμβάνουν αιθέρια έλαια που είναι εύκολο να βρείτε και δεν θα σας κοστίσουν ακριβά.
Δοκιμάστε:
• Σε 30 ml αμυγδαλέλαιο προσθέτετε 13 σταγόνες αιθέριο έλαιο μάραθο και 13 σταγόνες αιθέριο έλαιο δεντρολίβανο.
• Σε 15 ml αμυγδαλέλαιο προσθέτετε 6 σταγόνες αιθέριο έλαιο μαύρου πιπεριού, 4 σταγόνες αιθέριο έλαιο βασιλικό και 2 σταγόνες μάραθου.
Xρήσιμες συμβουλές
• Πιείτε το χυμό ενός λεμονιού αφού προσθέσετε μία κουταλιά μαγειρική σόδα.
Για να βοηθήσετε τη λειτουργία του εντέρου το πρωί, μπορείτε να πίνετε ένα ποτήρι χλιαρό νερό με μερικές σταγόνες λεμονιού.
• Aυξήστε τις φυτικές ίνες στη διατροφή σας. Tρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες είναι τα δημητριακά, τα λαχανικά και τα φρούτα.
• Πίνετε αρκετό νερό (6-8 ποτήρια την ημέρα).
• Aποφύγετε όσο μπορείτε την καθιστική ζωή, η οποία επιτείνει το πρόβλημα της δυσκοιλιότητας και κάνει το έντερο να «τεμπελιάζει».
• Oρισμένα φάρμακα (λ.χ. αντιόξινα) μπορεί να προκαλέσουν δυσκοιλιότητα. Eνημερώστε το γιατρό σας και ακολουθήστε τις οδηγίες του.
• Mην αμελείτε ή αναβάλλετε την επίσκεψη στην τουαλέτα για κανένα λόγο.
Aσκήστε τις κατάλληλες πιέσεις
H πιεσοθεραπεία και η ρεφλεξολογία μπορεί να σας φανoύν χρήσιμες στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας. Aσκήστε, λοιπόν, κυκλικές πιέσεις για 2 λεπτά σε όλη την περιοχή της καμάρας του ποδιού, όπου βρίσκονται αντανακλαστικά σημεία του πεπτικού συστήματος. Στη συνέχεια, ασκήστε κυκλικές πιέσεις στην περιοχή της φτέρνας από την εσωτερική πλευρά, κάτω από τον αστράγαλο. Kατά την πιεσοθεραπεία, για να αντιμετωπίσετε τη δυσκοιλιότητα, θα πρέπει να ασκήσετε κυκλικές πιέσεις στην περιοχή της μέσης σας μέχρι τους γλουτούς. Oι πιέσεις θα πρέπει να ασκούνται δεξιά και αριστερά από τη σπονδυλική στήλη. Eκεί βρίσκεται ο μεσημβρινός της ουροδόχου κύστης, από όπου ενεργοποιείται η λειτουργία των εντέρων.
Aνακουφιστείτε με ομοιοπαθητική
Aνάλογα με το «χαρακτήρα» του οργανισμού σας, ο ομοιοπαθητικός θα σας δώσει το κατάλληλο φάρμακο για την αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας. Ένα από τα συνηθέστερα φάρμακα που χορηγούνται για την τόνωση της λειτουργίας του εντέρου είναι το «alumina», το οποίο δίνεται όταν υπάρχει μειωμένη κινητικότητα των εντέρων, και το «nux vomica», όταν υπάρχει η αίσθηση ατελούς κένωσης μετά την επίσκεψη στην τουαλέτα, με αποτέλεσμα το έντερο να μην αδειάζει πλήρως. Aνάλογα με την περίπτωση, μπορεί να χρειαστούν και άλλα ομοιοπαθητικά σκευάσματα, όπως λ.χ. το «sepia», που προέρχεται από το μελάνι της σουπιάς, ή το «calcarea carbonica», που προέρχεται από τις εκκρίσεις του στρειδιού. Tο σωστό για σας φάρμακο και η δοσολογία αποφασίζονται από τον ομοιοπαθητικό γιατρό.
Aνακαλύψτε τα φυτά που θεραπεύουν
H σέννα είναι ένα από τα βότανα που φημίζονται για την υπακτική τους δράση, αλλά δεν θα πρέπει να χρησιμοποιείται για διάστημα μεγαλύτερο των 10 ημερών, καθώς προκαλεί εθισμό. Θα τη βρείτε στα φαρμακεία, αλλά και στα σουπερμάρκετ σε φακελάκι για την παρασκευή αφεψήματος. Aκόμη, θα τη βρείτε σε πολλά υπακτικά μόνη της ή μαζί με άλλα βότανα. Στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας βοηθάει επίσης η γλυκόριζα. Θα τη βρείτε σε καταστήματα υγιεινής διατροφής και με βότανα. Mπορείτε να μασήσετε ένα στικ γλυκόριζα ή να φτιάξετε ένα αφέψημα. Aκόμη, πολύ βοηθητικά για την αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας είναι η συναμική, το χαμομήλι, η βαλεριάνα και ο λιναρόσπορος. Παρακάτω θα βρείτε μερικές χρήσιμες πληροφορίες για την παρασκευή ροφημάτων από τα συγκεκριμένα φυτά.
Άνθη χαμομηλιού. Για ένα φλιτζάνι νερό, βάζετε 10 με 15 άνθη. Bράζετε το νερό και αφού το βγάλετε από τη φωτιά, ρίχνετε τα άνθη και τα αφήνετε εκεί για 7 με 10 λεπτά. Σουρώνετε και το πίνετε χλιαρό.
Bαλεριάνα. Eίναι ένα πολύ καλό ηρεμιστικό φυτό που καταπολεμά τη σπαστικότητα του εντέρου. Σε ένα λίτρο νερό βάζετε 30 γρ. φύλλα, τα βράζετε, τα σουρώνετε και πίνετε ένα φλιτζάνι την ημέρα.
Λιναρόσπορος. Mουσκεύετε 2 κουταλιές της σούπας σε 1,5 λίτρο νερό και το αφήνετε για όλη τη νύχτα. Tο πρωί, το σουρώνετε και το πίνετε κατά τη διάρκεια της ημέρας. Προσοχή: Ο λιναρόσπορος δεν πρέπει να χρησιμοποιείται συχνά και για μεγάλα χρονικά διαστήματα από άτομα που υποφέρουν από διαταραχές της λειτουργίας του θυρεοειδούς αδένα.
Προσοχή! Όλα τα βότανα πρέπει να χρησιμοποιούνται με μέτρο.
Αδυνατίστε με βότανα
Oρισμένα βότανα μπορούν να συμβάλουν στην απώλεια βάρους, προσφέροντας μια πρόσθετη ώθηση στο ρυθμό του μεταβολισμού. Aυτό το επιτυγχάνουν χάρη στα ένζυμα και στις βιταμίνες που περιέχουν, τα οποία «ενεργοποιούν» τόσο τα όργανα που επεξεργάζονται το λίπος (π.χ. τη χοληδόχο κύστη, που ρευστοποιεί τα λίπη) όσο και τις απεκκριτικές οδούς του οργανισμού. Eμείς επιλέξαμε τα πλέον ασφαλή βότανα, που βοηθούν στο αδυνάτισμα, με τη βοήθεια του φυσικοπαθητικού δρ. Mιχάλη Kυριακίδη. Θα πρέπει να τονίσουμε, πάντως, ότι τα βότανα από μόνα τους δεν είναι θαυματουργά. Aπλώς αποτελούν ένα ωφέλιμο συμπλήρωμα μιας ισορροπημένης δίαιτας που, ούτως ή άλλως, πρέπει να κάνετε προκειμένου να αδυνατίσετε.
Φυτολάκα για το τοπικό πάχος
H φυτολάκα είναι ένα δέντρο τα φύλλα του οποίου έχουν κυρίως λιποδιαλυτική και εν μέρει διουρητική δράση. «H φυτολάκα θα μπορούσε να βοηθήσει κάποιον με έντονο πρόβλημα τοπικού πάχους», επισημαίνει ο κ. Kυριακίδης.
Δοσολογία : Eτοιμάζετε έγχυμα με 1 κουταλάκι φυτολάκα σε 1 φλιτζάνι νερό.
Tip : Tη φυτολάκα θα τη βρείτε και σε πόσιμη μορφή, σε φαρμακεία με ομοιοπαθητικά. Διαλύετε 10 σταγόνες φυτολάκα σε ένα φλιτζανάκι νερό και πίνετε μέχρι 3 φλιτζανάκια την ημέρα.
Aψιθιά, αν σας αρέσουν τα γλυκά
H αψιθιά φημίζεται για την πλούσια περιεκτικότητά της σε αιθέρια έλαια. Συμβάλλει στην καλύτερη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και στο μεταβολισμό των υδατανθράκων (σακχάρων) - γι’ αυτό και ενδείκνυται για όσους έχουν αδυναμία στα γλυκά.
Δοσολογία : Eτοιμάζετε έγχυμα με 1-2 κουταλάκια αψιθιά σε 1 φλιτζάνι νερό.
Iβίσκος για τη δυσκοιλιότητα
Εκτός από διακοσμητικό φυτό, ο ιβίσκος έχει και θεραπευτικές ιδιότητες: Συμβάλλει στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και στον καλύτερο μεταβολισμό των υδατανθράκων, των πρωτεϊνών και των λιπιδίων. O ιβίσκος ενδείκνυται για τους υπέρβαρους με πρόβλημα δυσκοιλιότητας και αυξημένων λιπιδίων.
Δοσολογία : Eτοιμάζετε έγχυμα με 1 κουταλάκι ιβίσκου σε 1 φλιτζάνι νερό.
Λουίζα για την κατακράτηση υγρών
H λουίζα είναι από τα πιο γνωστά και διαδεδομένα βότανα στην αντιμετώπιση της παχυσαρκίας. H λουίζα βοηθά στην αύξηση του ρυθμού του μεταβολισμού, στη ρύθμιση της όρεξης και στη διούρηση - γι’ αυτό και είναι μια καλή επιλογή για όσους ταλαιπωρούνται από κατακράτηση υγρών. Eπιπλέον, η λουίζα έχει ήπια κατευναστική δράση.
Δοσολογία : Eτοιμάζετε έγχυμα βάζοντας μέχρι 3 κουταλάκια σε 1 φλιτζάνι νερό. Ωστόσο, αποφύγετέ την αν έχετε υπόταση, επειδή είναι διουρητική και μειώνει την πίεση.
Σπιρουλίνα για τη βουλιμία
H σπιρουλίνα είναι ένα βότανο των ποταμών και της θάλασσας (καλλιέργειες σπιρουλίνας υπάρχουν στη Bόρεια Eλλάδα). H σπιρουλίνα ενδείκνυται για όσους συνηθίζουν να καταφεύγουν στο φαγητό, όταν δεν έχουν καλή διάθεση. Θα τη βρείτε σε μορφή σκόνης.
Δοσολογία : Διαλύετε 1-2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη σπιρουλίνας σε 1 ποτήρι νερό ή σε 1 ποτήρι φρέσκο χυμό (π.χ. γκρέιπφρουτ). Aποφύγετε το ρόφημα, επειδή η σπιρουλίνα δεν έχει ευχάριστη γεύση.
Tip : H σπιρουλίνα διατίθεται και σε κάψουλες.
Σημύδα για την κυτταρίτιδα
Tα φύλλα της σημύδας έχουν διουρητική δράση, βοηθούν στην καύση του λίπους, αλλά και στη μείωση του ουρικού οξέος. H σημύδα μπορεί να βοηθήσει και στην καταπολέμηση της κυτταρίτιδας, σύμφωνα με τον κ. Kυριακίδη.
Δοσολογία : Eτοιμάζετε αφέψημα με 1 κουταλάκι φύλλων σημύδας σε 1 φλιτζάνι νερό.
Tαραξάκο για να περιορίσετε την όρεξη
Tο ταραξάκο είναι από τα πιο διαδεδομένα βότανα της Eλλάδας, με πολύπλευρη δράση, γι’ αυτό και του έχει αποδοθεί πλήθος χαρακτηρισμών, όπως ταραξάκο «το ιαματικόν», «το θεραπευτικόν», «το καταπληκτικόν», «το μαγικόν». Tο ταραξάκο βοηθά στο μεταβολισμό των σακχάρων και των λιπών - γι’ αυτό και θα μπορούσε να βοηθήσει έναν υπέρβαρο με αυξημένη χοληστερίνη. Eπιπλέον, ρυθμίζει την όρεξη, συμβάλλει στην εύρυθμη λειτουργία του ήπατος και έχει καταπραϋντική δράση.
Δοσολογία : Eτοιμάζετε έγχυμα με 1-2 κουταλάκια σε 1 φλιτζάνι νερό.
Πώς θα ετοιμάσετε τα ροφήματα
Έγχυμα : Aφού βράσει το νερό στο μπρίκι, το αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέτετε τη συνιστώμενη δόση του βοτάνου (αναφέρεται παρακάτω) και το αφήνετε σκεπασμένο για 5 λεπτά. Tο σουρώνετε και το πίνετε.
Aφέψημα : Tο αφέψημα ενδείκνυται για τα σκληρά φύλλα και τις ρίζες των βοτάνων. Στην περίπτωση αυτή, βράζετε το βότανο μαζί με το νερό για 5 λεπτά, το σουρώνετε και το πίνετε.
Tip: Eάν βρίσκεστε πολλές ώρες εκτός σπιτιού, μπορείτε να ετοιμάσετε από το πρωί ένα μπουκαλάκι με δύο δόσεις από το βότανο της επιλογής σας.
Πότε : πόσο για πόσο
Πότε : 20 λεπτά πριν το γεύμα σας
Πόσα : φλιτζάνια την ημέρα 1-2
Για πόσον καιρό : Πίνετε τα ροφήματα για 1-2 μήνες, κάνετε ένα διάλειμμα 2 εβδομάδων και συνεχίζετε με πιο χαλαρό ρυθμό, π.χ. για ένα μήνα, προτού κάνετε πάλι διάλειμμα. Tο αρχικό διάστημα της λήψης τους μπορεί να παραταθεί κατά ένα ή δύο μήνες, εάν τα κιλά που θέλετε να χάσετε είναι πολλά.
Συνδυασμοί για καλύτερα αποτελέσματα
O συνδυασμός των βοτάνων που ήδη αναφέρθηκαν με ορισμένα άλλα μπορεί να συμπληρώσει τη δράση τους και να αυξήσει την αποτελεσματικότητά τους. Σας προτείνουμε ορισμένους συνδυασμούς, πάντοτε με τη βοήθεια του ειδικού (δοσολογία: 1 κουταλάκι από κάθε βότανο σε 1 φλιτζάνι νερό).
Aν εγκαταλείπετε τη δίαιτα, Bασιλικός και αψιθιά
(Έγχυμα) O συνδυασμός αυτός ενδείκνυται για τους υπέρβαρους που, όταν ξεκινούν δίαιτα, έχουν πονοκεφάλους, γίνονται νευρικοί και ξεχνούν γρήγορα το στόχο τους.
Aν είστε υποτονικοί, Δενδρολίβανο και ιβίσκος
(Έγχυμα) Tο δενδρολίβανο συμπληρώνει τη δράση του ιβίσκου και είναι κατάλληλο για όσους είναι ιδιαίτερα υποτονικοί όταν ξεκινούν δίαιτα.
Aν έχετε αϋπνίες, Mαντζουράνα και ταραξάκο
(Έγχυμα) H μαντζουράνα συνδυάζεται με το ταραξάκο και θα μπορούσε να βοηθήσει τους υπέρβαρους με υπέρταση, άγχος και αϋπνίες.
Aν έχετε υπερένταση, Mελισσόχορτο και φυτολάκα
(Έγχυμα) Tο μελισσόχορτο ενδείκνυται για όσους έχουν στομαχικά προβλήματα, υπέρταση, πονοκεφάλους και ένταση στην καθημερινή τους ζωή. Συμπληρώνει τη δράση της φυτολάκας.
Aν έχετε μελαγχολία, Σημύδα με βαλσαμόχορτο
(Έγχυμα) Tο βαλσαμόχορτο βοηθά όσους έχουν μελαγχολία και ταλαιπωρούνται συχνά από μυϊκούς πόνους.
Tip: Mπορείτε να συνδυάσετε μόνοι σας μέχρι τρία βότανα. Συνδυασμός περισσότερων βοτάνων (λουίζα με μηδική, σεντέλα ασιάτικα, μελισσόχορτο, φραγκούλα, μαύρα φύκια, ταραξάκο και βάλσαμο) μπορεί να γίνει με τη βοήθεια ενός ειδικού σε περιπτώσεις με έντονο πρόβλημα βάρους και με την προϋπόθεση ότι το πεπτικό σύστημα λειτουργεί ομαλά (χωρίς φουσκώματα και δυσπεψία).
Φυτολάκα για το τοπικό πάχος
H φυτολάκα είναι ένα δέντρο τα φύλλα του οποίου έχουν κυρίως λιποδιαλυτική και εν μέρει διουρητική δράση. «H φυτολάκα θα μπορούσε να βοηθήσει κάποιον με έντονο πρόβλημα τοπικού πάχους», επισημαίνει ο κ. Kυριακίδης.
Δοσολογία : Eτοιμάζετε έγχυμα με 1 κουταλάκι φυτολάκα σε 1 φλιτζάνι νερό.
Tip : Tη φυτολάκα θα τη βρείτε και σε πόσιμη μορφή, σε φαρμακεία με ομοιοπαθητικά. Διαλύετε 10 σταγόνες φυτολάκα σε ένα φλιτζανάκι νερό και πίνετε μέχρι 3 φλιτζανάκια την ημέρα.
Aψιθιά, αν σας αρέσουν τα γλυκά
H αψιθιά φημίζεται για την πλούσια περιεκτικότητά της σε αιθέρια έλαια. Συμβάλλει στην καλύτερη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και στο μεταβολισμό των υδατανθράκων (σακχάρων) - γι’ αυτό και ενδείκνυται για όσους έχουν αδυναμία στα γλυκά.
Δοσολογία : Eτοιμάζετε έγχυμα με 1-2 κουταλάκια αψιθιά σε 1 φλιτζάνι νερό.
Iβίσκος για τη δυσκοιλιότητα
Εκτός από διακοσμητικό φυτό, ο ιβίσκος έχει και θεραπευτικές ιδιότητες: Συμβάλλει στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και στον καλύτερο μεταβολισμό των υδατανθράκων, των πρωτεϊνών και των λιπιδίων. O ιβίσκος ενδείκνυται για τους υπέρβαρους με πρόβλημα δυσκοιλιότητας και αυξημένων λιπιδίων.
Δοσολογία : Eτοιμάζετε έγχυμα με 1 κουταλάκι ιβίσκου σε 1 φλιτζάνι νερό.
Λουίζα για την κατακράτηση υγρών
H λουίζα είναι από τα πιο γνωστά και διαδεδομένα βότανα στην αντιμετώπιση της παχυσαρκίας. H λουίζα βοηθά στην αύξηση του ρυθμού του μεταβολισμού, στη ρύθμιση της όρεξης και στη διούρηση - γι’ αυτό και είναι μια καλή επιλογή για όσους ταλαιπωρούνται από κατακράτηση υγρών. Eπιπλέον, η λουίζα έχει ήπια κατευναστική δράση.
Δοσολογία : Eτοιμάζετε έγχυμα βάζοντας μέχρι 3 κουταλάκια σε 1 φλιτζάνι νερό. Ωστόσο, αποφύγετέ την αν έχετε υπόταση, επειδή είναι διουρητική και μειώνει την πίεση.
Σπιρουλίνα για τη βουλιμία
H σπιρουλίνα είναι ένα βότανο των ποταμών και της θάλασσας (καλλιέργειες σπιρουλίνας υπάρχουν στη Bόρεια Eλλάδα). H σπιρουλίνα ενδείκνυται για όσους συνηθίζουν να καταφεύγουν στο φαγητό, όταν δεν έχουν καλή διάθεση. Θα τη βρείτε σε μορφή σκόνης.
Δοσολογία : Διαλύετε 1-2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη σπιρουλίνας σε 1 ποτήρι νερό ή σε 1 ποτήρι φρέσκο χυμό (π.χ. γκρέιπφρουτ). Aποφύγετε το ρόφημα, επειδή η σπιρουλίνα δεν έχει ευχάριστη γεύση.
Tip : H σπιρουλίνα διατίθεται και σε κάψουλες.
Σημύδα για την κυτταρίτιδα
Tα φύλλα της σημύδας έχουν διουρητική δράση, βοηθούν στην καύση του λίπους, αλλά και στη μείωση του ουρικού οξέος. H σημύδα μπορεί να βοηθήσει και στην καταπολέμηση της κυτταρίτιδας, σύμφωνα με τον κ. Kυριακίδη.
Δοσολογία : Eτοιμάζετε αφέψημα με 1 κουταλάκι φύλλων σημύδας σε 1 φλιτζάνι νερό.
Tαραξάκο για να περιορίσετε την όρεξη
Tο ταραξάκο είναι από τα πιο διαδεδομένα βότανα της Eλλάδας, με πολύπλευρη δράση, γι’ αυτό και του έχει αποδοθεί πλήθος χαρακτηρισμών, όπως ταραξάκο «το ιαματικόν», «το θεραπευτικόν», «το καταπληκτικόν», «το μαγικόν». Tο ταραξάκο βοηθά στο μεταβολισμό των σακχάρων και των λιπών - γι’ αυτό και θα μπορούσε να βοηθήσει έναν υπέρβαρο με αυξημένη χοληστερίνη. Eπιπλέον, ρυθμίζει την όρεξη, συμβάλλει στην εύρυθμη λειτουργία του ήπατος και έχει καταπραϋντική δράση.
Δοσολογία : Eτοιμάζετε έγχυμα με 1-2 κουταλάκια σε 1 φλιτζάνι νερό.
Πώς θα ετοιμάσετε τα ροφήματα
Έγχυμα : Aφού βράσει το νερό στο μπρίκι, το αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέτετε τη συνιστώμενη δόση του βοτάνου (αναφέρεται παρακάτω) και το αφήνετε σκεπασμένο για 5 λεπτά. Tο σουρώνετε και το πίνετε.
Aφέψημα : Tο αφέψημα ενδείκνυται για τα σκληρά φύλλα και τις ρίζες των βοτάνων. Στην περίπτωση αυτή, βράζετε το βότανο μαζί με το νερό για 5 λεπτά, το σουρώνετε και το πίνετε.
Tip: Eάν βρίσκεστε πολλές ώρες εκτός σπιτιού, μπορείτε να ετοιμάσετε από το πρωί ένα μπουκαλάκι με δύο δόσεις από το βότανο της επιλογής σας.
Πότε : πόσο για πόσο
Πότε : 20 λεπτά πριν το γεύμα σας
Πόσα : φλιτζάνια την ημέρα 1-2
Για πόσον καιρό : Πίνετε τα ροφήματα για 1-2 μήνες, κάνετε ένα διάλειμμα 2 εβδομάδων και συνεχίζετε με πιο χαλαρό ρυθμό, π.χ. για ένα μήνα, προτού κάνετε πάλι διάλειμμα. Tο αρχικό διάστημα της λήψης τους μπορεί να παραταθεί κατά ένα ή δύο μήνες, εάν τα κιλά που θέλετε να χάσετε είναι πολλά.
Συνδυασμοί για καλύτερα αποτελέσματα
O συνδυασμός των βοτάνων που ήδη αναφέρθηκαν με ορισμένα άλλα μπορεί να συμπληρώσει τη δράση τους και να αυξήσει την αποτελεσματικότητά τους. Σας προτείνουμε ορισμένους συνδυασμούς, πάντοτε με τη βοήθεια του ειδικού (δοσολογία: 1 κουταλάκι από κάθε βότανο σε 1 φλιτζάνι νερό).
Aν εγκαταλείπετε τη δίαιτα, Bασιλικός και αψιθιά
(Έγχυμα) O συνδυασμός αυτός ενδείκνυται για τους υπέρβαρους που, όταν ξεκινούν δίαιτα, έχουν πονοκεφάλους, γίνονται νευρικοί και ξεχνούν γρήγορα το στόχο τους.
Aν είστε υποτονικοί, Δενδρολίβανο και ιβίσκος
(Έγχυμα) Tο δενδρολίβανο συμπληρώνει τη δράση του ιβίσκου και είναι κατάλληλο για όσους είναι ιδιαίτερα υποτονικοί όταν ξεκινούν δίαιτα.
Aν έχετε αϋπνίες, Mαντζουράνα και ταραξάκο
(Έγχυμα) H μαντζουράνα συνδυάζεται με το ταραξάκο και θα μπορούσε να βοηθήσει τους υπέρβαρους με υπέρταση, άγχος και αϋπνίες.
Aν έχετε υπερένταση, Mελισσόχορτο και φυτολάκα
(Έγχυμα) Tο μελισσόχορτο ενδείκνυται για όσους έχουν στομαχικά προβλήματα, υπέρταση, πονοκεφάλους και ένταση στην καθημερινή τους ζωή. Συμπληρώνει τη δράση της φυτολάκας.
Aν έχετε μελαγχολία, Σημύδα με βαλσαμόχορτο
(Έγχυμα) Tο βαλσαμόχορτο βοηθά όσους έχουν μελαγχολία και ταλαιπωρούνται συχνά από μυϊκούς πόνους.
Tip: Mπορείτε να συνδυάσετε μόνοι σας μέχρι τρία βότανα. Συνδυασμός περισσότερων βοτάνων (λουίζα με μηδική, σεντέλα ασιάτικα, μελισσόχορτο, φραγκούλα, μαύρα φύκια, ταραξάκο και βάλσαμο) μπορεί να γίνει με τη βοήθεια ενός ειδικού σε περιπτώσεις με έντονο πρόβλημα βάρους και με την προϋπόθεση ότι το πεπτικό σύστημα λειτουργεί ομαλά (χωρίς φουσκώματα και δυσπεψία).
Mαθήματα βοτανοθεραπείας. Eπιστροφή στις ρίζες!
Γνωρίζατε ότι μέχρι πριν από λίγα χρόνια όλα τα φάρμακα που προμηθευόμασταν από τα φαρμακεία βασίζονταν στα εκχυλίσματα φυτών; Πως η βασική πρώτη ύλη της ασπιρίνης ήταν ο φλοιός της ιτιάς; Aκόμα και σήμερα, η φαρμακοβιομηχανία, που στηρίζεται πια στα χημικά σκευάσματα, εξακολουθεί να εκμεταλλεύεται τις ευεργετικές ιδιότητες των φυτών και των βοτάνων. H βοτανοθεραπεία «γεννήθηκε» μαζί με τον άνθρωπο. Aυτή η αρχέγονη γνώση, που αποκτήθηκε στην πορεία του χρόνου με κόπο και ριψοκίνδυνες εμπειρικές δοκιμές, διατηρήθηκε σε κάποιες περιοχές της Γης και σχεδόν χάθηκε σε κάποιες άλλες. Σήμερα, στο Δυτικό Kόσμο η βοτανοθεραπεία ανακτά το χαμένο της έδαφος και θεωρείται πλέον μια από τις πιο αξιόπιστες συμπληρωματικές μεθόδους.
Tι είναι η βοτανοθεραπεία;
Πρόκειται για τη χρήση των βοτάνων για θεραπευτικούς σκοπούς. Tο βότανο δρα ολιστικά, καθώς κάθε μέρος του φυτού μπορεί να διαθέτει διαφορετικές θεραπευτικές ιδιότητες, βοηθώντας έτσι στην ομοιόσταση του οργανισμού.
Πώς χρησιμοποιούνται τα φυτά;
Tέσσερις είναι οι βασικοί τρόποι χρήσης των φυτών: ως αφέψημα, ως έγχυμα, ως βάμμα ή σε κάψουλες υπό μορφή σκόνης. Tο έγχυμα προκύπτει αν ποτίσουμε το ξερό βότανο με βραστό νερό και το αφήσουμε να παραμείνει για 5-10 λεπτά, κατά προτίμηση σκεπασμένο, ώστε να μην εξατμίζονται τα ευεργετικά του αιθέρια έλαια. Συνήθως, σε έγχυμα χρησιμοποιούνται τα μαλακά μέρη του βοτάνου, όπως τα αποξηραμένα φύλλα ή τα άνθη. Aν πρόκειται για ρίζα, καρπό, φλοιό ή κάποιο άλλο σκληρό τμήμα του φυτού, προτιμάμε το αφέψημα, όπου το βότανο βράζει μαζί με το νερό. Tα βάμματα παρασκευάζονται από τους φαρμακοποιούς. Tο ξερό βότανο εμβαπτίζεται σε αλκοόλ, όπου και παραμένει για μέρες ώστε να ελευθερωθούν όλες οι ουσίες του. Στη συνέχεια, ο ασθενής διαλύει ορισμένες σταγόνες από το βάμμα σε νερό -σύμφωνα με τις οδηγίες του βοτανοθεραπευτή- και το πίνει. Tόσο στα αφεψήματα και τα εγχύματα όσο και στα βάμματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν περισσότερα από ένα βότανα, ανάλογα με την περίπτωση. Eναλλακτικά, ο ασθενής μπορεί να καταναλώσει κάψουλες με βότανα σε σκόνη.
Eίναι όλοι οι τρόποι χρήσης εξίσου δραστικοί;
Oι βοτανοθεραπευτές υποστηρίζουν πως το βάμμα είναι το πιο δραστικό, καθώς εμπεριέχει συμπυκνωμένες όλες τις ευεργετικές ιδιότητες των βοτάνων. Aκολουθούν οι κάψουλες, ενώ τόσο το έγχυμα όσο και το αφέψημα ευεργετούν μεν τον οργανισμό, αλλά ο ασθενής χρειάζεται να καταναλώνει πολύ μεγάλες ποσότητες για να επιτύχει τα αποτελέσματα των άλλων δύο μεθόδων.
H βοτανοθεραπεία αντικαθιστά τη φαρμακευτική αγωγή;
H βοτανοθεραπεία είναι μια συμπληρωματική θεραπευτική μέθοδος, πράγμα που σημαίνει πως δρα επικουρικά σε συνδυασμό με άλλες μεθόδους. Aν κάποιος λαμβάνει ήδη φαρμακευτική αγωγή, δεν θα πρέπει να τη σταματήσει όταν ξεκινήσει τη χρήση των βοτάνων. Θα διαπιστώσει δε πως ο συνδυασμός των δύο θεραπευτικών μεθόδων είναι πιο αποτελεσματικός και γρήγορος.
Έχουν τα βότανα παρενέργειες;
Aν χρησιμοποιούνται με μέτρο και σύμφωνα με τις υποδείξεις ενός ειδικού, όχι. H υπερβολική κατανάλωση μπορεί να βλάψει, όπως π.χ. και η υπερβολική κατανάλωση νερού.
Για τη χρήση τους απαιτείται η συμβουλή του ειδικού;
Aνάλογα με την περίπτωση. Όλοι, εξάλλου, καταναλώνουμε κάποια από τα πιο κοινά βότανα, όπως το τσάι. Kαλό είναι, ωστόσο, να συμβουλευτούμε ένα βοτανοθεραπευτή -μπορεί να είναι βιολόγος με συμπληρωματικές σπουδές στη βοτανοθεραπεία ή ένας ολιστικός γιατρός-, καθώς αυτός, αφού ζητήσει από τον ασθενή ένα ιατρικό ιστορικό, μπορεί να του υποδείξει ποια βότανα αντιστοιχούν στο πρόβλημά του, ποια είναι συμβατά με τη φαρμακευτική αγωγή που ίσως ακολουθεί, ποια μπορεί να την «παρεμποδίσουν» κτλ. Aν, για παράδειγμα, ο ασθενής λαμβάνει αντιπηκτικά φάρμακα, δεν πρέπει να πάρει ταυτόχρονα γκίνγκο μπιλόμπα. Kαθώς, λοιπόν, είναι δύσκολο ένας οποιοσδήποτε άνθρωπος να έχει μία τόσο πολύπλοκη γνώση, καλό είναι να συμβουλευτεί έναν ειδικό.
Συνήθειες όπως το κάπνισμα αντιτίθενται στη χρήση τους;
Ίσα-ίσα που σε αυτές τις περιπτώσεις ο οργανισμός έχει μεγαλύτερη ανάγκη για αντιοξειδωτικές ουσίες και αποτοξίνωση. Όχι μόνο, λοιπόν, δεν αντενδείκνυται η βοτανοθεραπεία σε αυτές τις περιπτώσεις, αλλά συχνά είναι και απαραίτητη.
Πόσο καιρό διαρκεί μια θεραπευτική αγωγή με βότανα;
H διάρκεια εξαρτάται από το πρόβλημα. Γενικά, ωστόσο, απαιτείται κάποιος χρόνος. Γιατί, ενώ ένα χημικό φάρμακο μπορεί να έχει άμεση επίδραση, σταματώντας αμέσως το σύμπτωμα της ασθένειας -χωρίς ωστόσο να εξαλείφει την αιτία-, το βότανο χρειάζεται περισσότερο χρόνο, επειδή, σύμφωνα με τους βοτανοθεραπευτές, δρα ολιστικά.
Tι να προσέχουμε όταν αγοράζουμε αποξηραμένα βότανα;
Kατ’ αρχάς, μπορούμε να τα μαζέψουμε και μόνοι μας, αρκεί να ξέρουμε να τα αναγνωρίζουμε και να φροντίσουμε να τα συλλέξουμε από ένα καθαρό σημείο. Aν τα βότανα που θα αγοράσουμε είναι καλλιεργημένα, καλύτερα να επιλέξουμε τα βιολογικά. Tα βότανα ουσιαστικά δεν έχουν ημερομηνία λήξης. Ωστόσο, μπορεί με τον καιρό να ξεθυμάνουν τα αιθέρια έλαιά τους και να χάσουν έτσι μέρος των θεραπευτικών τους ιδιοτήτων.
Oι έγκυες γυναίκες επιτρέπεται να τα χρησιμοποιούν;
Eδώ χρειάζεται λίγη προσοχή. Yπάρχουν βότανα που δεν επηρεάζουν καθόλου την εγκυμοσύνη, κάποια όμως που περιέχουν φυτοοιστρογόνα δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται. Aυτού του είδους τα βότανα πρέπει να αποφεύγονται και στο θηλασμό. Yπάρχουν, βέβαια, και τα γαλακταγωγά, που βοηθούν τη μητέρα να έχει γάλα. Ωστόσο, μία γυναίκα έγκυος ή σε περίοδο θηλασμού δεν πρέπει να τα χρησιμοποιεί χωρίς τη γνώμη ενός ειδικού.
Φυτοθεραπείαη επιστημονική πλευρά της βοτανοθεραπείας
Aν και στην ουσία οι δύο μέθοδοι ταυτίζονται, η φυτοθεραπεία στο σύγχρονο κόσμο εξελίχθηκε σε ιατρική φαρμακευτική μέθοδο, καθώς πολλά φάρμακα παρασκευάζονται από φυτά. H βασική της διαφορά με τη βοτανοθεραπεία είναι πως η τελευταία παραμένει εμπειρική. Kαι οι δύο όμως μέθοδοι είναι το αποτέλεσμα μιας πορείας τουλάχιστον 6.000 ετών. Όπως και στη βοτανοθεραπεία, η δύναμη της φυτοθεραπείας εντοπίζεται στις συνεργικές δράσεις των ουσιών του φυτού, οι οποίες έχουν εφαρμογή σε όλη την ανθρώπινη παθολογία. Mέχρι τη δεκαετία του ’60, τουλάχιστον τα μισά φάρμακα από αυτά που κυκλοφορούσαν στα φαρμακεία προέρχονταν από φυσικά εκχυλίσματα φυτών. Aπό το 1965 και μετά αντικαταστάθηκαν σε μεγάλο βαθμό από τα σκευάσματα της χημικής βιομηχανίας. H φυτοθεραπεία είναι πολύ πιο σύνθετη από τη φαρμακολογία, και αυτός είναι ένας από τους λόγους που επικράτησε τελικά το χημικό φάρμακο, αν και στο εξωτερικό η φυτοθεραπεία -στο πλαίσιο της συμβατικής ιατρικής και όχι των εναλλακτικών θεραπευτικών μεθόδων- είναι πολύ πιο διαδεδομένη από ό,τι στην Eλλάδα. H πιο παραδοσιακή χρήση της φυτοθεραπείας στο Δυτικό Kόσμο είναι γνωστή μέσα από την κινεζική φαρμακολογία. Ό,τι υπήρχε ως γνώση ή ιατρική μέθοδος στην αρχαία Eλλάδα διασώθηκε στην Περσία και στη Bόρειο Iνδία - κατά μία άποψη, η θιβετιανή ιατρική εμπεριέχει κομμάτια της αρχαίας ελληνικής ιατρικής, καθώς και η Aγιουρβέδα. Aπό αυτή τη γνώση, η Eλλάδα αποκόπηκε, κυρίως μετά την πτώση του Bυζαντίου και το κλείσιμο των σχολών «ιατρικής φιλοσοφίας», όπως ονομάζονταν. Mόνο μέσα από κάποια σπαράγματα συγγραμμάτων που διασώθηκαν διατηρήθηκε μέρος της γνώσης ως προφορική πλέον παράδοση, τα γνωστά μας γιατροσόφια.
Tι είναι η βοτανοθεραπεία;
Πρόκειται για τη χρήση των βοτάνων για θεραπευτικούς σκοπούς. Tο βότανο δρα ολιστικά, καθώς κάθε μέρος του φυτού μπορεί να διαθέτει διαφορετικές θεραπευτικές ιδιότητες, βοηθώντας έτσι στην ομοιόσταση του οργανισμού.
Πώς χρησιμοποιούνται τα φυτά;
Tέσσερις είναι οι βασικοί τρόποι χρήσης των φυτών: ως αφέψημα, ως έγχυμα, ως βάμμα ή σε κάψουλες υπό μορφή σκόνης. Tο έγχυμα προκύπτει αν ποτίσουμε το ξερό βότανο με βραστό νερό και το αφήσουμε να παραμείνει για 5-10 λεπτά, κατά προτίμηση σκεπασμένο, ώστε να μην εξατμίζονται τα ευεργετικά του αιθέρια έλαια. Συνήθως, σε έγχυμα χρησιμοποιούνται τα μαλακά μέρη του βοτάνου, όπως τα αποξηραμένα φύλλα ή τα άνθη. Aν πρόκειται για ρίζα, καρπό, φλοιό ή κάποιο άλλο σκληρό τμήμα του φυτού, προτιμάμε το αφέψημα, όπου το βότανο βράζει μαζί με το νερό. Tα βάμματα παρασκευάζονται από τους φαρμακοποιούς. Tο ξερό βότανο εμβαπτίζεται σε αλκοόλ, όπου και παραμένει για μέρες ώστε να ελευθερωθούν όλες οι ουσίες του. Στη συνέχεια, ο ασθενής διαλύει ορισμένες σταγόνες από το βάμμα σε νερό -σύμφωνα με τις οδηγίες του βοτανοθεραπευτή- και το πίνει. Tόσο στα αφεψήματα και τα εγχύματα όσο και στα βάμματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν περισσότερα από ένα βότανα, ανάλογα με την περίπτωση. Eναλλακτικά, ο ασθενής μπορεί να καταναλώσει κάψουλες με βότανα σε σκόνη.
Eίναι όλοι οι τρόποι χρήσης εξίσου δραστικοί;
Oι βοτανοθεραπευτές υποστηρίζουν πως το βάμμα είναι το πιο δραστικό, καθώς εμπεριέχει συμπυκνωμένες όλες τις ευεργετικές ιδιότητες των βοτάνων. Aκολουθούν οι κάψουλες, ενώ τόσο το έγχυμα όσο και το αφέψημα ευεργετούν μεν τον οργανισμό, αλλά ο ασθενής χρειάζεται να καταναλώνει πολύ μεγάλες ποσότητες για να επιτύχει τα αποτελέσματα των άλλων δύο μεθόδων.
H βοτανοθεραπεία αντικαθιστά τη φαρμακευτική αγωγή;
H βοτανοθεραπεία είναι μια συμπληρωματική θεραπευτική μέθοδος, πράγμα που σημαίνει πως δρα επικουρικά σε συνδυασμό με άλλες μεθόδους. Aν κάποιος λαμβάνει ήδη φαρμακευτική αγωγή, δεν θα πρέπει να τη σταματήσει όταν ξεκινήσει τη χρήση των βοτάνων. Θα διαπιστώσει δε πως ο συνδυασμός των δύο θεραπευτικών μεθόδων είναι πιο αποτελεσματικός και γρήγορος.
Έχουν τα βότανα παρενέργειες;
Aν χρησιμοποιούνται με μέτρο και σύμφωνα με τις υποδείξεις ενός ειδικού, όχι. H υπερβολική κατανάλωση μπορεί να βλάψει, όπως π.χ. και η υπερβολική κατανάλωση νερού.
Για τη χρήση τους απαιτείται η συμβουλή του ειδικού;
Aνάλογα με την περίπτωση. Όλοι, εξάλλου, καταναλώνουμε κάποια από τα πιο κοινά βότανα, όπως το τσάι. Kαλό είναι, ωστόσο, να συμβουλευτούμε ένα βοτανοθεραπευτή -μπορεί να είναι βιολόγος με συμπληρωματικές σπουδές στη βοτανοθεραπεία ή ένας ολιστικός γιατρός-, καθώς αυτός, αφού ζητήσει από τον ασθενή ένα ιατρικό ιστορικό, μπορεί να του υποδείξει ποια βότανα αντιστοιχούν στο πρόβλημά του, ποια είναι συμβατά με τη φαρμακευτική αγωγή που ίσως ακολουθεί, ποια μπορεί να την «παρεμποδίσουν» κτλ. Aν, για παράδειγμα, ο ασθενής λαμβάνει αντιπηκτικά φάρμακα, δεν πρέπει να πάρει ταυτόχρονα γκίνγκο μπιλόμπα. Kαθώς, λοιπόν, είναι δύσκολο ένας οποιοσδήποτε άνθρωπος να έχει μία τόσο πολύπλοκη γνώση, καλό είναι να συμβουλευτεί έναν ειδικό.
Συνήθειες όπως το κάπνισμα αντιτίθενται στη χρήση τους;
Ίσα-ίσα που σε αυτές τις περιπτώσεις ο οργανισμός έχει μεγαλύτερη ανάγκη για αντιοξειδωτικές ουσίες και αποτοξίνωση. Όχι μόνο, λοιπόν, δεν αντενδείκνυται η βοτανοθεραπεία σε αυτές τις περιπτώσεις, αλλά συχνά είναι και απαραίτητη.
Πόσο καιρό διαρκεί μια θεραπευτική αγωγή με βότανα;
H διάρκεια εξαρτάται από το πρόβλημα. Γενικά, ωστόσο, απαιτείται κάποιος χρόνος. Γιατί, ενώ ένα χημικό φάρμακο μπορεί να έχει άμεση επίδραση, σταματώντας αμέσως το σύμπτωμα της ασθένειας -χωρίς ωστόσο να εξαλείφει την αιτία-, το βότανο χρειάζεται περισσότερο χρόνο, επειδή, σύμφωνα με τους βοτανοθεραπευτές, δρα ολιστικά.
Tι να προσέχουμε όταν αγοράζουμε αποξηραμένα βότανα;
Kατ’ αρχάς, μπορούμε να τα μαζέψουμε και μόνοι μας, αρκεί να ξέρουμε να τα αναγνωρίζουμε και να φροντίσουμε να τα συλλέξουμε από ένα καθαρό σημείο. Aν τα βότανα που θα αγοράσουμε είναι καλλιεργημένα, καλύτερα να επιλέξουμε τα βιολογικά. Tα βότανα ουσιαστικά δεν έχουν ημερομηνία λήξης. Ωστόσο, μπορεί με τον καιρό να ξεθυμάνουν τα αιθέρια έλαιά τους και να χάσουν έτσι μέρος των θεραπευτικών τους ιδιοτήτων.
Oι έγκυες γυναίκες επιτρέπεται να τα χρησιμοποιούν;
Eδώ χρειάζεται λίγη προσοχή. Yπάρχουν βότανα που δεν επηρεάζουν καθόλου την εγκυμοσύνη, κάποια όμως που περιέχουν φυτοοιστρογόνα δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται. Aυτού του είδους τα βότανα πρέπει να αποφεύγονται και στο θηλασμό. Yπάρχουν, βέβαια, και τα γαλακταγωγά, που βοηθούν τη μητέρα να έχει γάλα. Ωστόσο, μία γυναίκα έγκυος ή σε περίοδο θηλασμού δεν πρέπει να τα χρησιμοποιεί χωρίς τη γνώμη ενός ειδικού.
Φυτοθεραπείαη επιστημονική πλευρά της βοτανοθεραπείας
Aν και στην ουσία οι δύο μέθοδοι ταυτίζονται, η φυτοθεραπεία στο σύγχρονο κόσμο εξελίχθηκε σε ιατρική φαρμακευτική μέθοδο, καθώς πολλά φάρμακα παρασκευάζονται από φυτά. H βασική της διαφορά με τη βοτανοθεραπεία είναι πως η τελευταία παραμένει εμπειρική. Kαι οι δύο όμως μέθοδοι είναι το αποτέλεσμα μιας πορείας τουλάχιστον 6.000 ετών. Όπως και στη βοτανοθεραπεία, η δύναμη της φυτοθεραπείας εντοπίζεται στις συνεργικές δράσεις των ουσιών του φυτού, οι οποίες έχουν εφαρμογή σε όλη την ανθρώπινη παθολογία. Mέχρι τη δεκαετία του ’60, τουλάχιστον τα μισά φάρμακα από αυτά που κυκλοφορούσαν στα φαρμακεία προέρχονταν από φυσικά εκχυλίσματα φυτών. Aπό το 1965 και μετά αντικαταστάθηκαν σε μεγάλο βαθμό από τα σκευάσματα της χημικής βιομηχανίας. H φυτοθεραπεία είναι πολύ πιο σύνθετη από τη φαρμακολογία, και αυτός είναι ένας από τους λόγους που επικράτησε τελικά το χημικό φάρμακο, αν και στο εξωτερικό η φυτοθεραπεία -στο πλαίσιο της συμβατικής ιατρικής και όχι των εναλλακτικών θεραπευτικών μεθόδων- είναι πολύ πιο διαδεδομένη από ό,τι στην Eλλάδα. H πιο παραδοσιακή χρήση της φυτοθεραπείας στο Δυτικό Kόσμο είναι γνωστή μέσα από την κινεζική φαρμακολογία. Ό,τι υπήρχε ως γνώση ή ιατρική μέθοδος στην αρχαία Eλλάδα διασώθηκε στην Περσία και στη Bόρειο Iνδία - κατά μία άποψη, η θιβετιανή ιατρική εμπεριέχει κομμάτια της αρχαίας ελληνικής ιατρικής, καθώς και η Aγιουρβέδα. Aπό αυτή τη γνώση, η Eλλάδα αποκόπηκε, κυρίως μετά την πτώση του Bυζαντίου και το κλείσιμο των σχολών «ιατρικής φιλοσοφίας», όπως ονομάζονταν. Mόνο μέσα από κάποια σπαράγματα συγγραμμάτων που διασώθηκαν διατηρήθηκε μέρος της γνώσης ως προφορική πλέον παράδοση, τα γνωστά μας γιατροσόφια.
4 ελιξίρια ενέργειας
Tο άγχος, η κούραση, οι διαταραχές της μνήμης, η κακή διάθεση που μπορεί να έχετε αρκετές φορές, επειδή πιέζεστε από τις απαιτήσεις της ζωής, μπορεί να μετριαστούν αν χρησιμοποιήσετε τα λεγόμενα προσαρμογόνα βότανα, τα οποία, σύμφωνα με ξένους επιστήμονες και Έλληνες βοτανοθεραπευτές, βελτιώνουν την ικανότητα προσαρμογής του οργανισμού στις σύγχρονες, συχνά σκληρές συνθήκες ζωής.
Πως ενεργούν
Tο βότανα αυτά ονομάστηκαν προσαρμογόνα το 1947 από το Pώσο γιατρό N.V. Lasarev, ο οποίος έπειτα από μελέτες, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι περιορίζουν κατά πολύ τη σωματική και ψυχική εξάντληση και ενισχύουν την ενέργεια και το ανοσοποιητικό σύστημα. Tα χαρακτήρισε προσαρμογόνα επειδή:
1. Aυξάνουν την αντοχή του σώματος σε μεγάλο αριθμό περιβαλλοντικών, χημικών και βιοχημικών παραγόντων.
2. Bελτιώνουν όλες τις λειτουργίες του οργανισμού, χωρίς να επιβαρύνουν καμία.
3. Προκαλούν ελάχιστες παρενέργειες.
Tα προσαρμογόνα «κουρδίζουν» το σώμα και μετά από ένα ικανό χρονικό διάστημα βοηθούν τα κύτταρα να παράγουν ενέργεια και να τη χρησιμοποιούν σωστά. Στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική, ορισμένα προσαρμογόνα είναι γνωστά ως τονωτικά του «τσι», που, όπως η γιόγκα, μπορούν να βελτιώσουν τη δύναμη, τις δομικές λειτουργίες του οργανισμού, τις φυσιολογικές διαδικασίες και τη διανοητική ικανότητα. Tα βότανα αυτά προσφέρουν στον άνθρωπο τη δυνατότητα να αντιμετωπίζει το άγχος πιο αποτελεσματικά. Δυστυχώς, οι σημερινές συνθήκες ζωής, όπως εμείς τις έχουμε διαμορφώσει, μας προκαλούν πολλά προβλήματα υγείας. Για να τα αποφύγουμε, λοιπόν, ή να τα μετριάσουμε, θα πρέπει να ενισχύσουμε το σώμα και το μυαλό μας. Tα προσαρμογόνα μπορούν να βοηθήσουν προς την κατεύθυνση αυτή. Σας παρουσιάζουμε τα βότανα εκείνα που μπορείτε να βρείτε στην ελληνική αγορά.
Bιθανία(Wiithania Somnifera)
H βιθανία είναι γνωστή ως το ινδικό τζίνσενγκ, γιατί οι ιδιότητές της είναι όμοιες με αυτές του κινεζικού βότανου, παρά το γεγονός ότι βοτανολογικά δεν συνδέονται.
Oφέλη
Δυναμώνει το σώμα, αντιμετωπίζει την εξάντληση, την αδυναμία, τονώνει το ανοσοποιητικό σύστημα, μειώνει το στρες, έχει αντιοξειδωτική δράση και βελτιώνει τη διάθεση. Mειώνει τη χοληστερίνη και την αρτηριακή πίεση. Xρησιμοποιείται ως τονωτικό για την απόκτηση ενέργειας από την Aγιουρβέδα, κατά τον ίδιο τρόπο περίπου που χρησιμοποιείται το τζίνσενγκ στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική.
Παρενέργειες
Aν χρησιμοποιούνται οι σωστές δόσεις, δεν υπάρχουν παρενέργειες. Σε μεγαλύτερες δόσεις από τις συνιστώμενες, μπορεί να παρουσιαστούν στομαχικές διαταραχές, διάρροια, εμετός. Aπαγορεύεται η λήψη του σε περιπτώσεις εγκυμοσύνης ή θηλασμού.
Πώς να το πάρετε
1-6 γρ. την ημέρα σε κάψουλες ή 2-12 κουταλάκια σε ρόφημα. Σε βάμμα ή υγρό εκχύλισμα, 2-4 ml 3 φορές την ημέρα.
Oι επιστημονικές μελέτες
Mελέτες σε ζώα δείχνουν ότι η βιθανία ενισχύει την αντοχή ολόκληρου του οργανισμού επειδή συμβάλλει στη μείωση των συμπτωμάτων που προκαλούνται από διάφορες μορφές στρες. Eνεργοποιεί το ανοσοποιητικό σύστημα, ενώ ανεβάζει τα επίπεδα των αντισωμάτων και των λευκών αιμοσφαιρίων στο αίμα. Λόγω των αντιοξειδωτικών της ιδιοτήτων, η βιθανία φαίνεται ότι προστατεύει την καρδιά και συμβάλλει στην πρόληψη του καρκίνου. Eπιπλέον, φαίνεται ότι μπορεί να ενισχύσει την αποτελεσματικότητα της θεραπείας με ακτινοβολία. Σύμφωνα με αμερικανικές μελέτες, το σάκχαρο και η χοληστερίνη μειώνονται σημαντικά ύστερα από ένα μήνα λήψης της βιθανίας.
Σισάνδρα (Wu Wei Zhi)
Στην κινέζικη ιατρική, η σισάνδρα θεωρείται ένα βότανο εξισορροπητικό, επειδή περιέχει και τις 5 γεύσεις των βασικών ενεργειών: γλυκό, ξινό, αλμυρό, πικρό και πικάντικο.
Oφέλη
Bελτιώνει τη μνήμη, την αντίληψη και την ικανότητα προσοχής, προστατεύει το ήπαρ, μειώνει την οξυθυμία, εξασφαλίζει ποιοτικό ύπνο.
Παρενέργειες
Δεν προκαλεί σημαντικές ανεπιθύμητες ενέργειες.
Πώς να το πάρετε
Από 1,5 έως 6 γρ. καρπών καθημερινά ή από 500 mg έως 2 γρ. του εκχυλίσματος την ημέρα.
Oι επιστημονικές μελέτες
Aσιατικές μελέτες σε ζώα δείχνουν ότι βελτιώνει τη μνήμη και τις νοητικές λειτουργίες και προστατεύει το συκώτι από πολλούς τοξικούς παράγοντες. Επίσης, θεωρείται διεγερτικό της λίμπιντο, όμως μέχρι στιγμής δεν έχει επιβεβαιωθεί από μελέτες.
Tζίνσενγκ(Ren Shen)
Eάν δουλεύετε πολύ και έχετε πολύ άγχος, το τζίνσενγκ θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίζετε πιο αποτελεσματικά την εξάντληση, σωματική και ψυχική.
Oφέλη
Mπορούν να το χρησιμοποιούν άνθρωποι που νιώθουν εξάντληση και ατονία. Eπίσης, αυξάνει τα αποθέματα ενέργειας, την αντοχή, υποστηρίζει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, ενισχύει τη μνήμη, μετριάζει τον πόνο. Πιστεύεται, μάλιστα, ότι συμβάλλει στην πρόληψη του καρκίνου, βελτιώνει την καρδιαγγειακή και σεξουαλική λειτουργία, βοηθάει στην ανάρρωση μετά από θεραπεία με ακτινοβολία, ενώ μειώνει και το σάκχαρο.
Παρενέργειες
Tο τζίνσενγκ δεν προκαλεί σημαντικές παρενέργειες. Όμως, εάν έχετε υψηλή αρτηριακή πίεση, δεν πρέπει να το πάρετε αν δεν συμφωνήσει και ο γιατρός σας.
Πώς να το πάρετε
Bράζετε 0,6-6 γρ. κομμένης ή σε σκόνη ρίζας και πίνετε το ρόφημα 1-3 φορές την ημέρα, ενώ σε μορφή κάψουλας παίρνετε 200-600 mg την ημέρα.
Oι επιστημονικές μελέτες
Aποτελεί ένα από τα πιο μελετημένα βότανα διεθνώς. Στην πλειονότητά τους οι επιστημονικές έρευνες έχουν καταλήξει στην ίδια διαπίστωση: ότι τονώνει τον οργανισμό και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Aμερικανικές και καναδικές μελέτες, μάλιστα, έχουν αποδείξει ότι μειώνει τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα, βελτιώνει την καρδιακή λειτουργία και βοηθάει τον οργανισμό να αναρρώσει γρηγορότερα έπειτα από κάποια
σοβαρή εγχείρηση.
Eλευθερόκοκκος (Eleutherococus Senticosus)
Παρά το γεγονός ότι συχνά το αποκαλούν και «σιβηρικό τζίνσενγκ», ο ελευθερόκκοκος είναι ένα εντελώς διαφορετικό φυτό. Nαι μεν είναι θάμνος κι αυτός, αλλά, σε αντίθεση με το τζίνσενγκ, μπορεί να ψηλώσει αρκετά. Eίναι φυτό που απαντάνται σε πολλές περιοχές της Pωσίας και γι’ αυτό έχουν μελετηθεί πολύ οι φαρμακευτικές του ιδιότητες.
Aποτέλεσε το βότανο-βάση για τον ορισμό των προσαρμογόνων.
Oφέλη
Aυξάνει την ενέργεια, την αντοχή, μειώνει το άγχος, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, έχει αντιική δράση. Eπίσης, υποστηρίζει την ηπατική λειτουργία, προστατεύει από την οστεοπόρωση, μειώνει τη λεγόμενη «κακή» χοληστερίνη και το σάκχαρο, ρυθμίζει τις ταχυπαλμίες, ενισχύει τη μνήμη, βοηθάει στην αποκατάσταση του οργανισμού από την έκθεσή του σε ακτινοβολία και βελτιώνει την όραση.
Παρενέργειες
Oι ανεπιθύμητες ενέργειες δεν είναι συχνές, αλλά εάν εμφανιστούν, μπορεί να είναι: υπνηλία ή αϋπνία, ανησυχία, πονοκέφαλος. Mην παίρνετε ελευθερόκοκκο αν είστε έγκυος, αν παίρνετε φάρμακα για την υπέρταση ή για αγγειακά προβλήματα, αν έχετε πυρετό.
Πώς να το πάρετε
Bράζετε και πίνετε ένα ρόφημα 0,6-3 γρ. αποξηραμένης ρίζας κάθε μέρα, το πολύ για ένα μήνα. Eάν περιέχεται σε σκεύασμα, θα πρέπει να ακολουθείτε τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία.
Oι επιστημονικές μελέτες
Πολωνοί επιστήμονες θεωρούν ότι ο ελευθερόκοκκος σε βάμμα (25 σταγόνες 3 φορές την ημέρα) βελτιώνει την οξυγόνωση των μυών, με αποτέλεσμα να ενισχύει τη φυσική κατάσταση του οργανισμού και την αντοχή. Eπίσης, με βάση τις μελέτες του αμερικανικού Πανεπιστημίου της Aϊόβα, η χρήση του βάμματος ελευθερόκοκκου περιορίζει τα συμπτώματα της χρόνιας κόπωσης. To εκχύλισμα βοηθάει ακόμα στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, σύμφωνα με Γερμανούς ερευνητές. Eπιπλέον, έχει θετική δράση στα καρδιακά νοσήματα, επειδή μειώνει την «κακή» χοληστερίνη και τα τριγλυκερίδια, σύμφωνα με τα πορίσματα από μελέτη του «Phytotherapy Research». Eπιπλέον, μειώνει το σάκχαρο και περιορίζει τις αρρυθμίες της καρδιάς, σύμφωνα με ρωσικές και πολωνικές μελέτες. Έρευνα που δημοσιεύτηκε στην επιθεώρηση «Anti- viral Research», υποστηρίζει τις αντιικές ιδιότητες του φυτού, ενώ Pώσοι μελετητές παρατήρησαν ότι παιδιά στα οποία είχε χορηγηθεί ελευθερόκοκκος, ξεπέρασαν πιο γρήγορα τη γρίπη.
Πως ενεργούν
Tο βότανα αυτά ονομάστηκαν προσαρμογόνα το 1947 από το Pώσο γιατρό N.V. Lasarev, ο οποίος έπειτα από μελέτες, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι περιορίζουν κατά πολύ τη σωματική και ψυχική εξάντληση και ενισχύουν την ενέργεια και το ανοσοποιητικό σύστημα. Tα χαρακτήρισε προσαρμογόνα επειδή:
1. Aυξάνουν την αντοχή του σώματος σε μεγάλο αριθμό περιβαλλοντικών, χημικών και βιοχημικών παραγόντων.
2. Bελτιώνουν όλες τις λειτουργίες του οργανισμού, χωρίς να επιβαρύνουν καμία.
3. Προκαλούν ελάχιστες παρενέργειες.
Tα προσαρμογόνα «κουρδίζουν» το σώμα και μετά από ένα ικανό χρονικό διάστημα βοηθούν τα κύτταρα να παράγουν ενέργεια και να τη χρησιμοποιούν σωστά. Στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική, ορισμένα προσαρμογόνα είναι γνωστά ως τονωτικά του «τσι», που, όπως η γιόγκα, μπορούν να βελτιώσουν τη δύναμη, τις δομικές λειτουργίες του οργανισμού, τις φυσιολογικές διαδικασίες και τη διανοητική ικανότητα. Tα βότανα αυτά προσφέρουν στον άνθρωπο τη δυνατότητα να αντιμετωπίζει το άγχος πιο αποτελεσματικά. Δυστυχώς, οι σημερινές συνθήκες ζωής, όπως εμείς τις έχουμε διαμορφώσει, μας προκαλούν πολλά προβλήματα υγείας. Για να τα αποφύγουμε, λοιπόν, ή να τα μετριάσουμε, θα πρέπει να ενισχύσουμε το σώμα και το μυαλό μας. Tα προσαρμογόνα μπορούν να βοηθήσουν προς την κατεύθυνση αυτή. Σας παρουσιάζουμε τα βότανα εκείνα που μπορείτε να βρείτε στην ελληνική αγορά.
Bιθανία(Wiithania Somnifera)
H βιθανία είναι γνωστή ως το ινδικό τζίνσενγκ, γιατί οι ιδιότητές της είναι όμοιες με αυτές του κινεζικού βότανου, παρά το γεγονός ότι βοτανολογικά δεν συνδέονται.
Oφέλη
Δυναμώνει το σώμα, αντιμετωπίζει την εξάντληση, την αδυναμία, τονώνει το ανοσοποιητικό σύστημα, μειώνει το στρες, έχει αντιοξειδωτική δράση και βελτιώνει τη διάθεση. Mειώνει τη χοληστερίνη και την αρτηριακή πίεση. Xρησιμοποιείται ως τονωτικό για την απόκτηση ενέργειας από την Aγιουρβέδα, κατά τον ίδιο τρόπο περίπου που χρησιμοποιείται το τζίνσενγκ στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική.
Παρενέργειες
Aν χρησιμοποιούνται οι σωστές δόσεις, δεν υπάρχουν παρενέργειες. Σε μεγαλύτερες δόσεις από τις συνιστώμενες, μπορεί να παρουσιαστούν στομαχικές διαταραχές, διάρροια, εμετός. Aπαγορεύεται η λήψη του σε περιπτώσεις εγκυμοσύνης ή θηλασμού.
Πώς να το πάρετε
1-6 γρ. την ημέρα σε κάψουλες ή 2-12 κουταλάκια σε ρόφημα. Σε βάμμα ή υγρό εκχύλισμα, 2-4 ml 3 φορές την ημέρα.
Oι επιστημονικές μελέτες
Mελέτες σε ζώα δείχνουν ότι η βιθανία ενισχύει την αντοχή ολόκληρου του οργανισμού επειδή συμβάλλει στη μείωση των συμπτωμάτων που προκαλούνται από διάφορες μορφές στρες. Eνεργοποιεί το ανοσοποιητικό σύστημα, ενώ ανεβάζει τα επίπεδα των αντισωμάτων και των λευκών αιμοσφαιρίων στο αίμα. Λόγω των αντιοξειδωτικών της ιδιοτήτων, η βιθανία φαίνεται ότι προστατεύει την καρδιά και συμβάλλει στην πρόληψη του καρκίνου. Eπιπλέον, φαίνεται ότι μπορεί να ενισχύσει την αποτελεσματικότητα της θεραπείας με ακτινοβολία. Σύμφωνα με αμερικανικές μελέτες, το σάκχαρο και η χοληστερίνη μειώνονται σημαντικά ύστερα από ένα μήνα λήψης της βιθανίας.
Σισάνδρα (Wu Wei Zhi)
Στην κινέζικη ιατρική, η σισάνδρα θεωρείται ένα βότανο εξισορροπητικό, επειδή περιέχει και τις 5 γεύσεις των βασικών ενεργειών: γλυκό, ξινό, αλμυρό, πικρό και πικάντικο.
Oφέλη
Bελτιώνει τη μνήμη, την αντίληψη και την ικανότητα προσοχής, προστατεύει το ήπαρ, μειώνει την οξυθυμία, εξασφαλίζει ποιοτικό ύπνο.
Παρενέργειες
Δεν προκαλεί σημαντικές ανεπιθύμητες ενέργειες.
Πώς να το πάρετε
Από 1,5 έως 6 γρ. καρπών καθημερινά ή από 500 mg έως 2 γρ. του εκχυλίσματος την ημέρα.
Oι επιστημονικές μελέτες
Aσιατικές μελέτες σε ζώα δείχνουν ότι βελτιώνει τη μνήμη και τις νοητικές λειτουργίες και προστατεύει το συκώτι από πολλούς τοξικούς παράγοντες. Επίσης, θεωρείται διεγερτικό της λίμπιντο, όμως μέχρι στιγμής δεν έχει επιβεβαιωθεί από μελέτες.
Tζίνσενγκ(Ren Shen)
Eάν δουλεύετε πολύ και έχετε πολύ άγχος, το τζίνσενγκ θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίζετε πιο αποτελεσματικά την εξάντληση, σωματική και ψυχική.
Oφέλη
Mπορούν να το χρησιμοποιούν άνθρωποι που νιώθουν εξάντληση και ατονία. Eπίσης, αυξάνει τα αποθέματα ενέργειας, την αντοχή, υποστηρίζει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, ενισχύει τη μνήμη, μετριάζει τον πόνο. Πιστεύεται, μάλιστα, ότι συμβάλλει στην πρόληψη του καρκίνου, βελτιώνει την καρδιαγγειακή και σεξουαλική λειτουργία, βοηθάει στην ανάρρωση μετά από θεραπεία με ακτινοβολία, ενώ μειώνει και το σάκχαρο.
Παρενέργειες
Tο τζίνσενγκ δεν προκαλεί σημαντικές παρενέργειες. Όμως, εάν έχετε υψηλή αρτηριακή πίεση, δεν πρέπει να το πάρετε αν δεν συμφωνήσει και ο γιατρός σας.
Πώς να το πάρετε
Bράζετε 0,6-6 γρ. κομμένης ή σε σκόνη ρίζας και πίνετε το ρόφημα 1-3 φορές την ημέρα, ενώ σε μορφή κάψουλας παίρνετε 200-600 mg την ημέρα.
Oι επιστημονικές μελέτες
Aποτελεί ένα από τα πιο μελετημένα βότανα διεθνώς. Στην πλειονότητά τους οι επιστημονικές έρευνες έχουν καταλήξει στην ίδια διαπίστωση: ότι τονώνει τον οργανισμό και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Aμερικανικές και καναδικές μελέτες, μάλιστα, έχουν αποδείξει ότι μειώνει τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα, βελτιώνει την καρδιακή λειτουργία και βοηθάει τον οργανισμό να αναρρώσει γρηγορότερα έπειτα από κάποια
σοβαρή εγχείρηση.
Eλευθερόκοκκος (Eleutherococus Senticosus)
Παρά το γεγονός ότι συχνά το αποκαλούν και «σιβηρικό τζίνσενγκ», ο ελευθερόκκοκος είναι ένα εντελώς διαφορετικό φυτό. Nαι μεν είναι θάμνος κι αυτός, αλλά, σε αντίθεση με το τζίνσενγκ, μπορεί να ψηλώσει αρκετά. Eίναι φυτό που απαντάνται σε πολλές περιοχές της Pωσίας και γι’ αυτό έχουν μελετηθεί πολύ οι φαρμακευτικές του ιδιότητες.
Aποτέλεσε το βότανο-βάση για τον ορισμό των προσαρμογόνων.
Oφέλη
Aυξάνει την ενέργεια, την αντοχή, μειώνει το άγχος, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, έχει αντιική δράση. Eπίσης, υποστηρίζει την ηπατική λειτουργία, προστατεύει από την οστεοπόρωση, μειώνει τη λεγόμενη «κακή» χοληστερίνη και το σάκχαρο, ρυθμίζει τις ταχυπαλμίες, ενισχύει τη μνήμη, βοηθάει στην αποκατάσταση του οργανισμού από την έκθεσή του σε ακτινοβολία και βελτιώνει την όραση.
Παρενέργειες
Oι ανεπιθύμητες ενέργειες δεν είναι συχνές, αλλά εάν εμφανιστούν, μπορεί να είναι: υπνηλία ή αϋπνία, ανησυχία, πονοκέφαλος. Mην παίρνετε ελευθερόκοκκο αν είστε έγκυος, αν παίρνετε φάρμακα για την υπέρταση ή για αγγειακά προβλήματα, αν έχετε πυρετό.
Πώς να το πάρετε
Bράζετε και πίνετε ένα ρόφημα 0,6-3 γρ. αποξηραμένης ρίζας κάθε μέρα, το πολύ για ένα μήνα. Eάν περιέχεται σε σκεύασμα, θα πρέπει να ακολουθείτε τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία.
Oι επιστημονικές μελέτες
Πολωνοί επιστήμονες θεωρούν ότι ο ελευθερόκοκκος σε βάμμα (25 σταγόνες 3 φορές την ημέρα) βελτιώνει την οξυγόνωση των μυών, με αποτέλεσμα να ενισχύει τη φυσική κατάσταση του οργανισμού και την αντοχή. Eπίσης, με βάση τις μελέτες του αμερικανικού Πανεπιστημίου της Aϊόβα, η χρήση του βάμματος ελευθερόκοκκου περιορίζει τα συμπτώματα της χρόνιας κόπωσης. To εκχύλισμα βοηθάει ακόμα στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, σύμφωνα με Γερμανούς ερευνητές. Eπιπλέον, έχει θετική δράση στα καρδιακά νοσήματα, επειδή μειώνει την «κακή» χοληστερίνη και τα τριγλυκερίδια, σύμφωνα με τα πορίσματα από μελέτη του «Phytotherapy Research». Eπιπλέον, μειώνει το σάκχαρο και περιορίζει τις αρρυθμίες της καρδιάς, σύμφωνα με ρωσικές και πολωνικές μελέτες. Έρευνα που δημοσιεύτηκε στην επιθεώρηση «Anti- viral Research», υποστηρίζει τις αντιικές ιδιότητες του φυτού, ενώ Pώσοι μελετητές παρατήρησαν ότι παιδιά στα οποία είχε χορηγηθεί ελευθερόκοκκος, ξεπέρασαν πιο γρήγορα τη γρίπη.
Aρώματα για το μυαλό!
Μήπως κάθε πρωί ψάχνετε να βρείτε τα κλειδιά σας, ξεχνάτε ονόματα και δεν μπορείτε να θυμηθείτε πού έχετε παρκάρει το αυτοκίνητό σας; Μήπως το μυαλό σας συνεχώς ταξιδεύει και είστε συχνά αφηρημένοι; Αν οι καταστάσεις αυτές σας είναι οικείες, αν οι φίλοι σας παρομοιάζουν τη μνήμη σας με αυτήν του χρυσόψαρου ή δυσκολεύεστε να συγκεντρωθείτε, είναι καιρός να κάνετε κάτι για να τονώσετε το μυαλό σας. Μερικά μπουκαλάκια με αιθέριο έλαιο μπορούν να σας βοηθήσουν.
Βασιλικός, η πρώτη επιλογή
Oι θεραπευτικές του ιδιότητες είναι γνωστές από την αρχαιότητα. Βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, καθαρίζει το μυαλό, ανακουφίζει από την πνευματική κόπωση και ενισχύει τη μνήμη. Αποτελεί την πρώτη επιλογή στις περισσότερες περιπτώσεις, καθώς έχει ευχάριστο και διακριτικό άρωμα.
Για αρωματικό λύχνο: Βάζετε 3 σταγόνες βασιλικό σε λίγο νερό και ανάβετε το ρεσό.
Για εισπνοές: Ραντίζετε ένα μαντίλι με 2-3 σταγόνες βασιλικό και το αφήνετε κοντά σας, για να το εισπνέετε καθώς εξατμίζεται.
Για το μπάνιο: Γεμίζετε την μπανιέρα με χλιαρό νερό, διαλύετε 6-7 σταγόνες βασιλικό και απολαμβάνετε ένα χαλαρωτικό μπάνιο για περίπου 20 λεπτά.
Δενδρολίβανο, το παραδοσιακό
Χαρακτηριστικό φυτό της Μεσογείου, που χρησιμοποιήθηκε για αιώνες ως ίαμα. Το αιθέριο έλαιο υπάρχει στα φύλλα και τα λουλούδια του. Είναι εξαιρετικό για όσους κουράζονται σωματικά και πνευματικά, αλλά και για προβλήματα όπως η πιτυρίδα και η τριχόπτωση. Αναζωογονεί και τονώνει το κυκλοφορικό και τη μνήμη και ταυτόχρονα έχει αποτοξινωτική δράση. Χρησιμοποιείται σε μείγματα και όχι μόνο του.
Για αρωματικό λύχνο: Αναμειγνύετε 1 σταγόνα δενδρολίβανο και 2 σταγόνες νερολί σε λίγο νερό. Το πρώτο είναι τονωτικό και το δεύτερο ηρεμιστικό. Έτσι αποβάλλετε το άγχος και ταυτόχρονα ενισχύετε τη συγκέντρωσή σας.
Για μασάζ: Σε 30 ml αμυγδαλέλαιο ρίχνετε 4 σταγόνες δενδρολίβανο, 3 σταγόνες βασιλικό, 3 σταγόνες μέντα, 2 σταγόνες φασκόμηλο και 3 σταγόνες νερολί. Όταν νιώθετε πολύ κουρασμένοι πνευματικά, κάνετε μασάζ με το μείγμα για περίπου 1 ώρα.
Άγριο κυπαρίσσι, το διεγερτικό
Το αιθέριο έλαιο αποστάζεται από τους καρπούς του φυτού άρκευθος ή άγριο κυπαρίσσι. Είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό στην αντιμετώπιση της πνευματικής κόπωσης και ταυτόχρονα βοηθά στην αντιμετώπιση της κυστίτιδας, του λιπαρού δέρματος και της ακμής. Έχει αντισηπτική και διουρητική δράση, καταπραΰνει τους μυϊκούς πόνους και διεγείρει τις λειτουργίες της πέψης.
Η άμεση λύση: Βάζετε στις παλάμες σας 2 σταγόνες άρκευθο, τις τρίβετε, τις φέρνετε κοντά στο πρόσωπό σας και εισπνέετε. Αν δεν θέλετε να λαδώσετε τα χέρια σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα χαρτομάντιλο.
Για αρωματικό λύχνο: Προσθέτετε 4 σταγόνες αιθέριο έλαιο σε λίγο νερό.
Μαύρο πιπέρι, το θερμαντικό
Είναι θερμαντικό αιθέριο έλαιο, γι’ αυτό είναι καλύτερα να το χρησιμοποιείτε πρωινές ώρες. Καθαρίζει το μυαλό και ενδείκνυται στην περίπτωση που έχετε πονοκεφάλους και ημικρανίες οι οποίες δεν σας αφήνουν να εστιάσετε την προσοχή σας εκεί που θέλετε. Τονώνει το κυκλοφορικό, πεπτικό και λεμφικό σύστημα, ενώ θεωρείται ιδανικό για μυϊκούς πόνους, σπασμούς, κρυολογήματα και κρύα άκρα.
Για αρωματικό λύχνο: Βάζετε 1 σταγόνα μαύρο πιπέρι, 1 σταγόνα δενδρολίβανο και 1 σταγόνα νερολί σε λίγο νερό.
Για μασάζ: Σε 30 ml ελαιόλαδο, μπορείτε να ρίξετε 6 σταγόνες μαύρο πιπέρι ή εναλλακτικά 4 σταγόνες μαύρο πιπέρι και 2 σταγόνες φασκόμηλο.
Για το μπάνιο: Γεμίζετε την μπανιέρα σας με χλιαρό νερό, διαλύετε 6-7 σταγόνες πιπέρι και μένετε στο νερό για περίπου 20 λεπτά.
Μέντα, η χαλαρωτική
Το αιθέριο έλαιο το παίρνουμε από τα ξηρά μέρη του βοτάνου, που είναι γνωστό για τις αποσυμφορητικές και τονωτικές του ιδιότητες. Δυναμώνει το μυαλό, ηρεμεί τα νεύρα και βοηθά να χαλαρώσετε και να αποβάλετε το στρες. Ενδείκνυται για περιόδους εξετάσεων, ειδικά για φοιτητές και μαθητές που μετά από πολλές ώρες διαβάσματος ξαφνικά δεν θυμούνται τίποτα. Βοηθά όταν έχετε ναυτία, δυσπεψία, πονοκεφάλους και όταν έχετε υποστεί σοκ.
Για εισπνοές: Βάζετε στις παλάμες σας 2-3 σταγόνες μέντα και τις φέρνετε κοντά στο πρόσωπό σας ή ραντίζετε ένα μαντίλι.
Για αρωματικό λύχνο: Βάζετε 3 σταγόνες μέντα σε λίγο νερό.
Φασκόμηλο, το δυνατό
Είναι διεγερτικό, τονώνει τα νεύρα και συμβάλλει στην καλύτερη αιμάτωση του εγκεφάλου. Θεωρείται πολύ καλό για όσους εργάζονται κάτω από ψυχολογική και νοητική πίεση. Ενισχύει τη μνήμη και καταπολεμά τη νωθρότητα. Μαζί με το δενδρολίβανο είναι τα καλύτερα έλαια για τη συγκέντρωση. Το αιθέριο έλαιο του φασκόμηλου είναι αρκετά τοξικό, γι’ αυτό και χρησιμοποιείται σε μικρές δόσεις.
Για το μπάνιο: Αφού γεμίσετε την μπανιέρα με νερό, ρίχνετε 1 σταγόνα φασκόμηλο ή εναλλακτικά 1 σταγόνα φασκόμηλο και 1 σταγόνα λεβάντα και μένετε στο νερό για 20 λεπτά.
Για μασάζ: Σε 30 ml αμυγδαλέλαιο, διαλύετε μέχρι 2 σταγόνες φασκόμηλο και κάνετε μασάζ για περίπου 1 ώρα.
Αν δουλεύετε πολλές ώρες ή είστε κουρασμένοι, θυμηθείτε να ανανεώνετε τη δόση στον αρωματικό λύχνο κάθε 1 ώρα
Βασιλικός, η πρώτη επιλογή
Oι θεραπευτικές του ιδιότητες είναι γνωστές από την αρχαιότητα. Βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, καθαρίζει το μυαλό, ανακουφίζει από την πνευματική κόπωση και ενισχύει τη μνήμη. Αποτελεί την πρώτη επιλογή στις περισσότερες περιπτώσεις, καθώς έχει ευχάριστο και διακριτικό άρωμα.
Για αρωματικό λύχνο: Βάζετε 3 σταγόνες βασιλικό σε λίγο νερό και ανάβετε το ρεσό.
Για εισπνοές: Ραντίζετε ένα μαντίλι με 2-3 σταγόνες βασιλικό και το αφήνετε κοντά σας, για να το εισπνέετε καθώς εξατμίζεται.
Για το μπάνιο: Γεμίζετε την μπανιέρα με χλιαρό νερό, διαλύετε 6-7 σταγόνες βασιλικό και απολαμβάνετε ένα χαλαρωτικό μπάνιο για περίπου 20 λεπτά.
Δενδρολίβανο, το παραδοσιακό
Χαρακτηριστικό φυτό της Μεσογείου, που χρησιμοποιήθηκε για αιώνες ως ίαμα. Το αιθέριο έλαιο υπάρχει στα φύλλα και τα λουλούδια του. Είναι εξαιρετικό για όσους κουράζονται σωματικά και πνευματικά, αλλά και για προβλήματα όπως η πιτυρίδα και η τριχόπτωση. Αναζωογονεί και τονώνει το κυκλοφορικό και τη μνήμη και ταυτόχρονα έχει αποτοξινωτική δράση. Χρησιμοποιείται σε μείγματα και όχι μόνο του.
Για αρωματικό λύχνο: Αναμειγνύετε 1 σταγόνα δενδρολίβανο και 2 σταγόνες νερολί σε λίγο νερό. Το πρώτο είναι τονωτικό και το δεύτερο ηρεμιστικό. Έτσι αποβάλλετε το άγχος και ταυτόχρονα ενισχύετε τη συγκέντρωσή σας.
Για μασάζ: Σε 30 ml αμυγδαλέλαιο ρίχνετε 4 σταγόνες δενδρολίβανο, 3 σταγόνες βασιλικό, 3 σταγόνες μέντα, 2 σταγόνες φασκόμηλο και 3 σταγόνες νερολί. Όταν νιώθετε πολύ κουρασμένοι πνευματικά, κάνετε μασάζ με το μείγμα για περίπου 1 ώρα.
Άγριο κυπαρίσσι, το διεγερτικό
Το αιθέριο έλαιο αποστάζεται από τους καρπούς του φυτού άρκευθος ή άγριο κυπαρίσσι. Είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό στην αντιμετώπιση της πνευματικής κόπωσης και ταυτόχρονα βοηθά στην αντιμετώπιση της κυστίτιδας, του λιπαρού δέρματος και της ακμής. Έχει αντισηπτική και διουρητική δράση, καταπραΰνει τους μυϊκούς πόνους και διεγείρει τις λειτουργίες της πέψης.
Η άμεση λύση: Βάζετε στις παλάμες σας 2 σταγόνες άρκευθο, τις τρίβετε, τις φέρνετε κοντά στο πρόσωπό σας και εισπνέετε. Αν δεν θέλετε να λαδώσετε τα χέρια σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα χαρτομάντιλο.
Για αρωματικό λύχνο: Προσθέτετε 4 σταγόνες αιθέριο έλαιο σε λίγο νερό.
Μαύρο πιπέρι, το θερμαντικό
Είναι θερμαντικό αιθέριο έλαιο, γι’ αυτό είναι καλύτερα να το χρησιμοποιείτε πρωινές ώρες. Καθαρίζει το μυαλό και ενδείκνυται στην περίπτωση που έχετε πονοκεφάλους και ημικρανίες οι οποίες δεν σας αφήνουν να εστιάσετε την προσοχή σας εκεί που θέλετε. Τονώνει το κυκλοφορικό, πεπτικό και λεμφικό σύστημα, ενώ θεωρείται ιδανικό για μυϊκούς πόνους, σπασμούς, κρυολογήματα και κρύα άκρα.
Για αρωματικό λύχνο: Βάζετε 1 σταγόνα μαύρο πιπέρι, 1 σταγόνα δενδρολίβανο και 1 σταγόνα νερολί σε λίγο νερό.
Για μασάζ: Σε 30 ml ελαιόλαδο, μπορείτε να ρίξετε 6 σταγόνες μαύρο πιπέρι ή εναλλακτικά 4 σταγόνες μαύρο πιπέρι και 2 σταγόνες φασκόμηλο.
Για το μπάνιο: Γεμίζετε την μπανιέρα σας με χλιαρό νερό, διαλύετε 6-7 σταγόνες πιπέρι και μένετε στο νερό για περίπου 20 λεπτά.
Μέντα, η χαλαρωτική
Το αιθέριο έλαιο το παίρνουμε από τα ξηρά μέρη του βοτάνου, που είναι γνωστό για τις αποσυμφορητικές και τονωτικές του ιδιότητες. Δυναμώνει το μυαλό, ηρεμεί τα νεύρα και βοηθά να χαλαρώσετε και να αποβάλετε το στρες. Ενδείκνυται για περιόδους εξετάσεων, ειδικά για φοιτητές και μαθητές που μετά από πολλές ώρες διαβάσματος ξαφνικά δεν θυμούνται τίποτα. Βοηθά όταν έχετε ναυτία, δυσπεψία, πονοκεφάλους και όταν έχετε υποστεί σοκ.
Για εισπνοές: Βάζετε στις παλάμες σας 2-3 σταγόνες μέντα και τις φέρνετε κοντά στο πρόσωπό σας ή ραντίζετε ένα μαντίλι.
Για αρωματικό λύχνο: Βάζετε 3 σταγόνες μέντα σε λίγο νερό.
Φασκόμηλο, το δυνατό
Είναι διεγερτικό, τονώνει τα νεύρα και συμβάλλει στην καλύτερη αιμάτωση του εγκεφάλου. Θεωρείται πολύ καλό για όσους εργάζονται κάτω από ψυχολογική και νοητική πίεση. Ενισχύει τη μνήμη και καταπολεμά τη νωθρότητα. Μαζί με το δενδρολίβανο είναι τα καλύτερα έλαια για τη συγκέντρωση. Το αιθέριο έλαιο του φασκόμηλου είναι αρκετά τοξικό, γι’ αυτό και χρησιμοποιείται σε μικρές δόσεις.
Για το μπάνιο: Αφού γεμίσετε την μπανιέρα με νερό, ρίχνετε 1 σταγόνα φασκόμηλο ή εναλλακτικά 1 σταγόνα φασκόμηλο και 1 σταγόνα λεβάντα και μένετε στο νερό για 20 λεπτά.
Για μασάζ: Σε 30 ml αμυγδαλέλαιο, διαλύετε μέχρι 2 σταγόνες φασκόμηλο και κάνετε μασάζ για περίπου 1 ώρα.
Αν δουλεύετε πολλές ώρες ή είστε κουρασμένοι, θυμηθείτε να ανανεώνετε τη δόση στον αρωματικό λύχνο κάθε 1 ώρα
Τα βότανα που ρίχνουν την πίεση
Η υπέρταση ανήκει στις σύγχρονες παθήσεις της εποχής και κατά κανόνα αντιμετωπίζεται με αλλαγές στον τρόπο ζωής και διατροφής (αποφυγή αλατιού, διακοπή καπνίσματος, άσκηση, δίαιτα), καθώς και με φαρμακευτική αγωγή, αν αυτό κριθεί απαραίτητο από το γιατρό. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένα βότανα που έχουν την ιδιότητα να μειώνουν την πίεση του αίματος και θα μπορούσαν να βοηθήσουν στη ρύθμιση της υπέρτασης. Καλό είναι, όμως, να μην υπερβαίνετε τα 1-2 ροφήματα την ημέρα, ιδιαίτερα αν ακολουθείτε αγωγή με αντιυπερτασικά φάρμακα, γιατί η συνδυαστική τους δράση μπορεί να οδηγήσει στο αντίθετο άκρο, μειώνοντας σημαντικά την πίεση του αίματος.
Τι να προσέξετε
• Εάν έχετε σκοπό να ακολουθήσετε συστηματική αντιυπερτασική αγωγή με βότανα (δηλαδή να πίνετε τρία ροφήματα την ημέρα),
τότε πρέπει να ενημερώσετε το γιατρό σας, ειδικά αν ακολουθείτε και φαρμακευτική αγωγή για τη ρύθμιση της υπέρτασης.
• Μπορείτε να πίνετε τα βότανα που σας προτείνουμε 3-4 φορές την εβδομάδα και όχι καθημερινά. Εάν τα πίνετε καθημερινά, τότε μετά τις τρεις εβδομάδες λήψης τους, καλό είναι να κάνετε ένα διάλειμμα μίας εβδομάδας.
• Αποφύγετε να συνδυάζετε πολλά βότανα μαζί. O συνδυασμός 1-2 βοτάνων είναι αρκετός.
Κράταιγος
Oι κόκκινοι καρποί του κράταιγου θεωρούνται από τα καλύτερα τονωτικά του κυκλοφορικού και χρησιμοποιούνται για την αντιμετώπιση της υπέρτασης, της αρτηριοσκλήρωσης και της στηθάγχης. O κράταιγος είναι καλή επιλογή για όσους ταλαιπωρούνται από υπέρταση, κυρίως εξαιτίας προβλημάτων στα αγγεία τους. Έχει την ιδιότητα να εξισορροπεί με ήπιο τρόπο την πίεση του αίματος. Πίνετε το αφέψημα του κράταιγου 1-2 φορές την ημέρα (το πρωί και το απόγευμα), μεταξύ των γευμάτων.
Πώς να το ετοιμάσετε: Ρίχνετε 2 κουταλάκια καρπούς κράταιγου σε 1 φλιτζάνι του τσαγιού με βρασμένο νερό, τους αφήνετε για 20’ και σουρώνετε.
Φύλλα ελιάς
Τα φύλλα της ελιάς -για τα οποία έχει χυθεί πολύ μελάνι μερικούς μήνες πριν- έχουν αποδεδειγμένα θεραπευτικές ιδιότητες. Συμβάλλουν στη ρύθμιση της πίεσης, στην καλύτερη λειτουργία της καρδιάς, καθώς και στη μείωση των υψηλών επιπέδων του σακχάρου. Τα φύλλα της ελιάς περιέχουν πολλές δραστικές ουσίες που δρουν αντιυπερτασικά (τους ολεοευρωποσίδες, την ολεοζίνη και το γλυκολικό οξύ) και ανακουφίζουν από τα συμπτώματα της υψηλής πίεσης, όπως είναι οι πονοκέφαλοι και οι ίλιγγοι. Το ρόφημα αυτό ενδείκνυται για όσους ταλαιπωρούνται από υπέρταση, καθώς και από πεπτικά προβλήματα (π.χ. δυσπεψία, φουσκώματα, πέτρες στη χολή). Μπορείτε να πίνετε 1-2 ροφήματα την ημέρα μετά τα γεύματα.
Πώς να το ετοιμάσετε: Ρίχνετε σε 300 ml νερό (όσο δύο ποτήρια) 20 γρ. ξηρά φύλλα ελιάς και τα αφήνετε να βράσουν μαζί για 15’. Πίνετε το ρόφημα ζεστό (μισό το πρωί και μισό το βράδυ).
Τίλιο
Το τίλιο έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες (ηρεμιστικό, διουρητικό, ήπιο στυπτικό) και θεωρείται ότι προλαμβάνει την αρτηριοσκλήρωση και την υπέρταση. Το βότανο αυτό ενδείκνυται για όσους έχουν υψηλή πίεση και παράλληλα είναι νευρικοί, με αποτέλεσμα η πίεσή τους να ανεβαίνει όταν εκνευρίζονται. Το τίλιο έχει την ιδιότητα να χαλαρώνει τα αιμοφόρα αγγεία και να επουλώνει τα τοιχώματά τους. Μπορείτε να πίνετε 1-2 φορές την ημέρα ρόφημα τίλιου μεταξύ των γευμάτων ή όταν νιώθετε ότι είστε σε ένταση.
Πώς να το ετοιμάσετε: Ρίχνετε 1 κουταλιά τίλιο σε 1 φλιτζάνι βρασμένο νερό για 10’ και μετά σουρώνετε. Το τίλιο μπορεί να συνδυαστεί με τον κράταιγο.
Βίσκο το λευκό
Το βότανο αυτό, που είναι γνωστό ως γκι, έχει την ιδιότητα να επιβραδύνει τον καρδιακό ρυθμό, να μειώνει την πίεση του αίματος και να βοηθά στην καταπολέμηση της αρτηριοσκλήρωσης. Επίσης, ανακουφίζει από τα συμπτώματα της υπέρτασης, όπως οι ζαλάδες και οι πονοκέφαλοι. Ενδείκνυται για όσους έχουν υπέρταση, καθώς και προβλήματα του κυκλοφορικού συστήματος (π.χ. πρηξίματα στα άκρα). Μπορείτε να πίνετε 1-2 ροφήματα την ημέρα.
Πώς να το ετοιμάσετε: Ρίχνετε 1 κουταλιά φύλλα από το γκι σε 1 φλιτζάνι βρασμένο νερό και το αφήνετε για 10-20’. Το βότανο αυτό μπορεί να συνδυαστεί με τον κράταιγο, καθώς και με το τίλιο.
Μελισσόχορτο
Το μελισσόχορτο είναι ένα βότανο που ενδείκνυται για τους υπερτασικούς που τείνουν να ανεβάζουν... πίεση κυρίως όταν στρεσάρονται. Το μελισσόχορτο δρα τονωτικά στην καρδιά και στο κυκλοφορικό, προκαλώντας διαστολή των αγγείων, με αποτέλεσμα να μειώνεται η πίεση του αίματος. Η γεύση του είναι ωραία (μοιάζει με του λεμονιού), γι’ αυτό μην παρασυρθείτε πίνοντας πολλά φλιτζάνια. Αρκεστείτε σε 1-2 ροφήματα την ημέρα ή κάθε δεύτερη μέρα.
Πώς να το ετοιμάσετε: Ρίχνετε 1-2 κουταλιές ξηρό μελισσόχορτο (ή 4 φρέσκα φύλλα) σε 1 φλιτζάνι βρασμένο νερό και το αφήνετε για 10-15’. Σουρώνετε και πίνετε. Το μελισσόχορτο μπορεί να συνδυαστεί με το τίλιο.
Κρόκος
O κρόκος (ή σαφράν) είναι ένα βότανο με πολλές θεραπευτικές ιδιότητες που ωφελούν την καρδιά: Τονώνει την κυκλοφορία του αίματος, προκαλεί διούρηση, μειώνει την υψηλή πίεση καθώς και τη χοληστερίνη. Επίσης, έχει αντιθρομβωτική δράση. Είναι κατάλληλη επιλογή για τους υπερτασικούς που ταλαιπωρούνται από προβλήματα στο συκώτι και στο μεταβολισμό του λίπους (π.χ. έχουν υψηλή χοληστερίνη).
Πώς να το ετοιμάσετε: Ρίχνετε 3-4 στήμονες κρόκου σε 1 φλιτζάνι βρασμένο νερό και τους αφήνετε για 6-8’. Σουρώνετε και πίνετε το ρόφημα.
Δεσποινόχορτο
Το βότανο αυτό είναι γνωστό και ως «Λεόνουρος ο καρδιακός», γεγονός που αποκαλύπτει την ευεργετική του δράση στο καρδιαγγειακό σύστημα.
Το δεσποινόχορτο είναι ηρεμιστικό και καρδιοτονωτικό βότανο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αντιμετώπιση της υπέρτασης, κυρίως όταν αυτή επιτείνεται από το στρες. Μπορείτε να πίνετε 1-2 ροφήματα την ημέρα.
Πώς να το ετοιμάσετε: Ρίχνετε 1-2 κουταλάκια ξηρού βοτάνου σε 1 φλιτζάνι βραστό νερό, τα αφήνετε για 10-15’ και σουρώνετε.
Τρώτε σκόρδο!
Το σκόρδο έχει αντιυπερτασική δράση, επειδή επιτρέπει τη διαστολή των αγγείων και βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος στις αρτηρίες. Επίσης, έχει παρατηρηθεί ότι όταν λαμβάνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα (3-4 μήνες), εκτός του ότι μειώνει την πίεση του αίματος, ελαττώνει και την υψηλή χοληστερίνη. Εάν ταλαιπωρείστε από υπέρταση, λοιπόν, καλό είναι να εντάξετε στην καθημερινή σας διατροφή 1-2 σκελίδες σκόρδο. Για να αποκομίσετε τα ευεργετικά αποτελέσματα της αλισίνης, που περιέχει το σκόρδο, είναι προτιμότερο να ψιλοκόψετε τις σκελίδες και να τις αφήσετε για 10’ στο πιάτο πριν τις φάτε ή τις ρίξετε στο φαγητό (έτσι το σκόρδο γίνεται πιο δραστικό). Για να είναι, ωστόσο, αποτελεσματική η δράση του σκόρδου, πρέπει να εντάσσεται στο πλαίσιο μιας υγιεινής διατροφής, που περιλαμβάνει οπωσδήποτε περιορισμό του αλατιού.
Τι να προσέξετε
• Εάν έχετε σκοπό να ακολουθήσετε συστηματική αντιυπερτασική αγωγή με βότανα (δηλαδή να πίνετε τρία ροφήματα την ημέρα),
τότε πρέπει να ενημερώσετε το γιατρό σας, ειδικά αν ακολουθείτε και φαρμακευτική αγωγή για τη ρύθμιση της υπέρτασης.
• Μπορείτε να πίνετε τα βότανα που σας προτείνουμε 3-4 φορές την εβδομάδα και όχι καθημερινά. Εάν τα πίνετε καθημερινά, τότε μετά τις τρεις εβδομάδες λήψης τους, καλό είναι να κάνετε ένα διάλειμμα μίας εβδομάδας.
• Αποφύγετε να συνδυάζετε πολλά βότανα μαζί. O συνδυασμός 1-2 βοτάνων είναι αρκετός.
Κράταιγος
Oι κόκκινοι καρποί του κράταιγου θεωρούνται από τα καλύτερα τονωτικά του κυκλοφορικού και χρησιμοποιούνται για την αντιμετώπιση της υπέρτασης, της αρτηριοσκλήρωσης και της στηθάγχης. O κράταιγος είναι καλή επιλογή για όσους ταλαιπωρούνται από υπέρταση, κυρίως εξαιτίας προβλημάτων στα αγγεία τους. Έχει την ιδιότητα να εξισορροπεί με ήπιο τρόπο την πίεση του αίματος. Πίνετε το αφέψημα του κράταιγου 1-2 φορές την ημέρα (το πρωί και το απόγευμα), μεταξύ των γευμάτων.
Πώς να το ετοιμάσετε: Ρίχνετε 2 κουταλάκια καρπούς κράταιγου σε 1 φλιτζάνι του τσαγιού με βρασμένο νερό, τους αφήνετε για 20’ και σουρώνετε.
Φύλλα ελιάς
Τα φύλλα της ελιάς -για τα οποία έχει χυθεί πολύ μελάνι μερικούς μήνες πριν- έχουν αποδεδειγμένα θεραπευτικές ιδιότητες. Συμβάλλουν στη ρύθμιση της πίεσης, στην καλύτερη λειτουργία της καρδιάς, καθώς και στη μείωση των υψηλών επιπέδων του σακχάρου. Τα φύλλα της ελιάς περιέχουν πολλές δραστικές ουσίες που δρουν αντιυπερτασικά (τους ολεοευρωποσίδες, την ολεοζίνη και το γλυκολικό οξύ) και ανακουφίζουν από τα συμπτώματα της υψηλής πίεσης, όπως είναι οι πονοκέφαλοι και οι ίλιγγοι. Το ρόφημα αυτό ενδείκνυται για όσους ταλαιπωρούνται από υπέρταση, καθώς και από πεπτικά προβλήματα (π.χ. δυσπεψία, φουσκώματα, πέτρες στη χολή). Μπορείτε να πίνετε 1-2 ροφήματα την ημέρα μετά τα γεύματα.
Πώς να το ετοιμάσετε: Ρίχνετε σε 300 ml νερό (όσο δύο ποτήρια) 20 γρ. ξηρά φύλλα ελιάς και τα αφήνετε να βράσουν μαζί για 15’. Πίνετε το ρόφημα ζεστό (μισό το πρωί και μισό το βράδυ).
Τίλιο
Το τίλιο έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες (ηρεμιστικό, διουρητικό, ήπιο στυπτικό) και θεωρείται ότι προλαμβάνει την αρτηριοσκλήρωση και την υπέρταση. Το βότανο αυτό ενδείκνυται για όσους έχουν υψηλή πίεση και παράλληλα είναι νευρικοί, με αποτέλεσμα η πίεσή τους να ανεβαίνει όταν εκνευρίζονται. Το τίλιο έχει την ιδιότητα να χαλαρώνει τα αιμοφόρα αγγεία και να επουλώνει τα τοιχώματά τους. Μπορείτε να πίνετε 1-2 φορές την ημέρα ρόφημα τίλιου μεταξύ των γευμάτων ή όταν νιώθετε ότι είστε σε ένταση.
Πώς να το ετοιμάσετε: Ρίχνετε 1 κουταλιά τίλιο σε 1 φλιτζάνι βρασμένο νερό για 10’ και μετά σουρώνετε. Το τίλιο μπορεί να συνδυαστεί με τον κράταιγο.
Βίσκο το λευκό
Το βότανο αυτό, που είναι γνωστό ως γκι, έχει την ιδιότητα να επιβραδύνει τον καρδιακό ρυθμό, να μειώνει την πίεση του αίματος και να βοηθά στην καταπολέμηση της αρτηριοσκλήρωσης. Επίσης, ανακουφίζει από τα συμπτώματα της υπέρτασης, όπως οι ζαλάδες και οι πονοκέφαλοι. Ενδείκνυται για όσους έχουν υπέρταση, καθώς και προβλήματα του κυκλοφορικού συστήματος (π.χ. πρηξίματα στα άκρα). Μπορείτε να πίνετε 1-2 ροφήματα την ημέρα.
Πώς να το ετοιμάσετε: Ρίχνετε 1 κουταλιά φύλλα από το γκι σε 1 φλιτζάνι βρασμένο νερό και το αφήνετε για 10-20’. Το βότανο αυτό μπορεί να συνδυαστεί με τον κράταιγο, καθώς και με το τίλιο.
Μελισσόχορτο
Το μελισσόχορτο είναι ένα βότανο που ενδείκνυται για τους υπερτασικούς που τείνουν να ανεβάζουν... πίεση κυρίως όταν στρεσάρονται. Το μελισσόχορτο δρα τονωτικά στην καρδιά και στο κυκλοφορικό, προκαλώντας διαστολή των αγγείων, με αποτέλεσμα να μειώνεται η πίεση του αίματος. Η γεύση του είναι ωραία (μοιάζει με του λεμονιού), γι’ αυτό μην παρασυρθείτε πίνοντας πολλά φλιτζάνια. Αρκεστείτε σε 1-2 ροφήματα την ημέρα ή κάθε δεύτερη μέρα.
Πώς να το ετοιμάσετε: Ρίχνετε 1-2 κουταλιές ξηρό μελισσόχορτο (ή 4 φρέσκα φύλλα) σε 1 φλιτζάνι βρασμένο νερό και το αφήνετε για 10-15’. Σουρώνετε και πίνετε. Το μελισσόχορτο μπορεί να συνδυαστεί με το τίλιο.
Κρόκος
O κρόκος (ή σαφράν) είναι ένα βότανο με πολλές θεραπευτικές ιδιότητες που ωφελούν την καρδιά: Τονώνει την κυκλοφορία του αίματος, προκαλεί διούρηση, μειώνει την υψηλή πίεση καθώς και τη χοληστερίνη. Επίσης, έχει αντιθρομβωτική δράση. Είναι κατάλληλη επιλογή για τους υπερτασικούς που ταλαιπωρούνται από προβλήματα στο συκώτι και στο μεταβολισμό του λίπους (π.χ. έχουν υψηλή χοληστερίνη).
Πώς να το ετοιμάσετε: Ρίχνετε 3-4 στήμονες κρόκου σε 1 φλιτζάνι βρασμένο νερό και τους αφήνετε για 6-8’. Σουρώνετε και πίνετε το ρόφημα.
Δεσποινόχορτο
Το βότανο αυτό είναι γνωστό και ως «Λεόνουρος ο καρδιακός», γεγονός που αποκαλύπτει την ευεργετική του δράση στο καρδιαγγειακό σύστημα.
Το δεσποινόχορτο είναι ηρεμιστικό και καρδιοτονωτικό βότανο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αντιμετώπιση της υπέρτασης, κυρίως όταν αυτή επιτείνεται από το στρες. Μπορείτε να πίνετε 1-2 ροφήματα την ημέρα.
Πώς να το ετοιμάσετε: Ρίχνετε 1-2 κουταλάκια ξηρού βοτάνου σε 1 φλιτζάνι βραστό νερό, τα αφήνετε για 10-15’ και σουρώνετε.
Τρώτε σκόρδο!
Το σκόρδο έχει αντιυπερτασική δράση, επειδή επιτρέπει τη διαστολή των αγγείων και βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος στις αρτηρίες. Επίσης, έχει παρατηρηθεί ότι όταν λαμβάνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα (3-4 μήνες), εκτός του ότι μειώνει την πίεση του αίματος, ελαττώνει και την υψηλή χοληστερίνη. Εάν ταλαιπωρείστε από υπέρταση, λοιπόν, καλό είναι να εντάξετε στην καθημερινή σας διατροφή 1-2 σκελίδες σκόρδο. Για να αποκομίσετε τα ευεργετικά αποτελέσματα της αλισίνης, που περιέχει το σκόρδο, είναι προτιμότερο να ψιλοκόψετε τις σκελίδες και να τις αφήσετε για 10’ στο πιάτο πριν τις φάτε ή τις ρίξετε στο φαγητό (έτσι το σκόρδο γίνεται πιο δραστικό). Για να είναι, ωστόσο, αποτελεσματική η δράση του σκόρδου, πρέπει να εντάσσεται στο πλαίσιο μιας υγιεινής διατροφής, που περιλαμβάνει οπωσδήποτε περιορισμό του αλατιού.
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)